Εξωτικά λαχανικά - λάχανο Romanesco

Αυτός που βλέπει πρώτα λάχανο Romanesco εκπλήσσεται στο σχήμα του, και πολλοί πιστεύουν ότι πρόκειται για διακοσμητικό φυτό. Ωστόσο, είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό με μια ενδιαφέρουσα αλλά όχι πλήρως κατανοητή ιστορία. Η γεωργική τεχνική του Romanesco διαφέρει ελάχιστα από τη γεωργική τεχνική του συνηθισμένου κουνουπιδιού, έτσι τώρα πολλοί κηπουροί αποφασίζουν ήδη να φυτέψουν αυτή την καταπληκτική κουλτούρα στα οικόπεδα τους.

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Η ιστορία της καταγωγής του Romanesco είναι πολύ συγκεχυμένη. Ακόμη και η ανάρτησή του σε ένα συγκεκριμένο γένος δεν είναι απολύτως σαφής και οι επιστήμονες δεν τολμούν να δηλώσουν αυτό το λάχανο ξεχωριστό είδος. Οι καλλιεργητές φυτών αποκαλούνται ήπια ρωμαϊκά υποείδη του κουνουπιδιού, αν και δεν απορρίπτουν την έκδοση ότι είναι ένα υβρίδιο κουνουπιδιού και μπρόκολου. Πολλά έργα έχουν αφιερωθεί σε αυτή την ποικιλία και τα μαθηματικά, καθώς το σχήμα των καρπών της περιγράφεται ικανοποιητικά με σύνθετες τριγωνομετρικές και λογαριθμικές εξισώσεις.

Υπάρχει ακόμη και μια άποψη ότι οι σχεδιαστές 3D συμμετείχαν στη δημιουργία της ρωμανικής, αν και οι ιστορικοί λένε ότι αυτό είναι αδύνατο, αφού η αναφορά αυτού του λάχανου βρέθηκε στα προϊστορικά χειρόγραφα. Τουλάχιστον το όνομα είναι το Romanesco λόγω του γεγονότος ότι οι Ετρούσκοι το έφεραν στην Τοσκάνη, επειδή το ρομανέσκο στη μετάφραση - "Ρωμαίος". Σε κάθε περίπτωση, αυτό το λαχανικό ήταν ευρέως γνωστό όχι περισσότερο από έναν αιώνα πριν.

Το σχήμα αυτού του λάχανου μοιάζει με ένα ορισμένο σύνολο πυραμίδων που συλλέγονται σε ένα κεφάλι με περίπλοκο τρόπο. Πολλοί συγκρίνουν αυτό το κεφάλι του λάχανου με ένα θαλάσσιο κέλυφος. Οι καλεσμένοι σημειώνουν ότι η γεύση του Romanesco είναι πολύ παρόμοια με τη γεύση πολλών ποικιλιών συνήθους κουνουπιδιού, αλλά δεν έχει πικρές αποχρώσεις και έντονες οσμές, τα πιάτα Romanesco ονομάζονται γευστικά, θεωρούνται πολύ τρυφερά.

Οι μίσχοι αυτού του λάχανου είναι μαλακότεροι από το κουνουπίδι, το τρώνε ακόμα και λίγο ωμά, αλλά οι διατροφολόγοι τους παροτρύνουν να μην το κάνουν.

Το Romanesco ανήκει στην σταυροειδής οικογένεια, με όλα τα χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας που απορρέουν από αυτό: για όλα τα ασυνήθιστα του, είναι, ωστόσο, λάχανο. Το σχήμα του κεφαλιού είναι πολύ διαφορετικό από τα κεφάλια των διαφόρων ποικιλιών κουνουπιδιού: τα λουλούδια, συνήθως ανοιχτό πράσινο χρώμα, συλλέγονται σε μικρές πυραμίδες, οι οποίες με τη σειρά τους συνδέονται με αυστηρές σπείρες. Αυτές οι σπείρες είναι σφιχτά διασυνδεδεμένες και στις πλευρές περιβάλλονται από σκούρα πράσινα φύλλα. Η ομορφιά του λαχανικού χρησιμοποιείται επίσης από τους σχεδιαστές, χρησιμοποιώντας Romanesco φύτευση σε παρτέρια.

Τα κεφάλια Romanesco δεν είναι πολύ μεγάλα, συχνά ζυγίζουν όχι περισσότερο από 500 γραμμάρια, αν και υπάρχουν και δείγματα δύο κιλών. Λένε ότι υπάρχουν καρυκεύματα στη γεύση και τη μυρωδιά, αλλά όχι μόνο αυτό το διακρίνει από άλλα λαχανικά λάχανο. Η χημική σύνθεση των φρούτων είναι μοναδική και περιλαμβάνει πολλά σωστά ισορροπημένα συστατικά τροφίμων, ιχνοστοιχεία και μεγάλη ποικιλία βιταμινών. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι τα οφέλη του Romanesco είναι τα εξής:

• περιέχει μια αυξημένη ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία επηρεάζει θετικά την όραση.
• τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα κεφάλια βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου και της πρόληψης του καρκίνου.
• μια υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος, γεγονός που αυξάνει τη συνολική αντοχή του ανθρώπινου σώματος σε ένα σύνολο ασθενειών και βελτιώνει τη δραστηριότητα των κυττάρων του εγκεφάλου.
• διάφορες βιταμίνες Β συμβάλλουν στη θεραπεία νευρολογικών ασθενειών.
• Η βιταμίνη Κ που βρίσκεται στο Romanesco, σε συνδυασμό με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, συνιστά αυτό το λαχανικό σε άτομα με καρδιακές παθήσεις.

Στο μαγείρεμα, το Romanesco χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πρώτων μαγειρικών σκευών, πλευρικών πιάτων, είναι επίσης κατάλληλο ως ανεξάρτητο πιάτο, για το οποίο αυτό το λάχανο είναι τηγανητό ή στιφάδο.

Βίντεο: για τα οφέλη της romanesco

Δημοφιλείς ποικιλίες

Δεδομένου ότι η βιολογική φύση του Romanesco δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητή, είναι δύσκολο να μιλήσουμε για τις ποικιλίες αυτού του λάχανου. Σε πολλά βιβλία αναφοράς, η λέξη "romanesco" αναφέρεται απλά σε μία από τις ποικιλίες του κουνουπιδιού. Το κρατικό μητρώο αναπαραγωγικών επιτεύξεων της Ρωσικής Ομοσπονδίας δεν χορήγησε χωριστό τμήμα στις ποικιλίες Romanesco, το οποίο τις τοποθετούσε στο τμήμα "ποικιλίες κουνουπιδιού" και αναφέρει τον τύπο "Romanesco" στην περιγραφή της ποικιλίας. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο ακόμη και να προσδιοριστεί με ακρίβεια ο αριθμός των διαθέσιμων ποικιλιών και υβριδίων, αλλά εξακολουθεί να είναι σαφώς μικρό.

• Το Veronica F1 είναι ένα υψηλής ποιότητας υβριδικό υβρίδιο μεσαίας σεζόν που σχηματίζει ένα μεγάλο τριγωνικό πυκνό κεφάλι κίτρινου-πράσινου χρώματος που ζυγίζει μέχρι 2 κιλά. Η κεφαλή περιβάλλεται από μεσαίου μεγέθους γκρίζο-πράσινα φύλλα που καλύπτονται με κηρώδη επικάλυψη. Παραγωγικότητα από 1 μ² μέχρι 4,2 kg, η γεύση χαρακτηρίζεται εξαιρετική. Τα πλεονεκτήματα του υβριδίου είναι η φιλική επιστροφή της καλλιέργειας, η αντίσταση στην ανθοφορία και το Fusarium.
  

  Veronica - ένα από τα υβρίδια με την υψηλότερη απόδοση

• Το σμαραγδένιο κύπελλο είναι μια μεσαία πρώιμη ποικιλία που φέρει φρούτα κεφαλής εξαιρετικής γεύσης βάρους μέχρι 500 γρ. Τα κεφάλια είναι πράσινα σε χρώμα, μερικώς καλυμμένα με γκριζωπό ελαφρώς φυσαλίδες φύλλα με κηρώδη επικάλυψη. Παραγωγικότητα από 1 μ² έως 2,2 kg. Συνιστάται για άμεση χρήση στο μαγείρεμα και στην κατάψυξη.
  

  Το σμαραγδένιο κύπελλο ονομάζεται έτσι, προφανώς, λόγω μιας ορισμένης ανύψωσης του κεφαλιού

• Το Amphora είναι μια πρόωρη ώριμη ποικιλία με κίτρινο-πράσινα κεφάλια που ζυγίζουν περίπου 400 γραμμάρια, που χαρακτηρίζονται από μια λιπαρή λεπτή γεύση. Τα φύλλα είναι μεσαία, γκρι-πράσινα σε χρώμα, ελαφρά φυσαλίδες. Απόδοση εμπορευμάτων 1,5 kg / m². Εκτιμάται για την ομαλότητα των κεφαλών και την ακρίβεια.
  

  Αμφορά - μία από τις πρώτες ώριμες ποικιλίες

• Το Natalino είναι μια ποικιλία που αργότερα ωριμάζει. Κεφαλές βάρους μέχρι 1000 g, ανοιχτό πράσινο, με λεπτή βουτυρώδη γεύση. Από 1 μ² συλλέξτε έως και 2 κιλά κεφαλών.
  

  Natalino - εκπρόσωπος των βραδείας ωρίμανσης ποικιλιών
• Το Pearl είναι μια μεσαία όψιμη ποικιλία φρούτων με μάζα έως και 800 γραμμάρια εξαιρετικής γεύσης. Οι πράσινες κεφαλές είναι μερικώς καλυμμένες με γκρίζο-πράσινα φύλλα, η επίστρωση κεριού είναι αδύναμη. Παραγωγικότητα - έως 2,5 kg / m².
  

  Μαργαριτάρι - λάχανο εξαιρετικής γεύσης

• Το Puntoverde F1 είναι ένα υβρίδιο μεσαίας περιόδου. Οι κεφαλές είναι πράσινες, βάρους έως 1,5 κιλά, εξαιρετικής γεύσης, σχεδόν γυμνή: δεν υπάρχει κάλυψη της κεφαλής με φύλλα. Τα ίδια τα φύλλα είναι μπλε-πράσινα σε χρώμα, μεγάλα, η επίστρωση κεριού είναι άφθονη. Από 1 μ² συγκομιδή μέχρι 3,1 kg καλλιέργειας.
  

  Στο Puntoverde, το κεφάλι σχεδόν δεν καλύπτεται από φύλλα.

• Το Ivory είναι μια πρώιμη ποικιλία υψηλής απόδοσης που φέρει καρπούς με πυκνά κεφάλια ελεφαντόδοντου που ζυγίζουν λίγο λιγότερο από 2 κιλά. Ο σκοπός της καλλιέργειας είναι καθολικός, η ποικιλία εκτιμάται για την εξαιρετική γεύση και την αρχική εμφάνιση.
• Shannon F1 - μια ώριμη ώριμη ποικιλία με θολωτά πυκνά κεφάλια για γενική χρήση. Η συγκομιδή είναι δυνατή 100 ημέρες μετά την εμφάνιση.
  

  Ο Shannon ωριμάζει νωρίτερα από άλλες ποικιλίες

• Οι αιγυπτιακές πυραμίδες είναι μια μεσαία εποχή ποικιλία με κίτρινο-πράσινο κεφαλές με τρούλο βάρους μέχρι 1,2 κιλά. Η ποικιλία αποτιμάται για ανθεκτικότητα σε ασθένειες και αντοχή στον παγετό, εξαιρετική γευστικότητα και σταθερή απόδοση.
  

  Αιγυπτιακές πυραμίδες - μια ποικιλία που είναι καλά ανθεκτική στις ασθένειες και τις ιδιοτροπίες του καιρού

Όλες αυτές οι ποικιλίες και υβρίδια συνιστώνται για καλλιέργεια σε διάφορες κλιματολογικές περιοχές.

Φύτευση λαχανικό λαχανικό

Είναι λίγο πιο δύσκολο να αναπτυχθεί λάχανο Romanesco από το λευκό λάχανο και ακόμη και το συνηθισμένο κουνουπίδι. Ακόμη και οι πιο ασήμαντες αποκλίσεις από τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας μπορούν να οδηγήσουν στο γεγονός ότι στο φυτό, εκτός από τη ροζέτα των φύλλων, δεν θα φανεί τίποτα ενδιαφέρον. Η Romanesco κάνει τις υψηλότερες απαιτήσεις στη θερμοκρασία: οι βέλτιστες τιμές είναι 16-18 ° C, και ο ζεστός καιρός είναι απολύτως απαράδεκτος γι 'αυτήν. Αυτό ισχύει τόσο για το στάδιο των δενδρυλλίων όσο και για την κατοικία του λάχανου στον κήπο.

Σπορά σπόρων για σπορόφυτα

Στις νότιες περιοχές, το Romanesco καλλιεργείται με νωρίς την άνοιξη σποράς σπόρων απευθείας στον κήπο, σε άλλες περιοχές - αποκλειστικά μέσω σπορόφυτων. Τα σπορόφυτα μπορούν να καλλιεργηθούν σε ένα διαμέρισμα, αλλά αυτό είναι δύσκολο, γιατί, κατά κανόνα, η θερμοκρασία δωματίου είναι υψηλότερη από αυτή που αγαπά αυτός ο πολιτισμός. Σπορόφυτα και πολύ υψηλό φως είναι απαραίτητα. Επομένως, εάν υπάρχει ένα θερμοκήπιο που μπορεί να επισκεφθείτε καθημερινά, προσπαθούν να προετοιμάσουν τα σπορόφυτα εκεί.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, στη μεσαία λωρίδα, οι σπόροι σπέρνονται για σπορόφυτα γύρω στα μέσα Μαρτίου, το αργότερο την 1η Απριλίου και φυτεύονται στον κήπο στα τέλη Απριλίου ή αρχές Μαΐου, σε ηλικία 35-40 ημερών.

Εάν χάσετε τις προθεσμίες, τότε για καλοκαιρινή κατανάλωση είναι προτιμότερο να αγοράσετε έτοιμα σπορόφυτα: τα σετ κεφαλών θα πρέπει να είναι άνοιξη ή αντίστροφα η αρχή του φθινοπώρου.

Η σπορά μπορεί να γίνει σε ένα κοινό κιβώτιο, ακολουθούμενη από κατάδυση σε κύπελλα, ή μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως σε ξεχωριστά κύπελλα, ή ακόμα καλύτερα - σε γλάστρες τύρφης. Η καλλιέργεια φυτωρίων έχει ως εξής.

1. Προετοιμάστε ένα μίγμα εδάφους. Εάν αρνείστε να αγοράσετε έτοιμο χώμα, ανακατέψτε καλά την τύρφη, το χλοοτάπητα, το χούμο και την άμμο σε ίσες ποσότητες.
   

   Ο ευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε έδαφος στο κατάστημα

2. Το αυτοπαρασκευασμένο χώμα πρέπει να απολυμανθεί, μια εβδομάδα πριν από τη σπορά και το πότισμα του με ένα ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
   

   Για την απολύμανση του εδάφους είναι κατάλληλο ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου

3. Το μίγμα του εδάφους χύνεται σε κύπελλα με όγκο 250 ml ή παρόμοια σε μέγεθος δοχεία τύρφης, βάζοντας μια αποστράγγιση στο κάτω μέρος με ένα στρώμα 1-1,5 cm (μπορείτε απλά μεγάλη άμμο ποταμού).
   

   Για το λάχανο επιλέξτε μεσαίου μεγέθους δοχεία

4. Οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 1 cm, και στη συνέχεια καλά ποτισμένο. Μπορείτε να βάλετε λίγο χιόνι στο έδαφος, το οποίο διαποτίζει καλά το έδαφος.
   

   Πότισμα καλλιεργειών με χιόνι νερό συμβάλλει στην καλύτερη ανάπτυξη των φυτών

5. Πριν από την εμφάνιση (περίπου μία εβδομάδα) οι καλλιέργειες διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά αμέσως μετά την εμφάνιση των μικροσκοπικών βλαστοί, μειώνονται γρήγορα στους 8-10 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας και μερικές βαθμίδες χαμηλότερες τη νύχτα. Σε αυτή την περίπτωση, ο φωτισμός πρέπει να είναι όσο το δυνατόν.
   

   Για να μην τεντώνουν τα σπορόφυτα, πρέπει να φυλάσσονται στο κρύο

6. Μετά από 3-4 ημέρες, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 16-18 ° C (κατά τη διάρκεια της ημέρας). Τη νύχτα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 ºC. Αυτός ο τρόπος λειτουργίας είναι απαραίτητος μέχρι τη μεταφύτευση φυτωρίων στα κρεβάτια και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και του φωτισμού είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητες.
   

   Εξωτερικά, τα φυτά του Romanesco διαφέρουν ελάχιστα από τα σπορόφυτα άλλων λαχανικών λάχανου

7. Η φροντίδα των σπόρων αποτελείται από μέτριο πότισμα και μερικές μικρές επιδέσμους με πλήρη ορυκτά λιπάσματα. Κατά το πότισμα, είναι σκόπιμο να προσθέσετε υπερμαγγανικό κάλιο σε ένα ροζ χρώμα μόλις εμφανίσετε στο νερό άρδευσης. Μια επιλογή είναι δυνατή, αλλά ανεπιθύμητη.

Φύτευση δενδρυλλίων στον κήπο

Romanesco λάχανο, όπως και κάθε άλλο λάχανο, δεν φοβάται κρύο καιρός ακόμη και ελαφρύ παγετό, έτσι δεν υπάρχουν προβλήματα με τα φυτά της άνοιξης. Φυσικά, αν στα τέλη Απριλίου υπάρχει ακόμα χιόνι και σημαντικοί παγετοί, τα φυτά φυτεύονται στον κήπο υπό προσωρινό καταφύγιο, αλλιώς, με τον συνηθισμένο τρόπο. Φύτευση λάχανο στον κήπο δεν αντιπροσωπεύει χαρακτηριστικά.

1. Επιλέξτε μια ηλιόλουστη περιοχή με κατάλληλο έδαφος: ιδανικά - αναπνεύσιμη αμμώδης αργίλου, με ουδέτερη (ενδεχομένως ελαφρώς αλκαλική) αντίδραση. Είναι προτιμότερο πριν από αυτό να πατάρονται πατάτες, αγγούρια ή μπιζέλια στο κρεβάτι. Απαράδεκτο - οποιαδήποτε σταυροειδής καλλιέργεια.
2. Το κρεβάτι είναι σκαμμένο με την εισαγωγή μεγάλων δόσεων λιπασμάτων: 1 m² συμπληρώστε μέχρι δύο κουβάδες χούμου και μια καλή χούφτα τέφρας ξύλου. Συνιστάται να το κάνετε αυτό το φθινόπωρο.
   

   Η εκσκαφή είναι η πιο δύσκολη φυσική δουλειά, αλλά η γη με λιπάσματα πρέπει να αναμιχθεί καλά
3. Φρεάτια με το μέγεθος μιας κατσαρόλας με σπορόφυτα σκάβονται με μια σέσουλα σε απόσταση 50 cm το ένα από το άλλο. Το τοπικό λίπασμα εφαρμόζεται σε κάθε πηγάδι - μισό ποτήρι τέφρας - και η τέφρα αναμειγνύεται καλά με το χώμα.
   

   Καλύτερα ανοίξτε τις τρύπες αμέσως και ρίξτε νερό

4. Καλά το πότισμα της τρύπας με νερό, το δοχείο φυτεύεται "στη λάσπη" (τύρφη - μαζί με τα σπορόφυτα, αφαιρούνται από κάθε άλλο θάμνο, προσπαθώντας να μην βλάψει το ριζικό σύστημα). Το λάχανο φυτεύεται σχεδόν χωρίς εμβάθυνση, εκτός εάν τα φυτά τεντώνονται. Τα φύλλα του κοτυληδόνου πρέπει να παραμείνουν πάνω από την επιφάνεια του εδάφους.
   

   Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων δεν μπορεί να ταφεί στα φύλλα του εδάφους

5. Για άλλη μια φορά, βάζετε το λάχανο σε ένα νέο μέρος και σκουπίζετε λίγο το έδαφος με οποιοδήποτε χαλαρό υλικό.

Συνιστάται να φυτέψετε άνηθο, μέντα ή σέλινο στα γειτονικά κρεβάτια, τα οποία με τις μυρωδιές τους οδηγούν απόλυτα σε διάφορα παράσιτα λάχανου.

Λάχανο φροντίδα

Ο Romanesco δεν απαιτεί κάτι υπερφυσικό για να φροντίζει τον εαυτό του, αλλά όλα πρέπει να γίνουν πολύ προσεκτικά. Πρόκειται για το πότισμα, το επίδεσμο, την καλλιέργεια, το ξεσκονισμό και, αν χρειαστεί, την καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων. Δυστυχώς, ενάντια στην πιο τρομερή ατυχία - τη θερμότητα - ο κηπουρός είναι απίθανο να είναι σε θέση να αντισταθεί με κάποιο τρόπο.

Αυτό το λάχανο αγαπά πολύ νερό, αλλά δεν ανέχεται το νερό. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να το νερό μέτρια, αλλά συχνά. Στην αρχή αυτό γίνεται δύο φορές την εβδομάδα, στη συνέχεια, ανάλογα με τον καιρό, η κανονικότητα μπορεί είτε να αυξηθεί είτε να μειωθεί. Το έδαφος δεν πρέπει να στεγνώσει για μια ημέρα. Το νερό μπορεί να είναι οποιασδήποτε θερμοκρασίας, αλλά το ρίψιμο είναι επιθυμητό κάτω από τη ρίζα. Ιδιαίτερα αποφύγετε το ψεκασμό μετά τη σύνδεση με το κεφάλι.

Μετά από κάθε πότισμα ή βροχή, εφόσον τα φύλλα, τα οποία δεν έχουν κλείσει ακόμη μεταξύ γειτονικών φυτών, επιτρέπουν την καλλιέργεια με την αφαίρεση των ζιζανίων. Του αρέσει το λάχανο και το φλοιό, γιατί προκαλεί την ανάπτυξη πρόσθετων ριζών. Πριν από τη χαλάρωση, δίπλα στους θάμνους, αξίζει να ραντίζετε με τέφρα ξύλου.

Παρά το γεγονός ότι πριν από τη φύτευση το κρεβάτι είναι καλά γονιμοποιημένο, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου στον κήπο Romanesco τροφοδοτείται τρεις φορές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα οργανικά λιπάσματα για αυτό: εγχύσεις κοπριάς κοπριάς ή κοτόπουλου. Και αν είναι εύκολο να μαγειρέψετε ένα κουτάλι (χύστε 1:10 στο νερό και αφήστε το να παραμείνει για μια ημέρα), τότε πρέπει να είστε επιφυλακτικοί: μπορείτε να κάψετε όλα τα ζωντανά.

Τα κοπάδια πουλερικών που πλημμυρίζουν με νερό σε αναλογία 1:10 πρέπει να περιπλανηθούν για 2-3 ημέρες, αλλά ακόμα και μετά από αυτό το προϊόν που προκύπτει αραιώνεται ακόμη 10 φορές με νερό.

Ο πρώτος επίδεσμος - μισό λίτρο διαλύματος ανά θάμνο - πραγματοποιείται 15 ημέρες μετά τη μεταφύτευση φυτών. Μετά από μια εβδομάδα και μισή, η ποσότητα θρεπτικού διαλύματος διπλασιάζεται. Και μετά από άλλες δύο εβδομάδες, προστίθενται ανόργανα λιπάσματα στην οργανική έγχυση: 20-30 g νιτροφόζης ανά κάδο και κατά προτίμηση 1,5-2 g παρασκευάσματα βορίου και μολυβδαινίου. Είναι αλήθεια ότι το βορικό οξύ και το μολυβδαινικό αμμώνιο διαλύονται πολύ αργά, έτσι πρέπει να διαλύονται σε μικρή ποσότητα ζεστού νερού και στη συνέχεια να χύνεται στην έγχυση του κύριου λιπάσματος.

Όπως και το συνηθισμένο κουνουπίδι, το Romanesco φυτεύεται σε ηλιόλουστες περιοχές, αλλά με την έλευση των κεφαλών προσπαθούν να τα καλύψουν από το έντονο φως. Η πιο συνηθισμένη τεχνική είναι η διάσπαση των ανοικτών φύλλων. Από αυτή τη λειτουργία, η απόδοση αυξάνεται και η ποιότητα των κεφαλών αυξάνεται.

Οι παράσιτοι και οι ασθένειες στο Romanesco είναι οι ίδιοι όπως σε οποιοδήποτε άλλο λάχανο. Εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες καλλιέργειας, δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου προβλήματα με αυτό, αλλά σε περίπτωση ασθενειών ή παρασίτων, πρέπει να ψεκάσετε τις φυτεύσεις με τα κατάλληλα φάρμακα.

Βίντεο: Φροντίδα κουνουπιδιού

Συγκομιδή και αποθήκευση

Για να καταλάβουμε ότι είναι καιρός να συγκομίσουμε την καλλιέργεια είναι απλή: το σήμα γι 'αυτό σχηματίζεται μεγάλες ταξιανθίες. Είναι αδύνατο να σφίξετε τη συγκομιδή, οι κεφαλές εκ νέου ωρίμανσης γρήγορα καταρρέουν και υποβαθμίζονται: η σάρκα συσσωματώνεται και μειώνεται η ποσότητα των πιο χρήσιμων συστατικών. Η περίοδος ωρίμανσης εξαρτάται από την ποικιλία και την ημερομηνία σποράς και συνήθως συμβαίνει στα τέλη Αυγούστου ή στις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Κόψτε τα κεφάλια με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρώντας τα στελέχη δίπλα τους: είναι επίσης βρώσιμα. Είναι καλύτερα να συγκομίζετε το πρωί έως ότου ο ήλιος ψήνει. Το πιο νόστιμο λάχανο είναι την ημέρα της κοπής.

Το Romanesco αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα ακόμη και στο ψυγείο, είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε σε μια εβδομάδα ή δύο, και αν αυτό είναι αδύνατο, θα πρέπει να είναι ελαφρώς λειασμένο, κατόπιν κομμένο σε κομμάτια ενός κατάλληλου μεγέθους και να καταψύχεται. Μετά την απόψυξη, το λάχανο σχεδόν δεν χάνει χρήσιμες ουσίες και, όπως το φρέσκο, είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε επεξεργασία.

Romanesco λάχανο είναι ένα όμορφο λαχανικό, αλλά δεν καλλιεργείται για την ομορφιά: είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν.Είναι πιο εκλεπτυσμένη σε σύγκριση με το συνηθισμένο κουνουπίδι, αλλά και πιο απατηλή στην έξοδο. Προφανώς, λοιπόν, το Romanesco δεν είναι πολύ κοινό στις περιοχές μας, αν και οι λάτρεις προσπαθούν να το αναπτύξουν, και για πολλούς αυτό είναι πολύ επιτυχημένο.