Το λάχανο είναι ένα πολύτιμο λαχανικό. Το κατάστημα πωλεί συνήθως ολλανδικά ολλανδικά με ένα παχύ μοτίβο φύλλων. Το λάχανο είναι πικρό, προτιμώ να μεγαλώσω το δικό μου. Το έβαλα σε αποθήκη στο υπόγειο. Η όλη οικογένεια γιορτάζει πάνω της μέχρι τα μέσα της άνοιξης, όταν εμφανίζεται φρέσκο στα ράφια.
Επιλογή ποικιλιών λάχανου για καλύτερη αποθήκευση
Δυστυχώς, όλες οι ποικιλίες δεν αποθηκεύονται εξίσου καλά. Κατ 'αρχάς, λίγα λόγια για τη ζωή στο ράφι:
- Οι πρώιμες ποικιλίες χάνουν γρήγορα την παρουσίασή τους, αφήνουν ξεθωριασμένα, μετατρέπονται σε άγευστα "κουρέλια".
- Μεσαία σεζόν στο υπόγειο ή το ψυγείο μπορεί να αντέξει μέχρι και 3 μήνες.
- Mid-late αποθηκευμένα για περισσότερο από έξι μήνες.
- Η καθυστερημένη ωρίμανση είναι η πιο σκεπασμένη, παραμένει πυκνή έως τα μέσα της άνοιξης και με καθυστερημένη τοποθέτηση ακόμη και μέχρι το καλοκαίρι.
Επιλέξτε μια λίστα ποικιλιών ανάλογα με το γούστο σας.
Αποθηκευμένο έως έξι μήνες:
- Δόξα
- Λευκορωσίας;
- Hannibal
- Rusinovka;
- Υβριδικός άνθρωπος με μελιτζάνα.
Κατάλληλο για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης:
- Πέτρινη κεφαλή.
- Blizzard;
- Έξτρα;
- Δώρο?
- Dobrovodskaya.
Οι καλύτερες ποικιλίες για κρέμονται από τη ρίζα:
- Monarch
- Sugarloaf (το καλοκαίρι προτιμά καλύτερα)?
- Μόσχα αργά?
- Πίσω.
Παρατήρησα ότι τα υβρίδια με την ένδειξη F1 είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες, αλλά δεν τους αρέσει η πίκρα. Δίνουμε προτίμηση σε ένα πραγματικό λάχανο με λευκή κεφαλή, τραγανά, αντί να λερώνουμε στα δόντια.
Η σωστή συγκομιδή
Είναι σημαντικό να τηρείτε τον χρόνο καθαρισμού:
- όταν το λάχανο συγκομίζεται μπροστά από το χρονοδιάγραμμα, τα φύλλα γίνονται γρήγορα βαμβακερά.
- που στέκονται στο κεφάλι, τα κεφάλια της λάσπη ρωγμή, αρχίζουν να βλασταίνουν.
Συνήθως, δύο ημέρες πριν από τον προγραμματισμένο καθαρισμό, ξεβιδώ το μικρότερο πιρούνι με ρίζα. Ελέγχω την ωριμότητα του κεφαλιού για μικρές ρίζες. Αν στεγνώσουν, σπάσουν σύντομα, ήρθε η ώρα να μαζέψετε την κύρια σοδειά.
Οι μεταγενέστερες ποικιλίες φυτεύονται καλύτερα και καθαρίζονται ξεχωριστά. Είναι βολικό να τοποθετήσετε σπορόφυτα σε σειρές, εναλλάσσοντας πρόωρες και αργές ποικιλίες. Μέχρι τη στιγμή της ωρίμασης, το καλοκαίρι του φθινοπώρου έχει ήδη αφαιρεθεί. Το λάχανο γίνεται ευρύχωρο, το έδαφος καίγεται καλά από κάτω.
Είναι μύθος ότι το λάχανο δεν μπορεί να αφαιρεθεί στη βροχή. Η υγρασία στα φύλλα δεν αποτελεί εμπόδιο, στεγνώνει γρήγορα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η γη είναι ξηρή. Πλεονεκτήματα του ξηρού εδάφους:
- η ρίζα είναι πιο εύκολο να τεντωθεί?
- λιγότερη ανάγκη να περιμένετε το λάχανο να είναι έτοιμο για τοποθέτηση.
- όταν τα φυτά δεν αποκτήσουν υγρασία τουλάχιστον πέντε ημέρες πριν από τη συγκομιδή, τα κεφάλια του λάχανου θα γίνουν λιγότερο φρεσκάδα.
Αυτά τα βύσματα που θα κρεμάσω, αφαιρώ τα τελευταία. Τους σκάψω με βούλα και στη συνέχεια το κουνάω. Δεν αγγίζω τα φύλλα, αφήνω ακόμα και τα χαμηλότερα κόκαλα. Διάβασα κάπου ότι πρόκειται για αποθήκη λάχανου σε περίπτωση απεργίας πείνας.
Κόβω τα υπόλοιπα κεφάλια με ένα κοφτερό μαχαίρι σεφ, είναι πιο βολικό από ένα καλαμάρι. Σε ένα κεφάλι λάχανο, αρκεί να αφήσετε 2-3 φύλλα που καλύπτουν πράσινα φύλλα, μαζί με τα οποία το κεφάλι του λάχανου αποθηκεύεται καλύτερα. Το κανονικό μέγεθος ενός κεφαλιού δεν υπερβαίνει τα 3 cm. Δεν χρειάζεται πλέον.
Βγαίνοντας για αποθήκευση
Παρατήρησα ότι τα μεσαίου μεγέθους λαχανικά αποθηκεύονται καλύτερα. Στον σελιδοδείκτη επιλέγω λεπτές πυκνές κεφαλές λάχανου. Είναι σημαντικό να δοκιμάσετε την άκρη, η διατήρηση της ποιότητας του πιρουνιού εξαρτάται από την κατάστασή του. Εάν τα δάχτυλα συμπιέζονται, βάζω το λάχανο πιο κοντά, πρέπει πρώτα να καταναλωθεί. Μεγάλες περόνες χωρίς ρωγμές βρίσκονται καλά μέχρι το Νέο Έτος. Προσπαθώ να μην τα βάζω για μακροχρόνια αποθήκευση.
Κατά τη διαλογή σε απόρριψη, καταργούνται τα εξής:
- nedogon - κεφαλές μαλακής συμφιλίωσης λάχανου.
- λάχανο με φύλλα κατεστραμμένα από έντομα (οι νύμφες μπορεί να παραμείνουν στα κεφάλια του λάχανου, θα καταβροχθίσουν τα φυτά μέχρι την άνοιξη).
- ραγισμένα?
- κατεψυγμένα στο κρεβάτι ή κατά τη μεταφορά (αμέσως θα αρχίσουν να σαπίζουν).
Συνιστάται να τοποθετείτε λάχανα διαμέτρου:
- τα μικρότερα είναι καλύτερα να αποθηκεύονται στο μπαλκόνι, είναι βολικό να διατυπώσει, να καλύψει.
- τα μεγαλύτερα κατά προτίμηση καταναλώνονται νωρίτερα.
Είναι δύσκολο να γίνει διάκριση ανάμεσα στο καθυστερημένο και το αργό λάχανο, το βάζουμε μαζί, για φαγητό επιλέγουμε αυτές τις πιρούνες που άρχισαν να στεγνώνουν.
Τρόποι αποθήκευσης λάχανου
Λίγα λόγια για την προετοιμασία των χώρων. Το καλοκαίρι, φροντίστε να επιλέξετε ένα χρόνο για την επεξεργασία του υπογείου με ένα μπλοκ θείου. Τον Αύγουστο, όλες οι σανίδες με ένα λευκό, ζεστό, παχύ διάλυμα ασβέστη με την προσθήκη βιτριόλης. Οροφή, οι τοίχοι πρέπει να είναι καλά αποξηραμένα. Αν το σπίτι διαθέτει ηλεκτρικό θερμαντήρα με ρυθμιστή θερμοκρασίας, συνιστάται να το τοποθετήσετε στο υπόγειο για αρκετές ημέρες. Τα τελευταία χρόνια, ο σύζυγός μου άρχισε να χαλαρώνει τοίχους πριν από την τοποθέτηση της συγκομιδής.
Αποθέτουμε λάχανο μαζί με άλλα λαχανικά. Κρεμάμε κεφάλια με ρίζες πάνω από τα κιβώτια με ρίζες. Το υπόλοιπο είναι τοποθετημένο σε ξύλινα πτυσσόμενα ράφια.
Με ποια μορφή αποθηκεύεται λάχανο:
- Καλύπτουμε τις πιο ακριβείς περόνες με ένα συνομιλητή. Αραιώνουμε τον πηλό με νερό με την συνοχή της ξινή κρέμας, προσθέτουμε 1/5 της κοσκινισμένης τέφρας ξύλου. Σε ένα τέτοιο περίβλημα, οι περόνες αποθηκεύονται μέχρι το καλοκαίρι.
- Αφαιρούμε το μεγάλο λάχανο στα επάνω ράφια, τοποθετούμε τις παλιές εφημερίδες στην κορυφή για να προστατεύσουμε από τη συμπύκνωση ή τυλίγουμε κάθε κεφαλή λάχανου σε αυτές (αλλάζουμε καθώς βρέξουμε).
- Οι υπόλοιπες πιρούνες είναι πιο προσεκτικές ώστε να έρχονται πιο κοντά. Τυλίξτε τα καλά σε πλαστικό περιτύλιγμα. Στην ίδια μορφή μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο.
Στο γυάλινο μπαλκόνι, η υπόλοιπη καλλιέργεια είναι καλά σε ξύλινα κιβώτια. Τα βάζουμε σε 10 κομμάτια, τα επάνω πόδια προς τα κάτω, τα χαμηλότερα κάτω. Με την έναρξη του κρύου καιρού καλύπτουμε το λάχανο με μια παλιά κουβέρτα. Ξέρω ότι κάποια κεφάλια καταστημάτων στην άμμο, όπως ένα καρότο πασπαλισμένο με κιμωλία.
Σε μεγάλους θησαυρούς, οι περόνες είναι διπλωμένες με κοπάδια σε χωριστά διαμερίσματα. Είναι πιο βολικό για μας να αποθηκεύουμε μαζί όλα τα λαχανικά. Λάχανο είναι δίπλα σε καλλιέργειες ρίζας ήρεμα, δεν χρειάζεται να πάτε στο κατάστημα για αυτό.
