Όλοι γνωρίζουν λαχανικά, όπως πατάτες, ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνα, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι ανήκουν στην οικογένεια των νυχτών. Η δημιουργία μιας λίστας με λαχανικά νωτιαία είναι αρκετά προβληματική, καθώς θα περιλαμβάνει περισσότερα από 2.500 διαφορετικά φυτά που αναπτύσσονται σε όλο τον κόσμο.
Εκείνοι που ενδιαφέρονται για το είδος των λαχανικών που ανήκουν στη νυχτερίδα, θα είναι χρήσιμο να εξοικειωθούν με τις πιο συνηθισμένες καλλιέργειες.
Ορισμένα μέλη της οικογένειας των νυχτών είναι γνωστά σε όλους.
Πατάτα
Οι πατάτες είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς εκπροσώπους των λαχανικών. Στη Ρωσία, αυτή είναι η σημαντικότερη καλλιέργεια τροφίμων, η οποία, εκτός από τα τρόφιμα, χρησιμοποιείται σε άλλους κλάδους, για παράδειγμα στη χημική ή κλωστοϋφαντουργία.
Η πατάτα είναι μια ετήσια καλλιέργεια, κονδυλώδη, πολλαπλασιασμένη με βλάστηση. Το φυτό είναι ένας μικρός θάμνος που σχηματίζεται από 5 έως 15 κόνδυλους στο έδαφος, ανάλογα με την ποικιλία.
Φύτευση μοσχευμάτων σε κονδύλους πατάτας
Όντας υγρασία - και ένα φωτοφυλλό φυτό, οι πατάτες σταματούν την ανάπτυξή τους όταν η θερμοκρασία του αέρα πέσει στους + 5 βαθμούς ή ανυψωθεί πάνω από τους βαθμούς +35. Όλες οι ποικιλίες αυτής της ποικιλίας χωρίζονται σε πίνακες και καθολικές. Η καλλιέργεια περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα αμύλου - από 10 έως 16%.
Μελιτζάνα
Παρόλο που η μελιτζάνα είναι μια πολυετής καλλιέργεια, στη Ρωσία καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια. Ο στέλεχος του φυτού είναι αρχικά χορτώδης, αλλά από την ηλικία των 50 ημερών αρχίζει να σκληραίνει. Το χρώμα των κόμβων και των στελεχών είναι κατά κύριο λόγο πράσινο, μόνο στο άνω μέρος του ανοιχτό μοβ ή σκούρο μοβ. Το κλαδί φυτών μπορεί να αναπτυχθεί μέχρι και 125 εκατοστά, ανάλογα με την ποικιλία. Τα φύλλα της μελιτζάνας είναι αρκετά μεγάλα, μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι 35 εκατοστά σε μήκος, το σχήμα είναι ωοειδές. Το φυτό ανθίζει σε μεγάλα μεμονωμένα λουλούδια ή λουλούδια συγκεντρωμένα σε μια μπούκλα ανοιχτό μωβ ή σκούρο μοβ χρώμα.
Ο καρπός μελιτζάνας είναι ένα μούρο πολυκάμερου μήκους περίπου 15 εκ. Το βάρος του καρπού μπορεί να κυμαίνεται από 50 γρ. Έως 2 κιλά. Το χρώμα των ώριμων φρούτων είναι σκούρο μοβ ή ανοιχτό μωβ. Τα μελιτζάνες χρησιμοποιούνται ευρύτατα στη μαγειρική: προετοιμάζουν όλα τα είδη των πιάτων και διατηρούν για το χειμώνα.
Ντομάτα
Ένας άλλος γνωστός λαχανικός εκπρόσωπος της οικογένειας νυχτοδάφνης είναι ντομάτα. Προηγουμένως, πιστεύεται ότι αυτό το λαχανικό είναι επιβλαβές και μόνο βλάπτει το σώμα. Σήμερα, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ενεργά στο μαγείρεμα, παρασκευάζουν παρασκευάσματα και προετοιμάζουν κάθε είδους φρέσκες σαλάτες μαζί τους. Η γενέτειρα του εργοστασίου είναι η Νότια Αμερική. Δεδομένου ότι αυτά τα λαχανικά νυχτολούλουδου αναγνωρίζονται ως υγιεινά και νόστιμα, έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.
Το ριζικό σύστημα μιας ντομάτας είναι αρκετά ισχυρό και βαθύ. Ο στέλεχος είναι όρθιος (στέκεται σε ορισμένες ποικιλίες).
Η κουλτούρα μπορεί να φτάσει σε ύψος 2 μέτρων, υπάρχουν επίσης καλλιεργούμενες τεχνητά νάνους ποικιλίες, το ύψος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 30 cm.
Τα φύλλα της τομάτας είναι πεσμένα, το φυτό ανθίζει με μικρά κίτρινα άνθη που συγκεντρώνονται σε μικρές ταξιανθίες. Ο πολιτισμός καλλιεργείται μόνο για χάρη των καρπών, τα οποία, από τη σκοπιά της βοτανικής, είναι μούρα. Από την άποψη αυτή, υπάρχει μια διαρκή συζήτηση μεταξύ ειδικών σχετικά με το αν ένα λαχανικό ή φρούτα είναι ακόμα ντομάτα.
Ενδιαφέρουσες. Το 2001, η ντομάτα στην ΕΕ αναγνωρίστηκε νόμιμα ως καρπός.
Πιπέρι
Το πιπέρι είναι μια άλλη νυχτερίδα οικεία σε όλους. Πρόκειται για ένα πολυετές θάμνο που καλλιεργείται κυρίως ως ετήσια καλλιέργεια. Ο μίσχος του φυτού σε νεαρή ηλικία είναι χορτώδης, με το χρόνο να κοκκινίζει και γίνεται άκαμπτο. Το ύψος του φυτού εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να κυμαίνεται από 20 έως 125 cm (σε προστατευμένο έδαφος μπορεί να αυξηθεί ακόμη και μέχρι 3 μέτρα). Το σχήμα του στελέχους του πιπεριού μπορεί να είναι θαμνώδες, ημι-πρότυπο ή πρότυπο.
Το μεγαλύτερο μέρος της συνολικής μάζας του πολιτισμού είναι το φύλλωμα. Το χρώμα των φύλλων είναι από ανοιχτό σε σκούρο πράσινο. Τα λουλούδια χαρακτηρίζονται από σχήμα τροχού. Μπορούν να συνδυαστούν, μεμονωμένα ή ακόμη και συνδυασμένα.
Τα φρούτα πιπεριάς μπορούν να έχουν διαφορετικά χρώματα, σχήματα και μεγέθη. Το βάρος μπορεί επίσης να είναι πολύ διαφορετικό - από 5 έως 200 γραμμάρια. Οι πιπεριές χρησιμοποιούνται ευρέως για μαγείρεμα και κονσέρβες για το χειμώνα.
Physalis
Το Physalis είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται σε ύψος περίπου ενάμισι με δύο μέτρα, διακεκομμένο με μεγάλο αριθμό λουλουδιών φανάρι. Τα λουλούδια είναι κόκκινα, πορτοκαλί ή κίτρινα.
Η καλλιέργεια συνήθως ανθίζει τον Μάιο, η ωρίμανση των μούρων εμφανίζεται πλησιέστερα στον Σεπτέμβριο. Το Physalis αναφέρεται συνήθως ως διακοσμητικά φυτά. Συχνά καλλιεργείται ως διακόσμηση για κήπους και προαστιακές περιοχές, αλλά ορισμένες από τις ποικιλίες είναι αρκετά εδώδιμες και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Εξωτερικά, ο καρπός physalis είναι λίγο σαν μια μικρή ντομάτα. Το χρώμα του μπορεί να είναι πορτοκαλί, κίτρινο ή πράσινο, ανάλογα με τη συγκεκριμένη ποικιλία.
Πεπόνι πεπόνι
Ο κατάλογος των λαχανικών από την οικογένεια νυχτοδάτων μπορεί να συμπληρωθεί με ένα άλλο όνομα - αχλάδι πεπόνι. Είναι ένας αειθαλής θάμνος που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Καλλιεργείται για χάρη των γλυκών και βρώσιμων φρούτων, τα οποία με το άρωμά τους και το χρώμα από πολλές απόψεις μοιάζουν με αγγούρι, πεπόνι ή κολοκύθα. Ο πιο διαδεδομένος πολιτισμός ήταν στη Νέα Ζηλανδία, το Περού και τη Χιλή.
Σε ρωσικές συνθήκες, το αχλάδι δεν καλλιεργείται
Ένα άλλο όνομα για το αχλάδι πεπόνι είναι pepino. Πρόκειται για ένα πολυετές ημι-λιγνοποιημένο θάμνο που μεγαλώνει μέχρι ενάμισι μέτρο. Τα φρούτα Pepino είναι πολλαπλά - ποικίλλουν όχι μόνο σε σχήμα και μέγεθος, αλλά και σε χρώματα και γεύση.
Χαρακτηριστικά των φυτικών νωπών καλλιεργειών
Παρά την επικράτηση των οικογενειακών λαχανικών Solanaceae, μπορεί να προκαλέσουν κάποια βλάβη στην υγεία, επομένως πρέπει να λαμβάνονται με τροφή με προσοχή. Έτσι, για παράδειγμα, δεν γνωρίζουμε όλοι ότι η οικογένεια αυτή περιλαμβάνει όχι μόνο ασφαλείς πατάτες, ντομάτες και πιπεριές, αλλά και καλλιέργειες όπως η μπελένα, ο καπνός και το ντοπα, το οποίο πολλοί φαρμακοποιοί θεωρούν ότι είναι ναρκωτικές ουσίες.
Πώς ενεργούν οι Σολανοί στην υγεία
Ορισμένοι ειδικοί, συμπεριλαμβανομένων των διατροφολόγων, πιστεύουν ότι η συνεχής χρήση των Solanaceae μπορεί να αποβεί επιζήμια για την υγεία. Η υπερβολική διατροφή των λαχανικών που μπορεί να αποδοθεί σε αυτήν την οικογένεια έχει πολύ ευμετάβλητη βλαβερή επίδραση:
- προκαλεί πόνο στις αρθρώσεις ή τις ενισχύει.
- προκαλεί αϋπνία.
- δημιουργεί προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό.
- βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας γήρανσης του σώματος.
- επιδεινώνει την πορεία μιας σειράς χρόνιων ασθενειών.
Οι ερευνητές δεν μπόρεσαν ακόμη να αποδείξουν με πειστικό τρόπο την όμοια επίδραση των λαχανικών του νωτιαίου μυελού στο ανθρώπινο σώμα. Παρ 'όλα αυτά, πολλοί υποστηρικτές της θεωρίας του κινδύνου της νυχτερίδας προσπαθούν να μειώσουν τον αριθμό τους στη διατροφή τους.
Η επίδραση των στεροειδών αλκαλοειδών στο νευρικό σύστημα
Το μεγαλύτερο μέρος της ιατρικής έρευνας που διεξάγεται στα προϊόντα της νυχτερίδας συνδέεται με μια ειδική ουσία που αποτελεί μέρος αυτών. Πρόκειται για αλκαλοειδή.
Τα αλκαλοειδή στεροειδών είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα επειδή μπορούν να έχουν σημαντική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Αναστέλλουν τη δραστηριότητα της χολινεστεράσης στα νευρικά κύτταρα, η οποία, με τη σειρά της, οδηγεί σε εξασθενημένο έλεγχο της κίνησης των μυών από το νευρικό σύστημα. Τα συμπτώματα είναι μυϊκές κράμπες, δονήσεις και κράμπες. Ωστόσο, αν λάβουμε ως παράδειγμα πατάτες, απλά δεν περιέχει μια τέτοια ποσότητα στεροειδών αλκαλοειδών για να προκαλέσουν τις παραπάνω αποκλίσεις. Έτσι ο κίνδυνος της νυχτερίδας (τουλάχιστον μερικά από αυτά) είναι υπερβολικός.
Ευαισθησία στα Solanaceae
Μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων καταδεικνύει μια αλλεργική αντίδραση στα λαχανικά στην οικογένεια των νυχτών. Τα συμπτώματα υπερευαισθησίας σε τέτοιες καλλιέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν:
- εξάνθημα
- κνίδωση.
- ναυτία
- κνησμός
- φλεγμονή
- πόνος στους μύες και στις αρθρώσεις
- εμετό
- διάρροια
- φούσκωμα;
- καούρα.
- υπερβολική παραγωγή βλέννας.
Ο καλύτερος τρόπος για την επίλυση του προβλήματος είναι να αποκλείσετε το νυχτολούλιδο από τη διατροφή κατ 'αρχήν. Εάν δεν υπάρχει σταθερή εμπιστοσύνη ότι υπάρχει αλλεργική αντίδραση ή υπερευαισθησία στο προϊόν, αλλά έχουν ήδη προκύψει υποψίες, οι ειδικοί συνιστούν να αρχίσετε να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων και να γράφετε όλα τα συμπτώματα σε αυτό.
Άλλα μέλη της οικογένειας
Αφού βρεθεί η απάντηση στην ερώτηση, τα Solanaceae εξακολουθούν να είναι λαχανικά, δεν θα ήταν περιττό να αναφέρουμε ότι πολλά φαρμακευτικά και διακοσμητικά φυτά ανήκουν επίσης στην οικογένεια αυτή.
Φαρμακευτική νύχτα
Παρόλο που υπάρχουν ορισμένα οφέλη για το σώμα από τις φαρμακευτικές καλλιέργειες της οικογένειας των νυχτών, πρέπει να χρησιμοποιούνται με μεγάλη φροντίδα και χαμηλές δόσεις, καθώς είναι δηλητηριώδεις. Αυτή η ομάδα μπορεί να περιλαμβάνει:
- βολβοί (αποχρεμπτικό, διουρητικό, χολερετικό, επίσης αποτελεσματικό για δερματικές παθήσεις, όπως η ψωρίαση).
- belladonna (φύλλα και ρίζες - εξαιρετικά αναισθητικά και αντισπασμωδικά)?
- μαύρο κουβά (χρησιμοποιείται ως παυσίπονο, καταπραϋντικό).
- συνηθισμένο φάρμακο (αντισπασμωδικό και καταπραϋντικό αποτέλεσμα).
- καπνός (χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων) ·
- και κάποιες άλλες.
Λίγα είναι γνωστά ότι τα wolfberries είναι ένα πολύ χρήσιμο θεραπευτήριο.
Διακοσμητική νυχτερίδα
Τα διακοσμητικά φυτά της οικογένειας των νυχτοπαραγωγών εκτιμούνται ιδιαίτερα από τους κηπουρούς. Αυτά περιλαμβάνουν την υβριδική πετούνια, τον καπνό μπακαλιάρου, το calico calico και μερικές άλλες ποικιλίες νωτιαίου μυελού. Όλα αυτά γίνονται μια εξαιρετική διακόσμηση ενός οικοπέδου κήπο και μπορεί να γίνει ένα λαμπρό στοιχείο οποιουδήποτε σχεδιασμού τοπίου.
Διακοσμητικό καπνό ανθίζει πολύ όμορφα
Η οικογένεια των νηπιαγωγών είναι απίστευτα διαφορετική. Παρά τη διφορούμενη στάση των διατροφολόγων και των γιατρών απέναντί της, δεν υπάρχει καμία πειστική απόδειξη ότι οι πατάτες, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες ή οι ντομάτες μπορούν να βλάψουν το σώμα. Επομένως, κάποιος δεν πρέπει να φοβάται να τα φάει, να τα φυτεύει σε προσωπικά οικόπεδα και να εφαρμόζει φαρμακευτικά σκευάσματα που βασίζονται σε φυτά νωτιαία.
