7 πιάτα λαχανικών που μπορούν να προετοιμαστούν για εκφόρτωση μετά τις διακοπές του νέου έτους

Διακοπές αργά ή γρήγορα τελειώνει, αλλά η σοβαρότητα μετά από ένα μακρύ γλέντι τόσο απλά δεν πάει μακριά. Ωστόσο, υπάρχουν αποδεδειγμένες συνταγές για πιάτα λαχανικών που θα κάνουν τη διαδικασία "εκφόρτωσης" εύκολη και νόστιμη. Αυτά είναι αυτά που θα μοιραστούμε μαζί σας σε αυτό το άρθρο.

Φασολάδα ντομάτας

Ένα υπέροχο πιάτο μπορεί να υπερηφανεύεται για έναν απλό αλλά εξαιρετικά νόστιμο συνδυασμό λαχανικών.

Συστατικά

• φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας. l.
• καρότα 2 τεμ.
• τόξο 1 τεμ. ·
• σκόρδο 2 δόντια.?
• λευκό κρασί 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κονσέρβες ντομάτες 1 κουτί?
• θυμάρι 3 κτηνίατρος.
• 500 ml ζωμού λαχανικών.
• κάσιους 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σπανάκι 3 κουταλιές της σούπας.
• κονσέρβες φασόλια 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα καρότα σε δαχτυλίδια, σκόρδο και κρεμμύδια σε κύβους.
2. Ταψί με λάδι για να στείλετε στη σόμπα. Ρίξτε κρεμμύδι και μερικά μπαχαρικά σε αυτό. Περάστε για 3 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και τα καρότα. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
3. Βάλτε τις ντομάτες απευθείας από το βάζο στο κομμάτι εργασίας. Κόψτε ελαφρά με ένα πιρούνι και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν οι τομάτες σε μια πάστα.
4. Ρίχνουμε το κρασί, προσθέτουμε τα καρύδια, τα μισά φασόλια, το ζωμό και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για τουλάχιστον 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ρίξτε τη σούπα σε μπλέντερ, αφού προηγουμένως έχετε αφαιρέσει τα κλαδιά του θυμαριού. Χτυπάμε μέχρι ομαλά.
6. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να χυθεί πίσω στο τηγάνι, προσθέστε τα υπόλοιπα φασόλια, σπανάκι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.

Ψητό λαχανικό στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας

Αυτό το πολύ απλό, και το σημαντικότερο, ελαφρύ γεύμα θα είναι κυριολεκτικά μια σωτηρία μετά από μια μεγάλη εορταστική γιορτή.

Συστατικά

• πατάτες 1 τεμ. ·
• τόξο 1 τεμ. ·
• Βουλγαρικό πιπέρι 0,5 τεμαχίων.
• κολοκυθάκια 1 τεμ. ·
• χυμός χυμού τομάτας 1 κουταλιά της σούπας.
• δάφνη;
• φυτικό έλαιο;
• πράσινα.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες με κολοκυθάκια.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ημικυκλίες και περάστε με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού.
3. Ρίχνουμε τις πατάτες στο ψήσιμο, καλύψτε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
4. Προσθέστε κολοκυθάκια, χυμό ντομάτας και πιπεριά, καθώς και μπαχαρικά όπως θέλετε. Συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να μαγειρευτεί.

Λαχανικά ροκανίδια με φέτα από τον Jamie Oliver

Έτσι το γνωστό πιάτο, όπως αποδεικνύεται, μπορεί να έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Συστατικά

• τόξο 1 τεμ. ·
• καρότα 750 γρ.
• σκόρδο 4 σκελίδες?
• αμύγδαλα 25 γρ.
• ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
• κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι σε γεύση.
• Σαλάτα λάχανο από 8 φύλλα?
• πολλούς κλάδους του άνηθο?
• φέτα 50 γρ.

Μαγειρική:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε μεσαίες κύβους.
2. Κόψτε τα αμύγδαλα και τα τηγανίζετε ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι.
3. Περάστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Προσθέστε κύμινο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και λίγο νερό. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα, καρύδια και φέτα στο προκύπτον μείγμα.
5. Για 3 λεπτά, βυθίστε τα φύλλα λάχανου σε αλατισμένο βραστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε.
6. Στη μέση κάθε κενό βάλτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας. l γεμίστε, ανασηκώστε και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
7. Ρίξτε με το υπόλοιπο λάδι και στείλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Λαχανόσουλα κάτω από τυρί κρούστας

Η απλούστερη κατσαρόλα είναι ιδανική για όσους παρατηρούν τη θέση των Χριστουγέννων.

Συστατικά

• καφέ ψωμί 4 φέτες?
• γάλα
• λευκό λάχανο 0,5 τεμαχίων.
• ξινή κρέμα 4 κουταλιές της σούπας. l.
• τριμμένο τυρί 150 γρ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις κρούστες από τα κομμάτια του ψωμιού και κόψτε το μαλακό μέρος και ρίξτε μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
2. Κόψτε το λάχανο σε μεσαία τετράγωνα και βράστε μέχρι να μαλακώσετε, συνδυάστε με το ψωμί.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
4. Προσθέστε το μισό τριμμένο τυρί στο κομμάτι εργασίας.
5. Ετοιμάστε μια φόρμα - λιπάνετε τις άκρες με λάδι και γεμίστε με μάζα λάχανου.
6. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω και ψήνετε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.

Κουνουπίδι τηγανητά με λαχανικά και αυγά

Ένα εξαιρετικά απλό αλλά νόστιμο πιάτο με ένα υπέροχο μείγμα λαχανικών.

Συστατικά

• κουνουπίδι 1 λάχανο.?
• 1 μπρόκολο.
• πιπέρι 1 κουταλάκι.
• ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
• τόξο 1 τεμ. ·
• πράσινα μπιζέλια 150 γρ.
• καλαμπόκι 150 γρ.
• σκόρδο 2 δόντια.?
• αυγά 2 τεμαχίων.
• σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Αλέστε με ένα μπλέντερ σε κοκκώδη κατάσταση.
2. Κόβουμε το μπρόκολο και τις αποφλοιωμένες πιπεριές σε μικρούς κύβους.
3. Ζεσταίνουμε ένα ταψί με λάδι. Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων μπιζελιών και του καλαμποκιού. Να μαλακώσουν περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά.
5. Μετακινήστε τα λαχανικά σε έναν από τους τοίχους του τηγανιού και χτυπήστε τα αυγά. Όταν οι τελευταίοι αρχίζουν να χάνουν, σιγά-σιγά ανακατεύουμε με λαχανικά.
6. Πασπαλίστε με αλάτι, μπαχαρικά και σουσάμι για γεύση.

Πικάντικη μελιτζάνα Dip από τον Jamie Oliver

Ένα ενδιαφέρον ορεκτικό από έναν διάσημο σεφ.

Συστατικά

• μελιτζάνα 1 τεμ. ·
• σκόρδο 1 σκελίδα?
• μαϊντανός;
• πράσινο πιπέρι τσίλι 0,5 τεμ.
• ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας. l.
• λεμόνι 0,5 τεμαχίων.
• πάπρικα 0,5 κουτ

Μαγειρική:

1. Ψήστε μελιτζάνα για 40 λεπτά. Ψύξτε, κόψτε κατά μήκος και αφαιρέστε τον πολτό.
2. Κόψτε την πιπεριά χωρίς σπόρους σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο.
3. Αλέστε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι να λειαστούν. Προσθέστε μαγιονέζα, αν θέλετε.
4. Σερβίρετε σε τάρτες ή με κρουτόν.

Σαλάτα με αγγούρια, καρότα, κάσιους και μέλι

Μια εξαιρετικά απλή και, κυρίως, γρήγορη συνταγή.

Συστατικά

• αγγούρι 1 τεμ.
• καρότα 2 τεμ.
• μαϊντανός;
• υγρό μέλι 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι μήλου μήλου 3 κουταλιές της σούπας. l.
• σησαμέλαιο 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σκόρδο 1 σκελίδα?
• κάσιους 50 γρ.
• σουσάμι 1 κουταλιά της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Στρειδώστε τα καρότα και το αγγούρι με ένα τρίφτη λαχανικών σε κορεατικό στιλ. Κόψτε τα χόρτα.
2. Αναμίξτε καλά το μέλι, το λάδι, το κιμά, το ξίδι και τα μπαχαρικά. Περίστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.
3. Γαρνίρετε με καρύδια και σουσάμι.

Αυτά τα εκπληκτικά πιάτα θα σας βοηθήσουν να επανέλθετε στη μορφή μετά από μια μεγάλη εορταστική γιορτή.