Η εξυπηρέτηση ενός καρπουζιού στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι μια πολύ ασυνήθιστη επιχείρηση, η οποία αναμφίβολα θα εκπλήξει τους επισκέπτες και θα ευχαριστήσει τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Ωστόσο, για να κρατήσει το χυμώδες και γευστικό για αρκετούς μήνες δεν είναι εύκολο έργο, γιατί χωρίς ειδικές συνθήκες θα αρχίσει απλώς να σαπίζει. Για την αποθήκευση, ο καρπός είναι κατάλληλος χωρίς εξωτερική ζημιά, με παχιά φλούδα και βάρος περίπου 4-5 κιλά.
Κρατήστε το καρπούζι στο κενό
Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να αποθηκεύσετε καρπούζι κρέμεται στο κελάρι του διαμερίσματος ή υπόγειο ενός ιδιωτικού σπιτιού.
Πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Τυλίξτε το καρπούζι με ένα ύφασμα από φυσικό υλικό.
- Βάλτε τη σακούλα χορδών.
- Κρεμάστε ένα γάντζο έτσι ώστε τα φρούτα να μην έρχονται σε επαφή με άλλα αντικείμενα, συμπεριλαμβανομένου του τοίχου.
Βάλτε το καρπούζι στο άχυρο
Το άχυρο παίρνει την υγρασία καλά και στεγνώνει γρήγορα, έτσι κάτω από αυτό ένα καρπούζι δεν θα σαπίσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τοποθετήστε σωστά το καρπούζι έτσι:
- Προετοιμάστε ένα ξύλινο κιβώτιο και καλύψτε τον πυθμένα του με ένα παχύ στρώμα άχυρου.
- Τοποθετήστε το καρπούζι με το μίσχο επάνω.
- Καλύψτε με άχυρο ώστε να καλύπτεται πλήρως.
Εάν υπάρχουν πολλά καρπούζια, τότε μεταξύ αυτών θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα στρώμα άχυρου, καθώς δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.
Αποθηκεύουμε καρπούζια στην άμμο ή στους κόκκους μέχρι το χειμώνα
Για αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, είναι κατάλληλο μόνο ένα δροσερό, ξηρό δωμάτιο, στο οποίο πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Βάλτε ένα ξύλινο κουτί και το γεμίστε με μισοξηρανμένη άμμο, η οποία πρώτα πρέπει να φρυγανιστεί σε φούρνο ή φούρνο για να σκοτώσει επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
- Τοποθετήστε το καρπούζι με το μίσχο προς τα κάτω.
- Γεμίστε εντελώς με άμμο και, εάν υπάρχουν αρκετοί καρποί, τότε θα πρέπει να υπάρχει και στρώμα άμμου μεταξύ τους, όπως στην περίπτωση του αχύρου.
Στους κόκκους, τα καρπούζια αποθηκεύονται πολύ καλύτερα και περισσότερο, αλλά δεν είναι φτηνά, επομένως συνήθως αντικαθίστανται με άμμο.
Αποθηκεύστε καρπούζι σε κρύο νερό
Επίσης, ένα καρπούζι θα διατηρήσει τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα αν τοποθετηθεί σε κρύο νερό. Για αυτό, ένα βαρέλι που στέκεται στο δρόμο σε κρύο καιρό είναι κατάλληλο, καθώς και μια τρύπα πάγου, αλλά μόνο αν είναι στον κήπο, αλλιώς ο καρπός μπορεί να κλαπεί. Τα φρούτα κατά την αποθήκευση θα πρέπει να καλύπτονται με κρύο νερό στην κορυφή και στο βαρέλι το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε εβδομάδα, ώστε να μην σταματούν.
Πριν βυθίσετε στο νερό, πρέπει να επιθεωρήσετε το καρπούζι για ζημιά, αφού ακόμη και με μια μικρή ρωγμή θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει.
Αποθηκεύστε καρπούζι σε τέφρα ξύλου
Η τέφρα απορροφά καλά την υγρασία και εμποδίζει επίσης την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων, επομένως είναι ιδανική για την αποθήκευση διαφόρων φρούτων. Εάν η σόμπα ή το τζάκι θερμαίνεται τακτικά σε ένα ιδιωτικό σπίτι, τότε η τέφρα θα είναι αρκετή για να βάλει το καρπούζι σε αυτό για αποθήκευση.
Η διαδικασία μοιάζει με την περίπτωση της άμμου:
- Ξήρανση και αφαίρεση τέφρας.
- Χύστε το σε ένα παχύ στρώμα στο κάτω μέρος ενός ξύλινου κουτιού.
- Τοποθετήστε το καρπούζι και το καλύψτε με τέφρα.
- Καλύψτε το συρτάρι με ένα καπάκι και αποθηκεύστε το σε ένα κελάρι ή υπόγειο.
Αποθέτουμε τα καρπούζια σε πηλό
Ο πηλός δεν επιτρέπει να περάσει το νερό και ο αέρας, επομένως εδώ και πολύ καιρό είναι γνωστό ως μέσο μακράς αποθήκευσης φρούτων.
Αν θέλετε να αποθηκεύσετε το καρπούζι σε πηλό, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Προσθέστε νερό στο αποξηραμένο κομμάτι αργίλου και ζυμώστε το, επιτυγχάνοντας μια μάζα που μοιάζει με πάστα.
- Επαλείψτε το καρπούζι με ένα στρώμα πηλού, αφήστε το να στεγνώσει και στη συνέχεια εφαρμόστε μερικές ακόμη στρώσεις. Ως αποτέλεσμα, το πάχος του πήγματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm.
- Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως το μείγμα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το προσεκτικά σε ένα ράφι ή σε ένα κουτί.
Αποθηκεύστε καρπούζι σε κερί ή παραφίνη
Όπως και στην περίπτωση του πηλού, από παραφίνη ή κερί, πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα και να το καλύψετε με καρπούζι.
Οι ενέργειες είναι οι εξής:
- Τείνει παραφίνη ή κερί.
- Καλύψτε τα φρούτα με διάφορα στρώματα του μείγματος μέχρι το πάχος του "κελύφους" να φτάσει το 1 cm.
- Αφού μαζέψει η μάζα, το καρπούζι πρέπει να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος.
Με βάση τον αριθμό των αποτελεσματικών τρόπων αποθήκευσης του καρπουζιού, είναι σαφές ότι θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει την οικογένειά του όχι μόνο σε καυτό καλοκαίρι, αλλά και σε χειμερινό βράδυ στην παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Το κύριο πράγμα είναι να μην είναι τεμπέλης και να τοποθετήσετε τα φρούτα καλά αποθηκευμένα, έτσι ώστε αντί για χυμώδη χαρτοπολτό δεν θα σβήνετε.
