Στο σπίτι, μπορείτε να αποθηκεύσετε κεφαλές σκόρδου για το χειμώνα. Οι απλοί τρόποι θα βοηθήσουν στη διατήρηση του χυμού, της φρεσκάδας και του αρώματος.
Στις τράπεζες
Τα κεφάλια του σκόρδου διατηρούνται καλά σε γυάλινα βάζα. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να στεγνώσουν καλά, αλλά να μην αποφλοιωθούν από το ανώτερο στρώμα του φλοιού. Διαδικασία
- Πάρτε ένα αποστειρωμένο βάζο.
- Τοποθετήστε την πρώτη σειρά των κεφαλών και πασπαλίστε με το αλεύρι ώστε να τα καλύπτει τελείως.
- Στη συνέχεια, η δεύτερη σειρά και ένα στρώμα αλεύρι.
- Εναλλακτική συσκευασία μέχρι να γεμίσει το δοχείο.
Το αλεύρι διατηρεί το λαχανικό καλά από την πρόωρη ξήρανση και την εμφάνιση του καλουπιού.
Αντικαταστήστε το αλεύρι με αλάτι. Ρίξτε 2-3 cm χονδροειδούς αλατιού στο κάτω μέρος του δοχείου. Στη συνέχεια, βάλτε τα κεφάλια, και πάλι τα χύστε με αλάτι. Έτσι πρέπει να γεμίσετε ολόκληρο το βάζο. Το αλάτι απορροφά την υπερβολική υγρασία, η οποία δεν επιτρέπει το σκόρδο να ζεσταθεί, να επιδεινωθεί.
Σε γυάλινα βάζα, μπορείτε να αποθηκεύσετε φλούδες φέτες:
- Πάρτε ένα αποστειρωμένο, ξηρό δοχείο και ένα πλαστικό κάλυμμα.
- Τοποθετήστε τα προ-ξεφλουδισμένα σκελίδες σκόρδου μέχρι την κορυφή.
- Ρίξτε τα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθο, καλαμπόκι).
Τοποθετήστε ένα πλήρες κουτάκι στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Διάρκεια ζωής είναι περισσότερο από 3 μήνες. Έτσι το σκόρδο θα διατηρήσει το χυμό του και τη φρεσκάδα του, γεμίζει το άρωμα με λάδι, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα.
Σε φιλμ προσκόλλησης
Το φιλμ φιλμ θα βοηθήσει να κρατήσει το σκόρδο φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τυλίξτε τις κεφαλές σε 2-3 επίπεδα. Φυλάσσετε στο ψυγείο στο χώρο λαχανικών.
Εάν δεν υπάρχει ψυγείο ή χώρος σε αυτό, τοποθετήστε το σκόρδο τυλιγμένο σε μια μεμβράνη σε ένα κουτί από χαρτόνι. Πασπαλίστε κάθε στρώμα με μικρά ξύλα. Βάλτε το δοχείο σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, ένα κελάρι, ένα μπαλκόνι, ένα διάδρομο.
Στην παραφίνη
Μια ασυνήθιστη και ελαφρώς χρονοβόρα μέθοδος. Σας επιτρέπει να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής μερικούς μήνες χωρίς να χάσετε τη φρεσκάδα και το χυμό:
- Λιώνουμε την παραφίνη με ένα λουτρό νερού.
- Οι μη αποφλοιωμένες κεφαλές σκόρδου, με τη σειρά τους, τους χαλαρώνουν σε μια θερμή ουσία, κρατώντας τους δίπλα στις ουρές.
- Βάλτε σε ένα πλαστικό φιλμ και αφήστε να κρυώσει για 2-3 ώρες.
Αναδιπλώστε τις κατεψυγμένες κεφαλές παραφίνης σε προετοιμασμένα κουτιά από χαρτόνι. Κρατήστε σε δροσερό μέρος. Ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα δεν θα επιτρέψει την ξήρανση του λαχανικού, έτσι η φρεσκάδα και το άρωμα θα διατηρηθούν.
Σε σακούλες από ύφασμα ή νάιλον καλσόν
Στεγνώστε τις κεφαλές, κόψτε τις κορυφές και βάλτε τις στην προετοιμασμένη σακούλα. Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι, σε μια λότζια.
Παρακαλώ σημειώστε:
- Εάν η αποθήκη έχει χαμηλή υγρασία, πασπαλίστε τα κεφάλια με φλούδες κρεμμυδιού.
- Εάν η υγρασία είναι υψηλή, στη συνέχεια, βυθίστε πρώτα μια σακούλα πανί σε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα, ξηρό στον ήλιο. Μετά από αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αποθήκευση.
Σε κουνουπιέρες ή τσαμπιά
Έμαθαν να αποθηκεύουν το σκόρδο σε πλεξίδες ή τσαμπιά πλεκτά πριν από πολύ καιρό. Αυτό δεν απαιτεί κανένα οικονομικό κόστος. Στεγνώστε το αναπτυγμένο λαχανικό μαζί με το στέλεχος. Πλένετε την πλεξούδα ή συγκεντρώνετε σε μια δέσμη. Κρεμάστε σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος σε ένα καρφί ή γάντζο. Σε αυτή την κατάσταση, οι κεφαλές αποθηκεύονται για έως και 5-6 μήνες.
Εάν κρεμάτε πλεξούδες σκόρδου στην κουζίνα, θα γίνουν μια επιπλέον λεπτομέρεια του εσωτερικού σας.
Σε συρτάρια και κουτιά από χαρτόνι
Για την αποθήκευση σκόρδου σε κουτιά από χαρτόνι, ξύλινα κιβώτια ή καλάθια ψάθινα, πρέπει να τηρείται το βέλτιστο σχήμα:
- υγρασία δωματίου - όχι περισσότερο από 50-80%.
- θερμοκρασία αέρα - από +3 ° C έως -5 ° C.
Στο αποξηραμένο σκόρδο, κόβουμε τις ρίζες και τις καίνε ελαφρά στη φωτιά. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν αναπτήρα, ένα κερί ή μια σόμπα αερίου. Κατόπιν τοποθετήστε τις κεφαλές σε ένα δοχείο και τοποθετήστε το σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.
Στη συσκευασία κενού
Η αποθήκευση κεφαλών σκόρδου σε συσκευασίες κενού επιτρέπει για μεγάλο χρονικό διάστημα τη διατήρηση της φρεσκάδας και του αρώματος. Το οξυγόνο δεν εισέρχεται, επομένως δεν εμφανίζεται καλούπι ή σήψη. Συσκευάστε τα κεφάλια στην τσάντα. Χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή, εξάγετε τον αέρα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε ψυγείο ή συρτάρι σε δροσερό μέρος. Έτσι, το σκόρδο θα διατηρήσει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες με ειδικά καπάκια για αποθήκευση σε κενό των προϊόντων. Τοποθετήστε ολόκληρα κεφάλια ή σκελίδες σκόρδου σε μια πυκνή σειρά σε ένα δοχείο, κλείστε το με ένα καπάκι και εξαγάγετε τον αέρα.
