Αναζωογονητική και τονωτική οσμή, ευχάριστη δροσιά και χαρακτηριστική γεύση - αυτό είναι μόνο για μέντα. Πρόκειται για ένα πολυετές φαρμακευτικό και τεχνικό φυτό με ύψος 30-90 εκ. Πατρίδα - Κίνα και Ιαπωνία.
Τι είναι χρήσιμη μέντα
Το αιθέριο έλαιο της Peppermint έχει πολλά θετικά χαρακτηριστικά. Η χρήση του μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα και σε καθημερινά προϊόντα.
Μέντα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας
Θετικές ιδιότητες της δυόσμου:
- Έχει αποτέλεσμα ψύξης. Όταν εισέρχεται στις βλεννώδεις μεμβράνες, διεγείρει νευρικές απολήξεις, ενεργοποιώντας ψυχρούς υποδοχείς. Σε αυτή την περίπτωση, τα δοχεία των ανώτερων στρωμάτων στενεύουν, και η εσωτερική αναπτυσσόμενη επέκταση. Έτσι, ο μηλίτης του πόνου μειώνεται.
- Κανονικοποιεί τους πεπτικούς αδένες, μειώνει τις διεργασίες ζύμωσης στο πεπτικό σύστημα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και μειώνει τον τόνο των εντερικών λείων μυών.
- Βελτιώνει το έργο της χοληφόρου και ουροποιητικής οδού.
- Χρησιμοποιείται για το άσθμα.
- Έχει ένα ηρεμιστικό και αδύναμο υποτασικό αποτέλεσμα.
- Τα παρασκευάσματα από τα φύλλα αυτού του φυτού ρυθμίζουν την κυκλοφορία του αίματος, μειώνουν την ενδοκρανιακή πίεση.
- Είναι ένας ταχέως δραστικός εξωτερικός παράγοντας για σοβαρούς πονοκεφάλους. Σε ισχυρές δόσεις, μπορεί να διαταράξει τον ύπνο.
- Η μεντόλη έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα. Τα αιθέρια έλαια είναι παρόντα σε μέντα, τα οποία δρουν σε μια σειρά βακτηρίων και σταφυλόκοκκων.
- Οι εγχύσεις με μέντα βοηθούν στην αναζωογόνηση και τόνωση του δέρματος του προσώπου, την καθιστούν πιο ελαστική, μειώνουν τον ερεθισμό και τη φλεγμονή.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μέντα
Προφανώς, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες του νομισματοκοπείου. Επομένως, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας.
Πότε να πάρει μέντα για να στεγνώσει
Κατά τον προγραμματισμό της συγκομιδής για το χειμώνα, πρέπει να ξέρετε πότε να κόψετε το νομισματοκοπείο, πώς να το συλλέξετε και να το αποθηκεύσετε.
Αλλά γι 'αυτό πρέπει πρώτα να μάθετε πότε να μαζέψετε το νομισματοκοπείο, διότι τα λάθη που έγιναν κατά τη συλλογή του δεν θα επιτρέψουν τη διατήρηση των μέγιστων χρήσιμων ιδιοτήτων αυτού του φαρμακευτικού βότανο.
Ένα δίλημμα συχνά προκύπτει: πότε πρέπει να μαζέψουμε μέντα για τη συγκομιδή του για το χειμώνα. Το δυόσμο συλλέγεται στα μέσα του καλοκαιριού, τον Ιούλιο-Αύγουστο, όταν φθάνει σε ύψος 20-30 cm. Στη συνέχεια το φυτό γεμίζει με μέγιστα αιθέρια έλαια και φέρει τη μέγιστη αξία.
Συγκομιδή νομισματοκοπείου για το χειμώνα
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή πράσινων μπαχαρικών για το χειμώνα. Προκειμένου να διατηρηθεί το τεμάχιο εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα και να ευχαριστηθεί με το συγκεκριμένο άρωμα αυτού του φυτού μέχρι την επόμενη εποχή, αλλά ταυτόχρονα για να αποφευχθεί η σήψη της πρώτης ύλης, ξηραίνεται. Αυτός είναι ο ευκολότερος και πιο κοινός τρόπος.
Μπορείτε να παγώσετε φρέσκα κλαδιά και φύλλα. Έτσι δεν θα χάσουν την πικάντικη γεύση τους. Ωστόσο, η εμφάνιση του φυτού θα γίνει μη αντιπροσωπευτικό και το χρώμα μετά το πάγωμα θα αλλάξει σε καφέ-πράσινο. Για να παγώσει, τα φύλλα ή τα κλαδιά πρέπει να ξεπλυθούν στο νερό και να αποκόψουν την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε πλαστικό δοχείο και στην κατάψυξη.
Ορισμένα τρόφιμα συλλέγουν μέντα με τη μορφή παγοκύβων. Πρέπει να κόβεται προσεκτικά, να τοποθετείται σε κονσέρβες πάγου και να ρίχνεται βραστό νερό. Αυτοί οι κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να κάνουν σάλτσες. Αν προσθέσετε μια φέτα τζίντζερ και λεμόνι, θα έχετε ένα αρωματικό συμπλήρωμα τσαγιού.
Σημαντικό! Αν θέλετε φρέσκα πράσινα το χειμώνα, τότε από το φθινόπωρο αξίζει να φυτεύετε δυόσμο σε ένα κατσαρόλα στο περβάζι. Στην κρύα εποχή μπορεί να είναι δύσκολο να αγοράσετε φρέσκα τσαμπιά, ή είναι πιο ακριβά από ό, τι συνήθως. Αυτή η μέθοδος θα επιτρέψει στο σπίτι να αναπτυχθεί πράσινο μπαχαρικό.
Πότε να συλλέξετε μέντα για ξήρανση: πριν από την ανθοφορία ή μετά
Εάν χρειάζεστε πρώτες ύλες για την εκχύλιση αιθέριου ελαίου, τότε όταν πρέπει να συλλέξετε τα φύλλα μέντας, η εμφάνιση των λουλουδιών σε αυτό θα πει. Αυτό, όπως και η μελιτσά, πρέπει να διακόπτεται κατά τη διάρκεια της περιόδου πλήρους άνθησης, όταν το φυτό περιέχει το μέγιστο απόσπασμα.
Εάν χρειάζεται μέντα για τα συνήθη σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα, τότε αρχίζει η περίοδος πριν από την άνθηση, δηλαδή μέχρι να εμφανιστούν οι μπουμπούκια πάνω σε αυτό. Οι μίσχοι σε αυτή την περίοδο δεν είναι ακόμη πολύ ξυλώδεις, το φύλλο είναι μεγάλο και φρέσκο σε όλο το ύψος του φυτού. Ως εκ τούτου, για να επιλέξετε το χρόνο που πρέπει να συγκομιδή, θα πρέπει να καθοδηγείται από το στάδιο της ανθοφορίας του φυτού.
Πώς να αποκτήσετε το μέγιστο άρωμα, γεύση και οφέλη
Για να μπορεί το τεμάχιο εργασίας να δείξει όλες τις ιδιότητές του, πρέπει να συμμορφώνεστε με ορισμένους κανόνες.
Νομισματοκοπείο: πότε να μαζέψω
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την επιλογή μέντας για ξήρανση:
- Δεν πρέπει να παίρνετε δυόσμο κοντά στο δρόμο ή στην πόλη, καθώς το εργοστάσιο έχει ήδη απορροφήσει επιβλαβείς ουσίες από τη γη και το περιβάλλον και ταυτόχρονα οι χρήσιμες ιδιότητες μειώνονται στο "όχι".
- Πολύ νέοι βλαστοί μέντας έχουν μια μικρή ποσότητα χρήσιμων ουσιών, και όταν στεγνώσουν, χάνουν τα οφέλη τους ακόμα περισσότερο.
- Προκειμένου ο θάμνος να ικανοποιήσει αρκετές συγκομιδές ανά εποχή, πρέπει να ξέρετε πώς να κόψετε σωστά το νομισματοκοπείο. Μια περικοπή του στελέχους πρέπει να γίνει κοντά στο έδαφος και να μην αποκοπεί. Επιπλέον, η μονάδα θα πρέπει να κοπεί σε ένα τρίτο του μήκους.
- Η συλλογή πραγματοποιείται το πρωί, καθώς αυτή τη στιγμή της ημέρας το φυτό περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα αιθέριου ελαίου. Συγκομιδή δύο έως τρεις φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Τηρώντας αυτές τις συστάσεις, μπορείτε να επωφεληθείτε περισσότερο από το εργοστάσιο και να συλλέξετε από αυτό περισσότερες από μία καλλιέργειες ανά εποχή.
Σημαντικό! Το δυόσμο που συγκομίζεται μετά από βροχή ή δροσιά θα σκουραίνει μετά το στέγνωμα. Επομένως, συνιστάται η συλλογή να πραγματοποιείται όταν η υγρασία έχει ήδη εξατμιστεί στην επιφάνεια του φυτού.
Κόψτε τα στελέχη με ψαλίδι ή μαχαίρι. Αν η συλλογή πραγματοποιείται σε καθαρό χώρο, είναι προτιμότερο να μην ξεπλένετε τα κλαδιά πριν από το στέγνωμα, έτσι ώστε να μην συσσωρεύονται υπερβολική υγρασία. Εάν υπάρχει ανάγκη για ξεφλούδισμα, τότε τα στελέχη πρέπει να χαμηλώνονται στο νερό και στη συνέχεια να τινάσσονται καλά.
Σημαντικό! Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και να αποφευχθεί η εξασθένιση της σοδειάς, για παράδειγμα, εάν μεταφερθεί, τα κλαδιά θα πρέπει να τυλίγονται σε ένα υγρό πανί. Έτσι το φυτό θα διατηρήσει την περιστροφή των φύλλων και δεν θα μπούρουν από την εξάτμιση της υγρασίας.
Πώς να στεγνώσει μέντα για να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά
Στεγνώστε τα στελέχη κάτω από ένα θόλο σε ένα στεγνό, αεριζόμενο μέρος σε χαρτί ή πανί, περιστρέφοντάς τα περιοδικά για να αποφύγετε τη φθορά. Μετά την ξήρανση, αναδιπλώνονται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Μπορείτε να δέσετε τα κλαδιά σε στενά πακέτα και να τα κρεμάσετε για ξήρανση σε εξωτερικούς χώρους στη σκιά, ή να κόψετε τους μίσχους σε μικρά κομμάτια και να τα απλώσετε στην επιφάνεια.
Σημαντικό! Κατά την ξήρανση, πρέπει να διασφαλίσετε ότι το φως του ήλιου δεν πέφτει στα φύλλα.
Η ξήρανση πραγματοποιείται εντός 2-3 εβδομάδων. Εάν το φύλλο διαχωρίζεται εύκολα από το στέλεχος και το ίδιο το στέλεχος σπάει εύκολα, τότε το στέγνωμα ολοκληρώνεται.
Εάν δεν είναι δυνατό να στεγνώσει στο ύπαιθρο, τότε χρησιμοποιείται ειδική ξήρανση για τα λαχανικά και τα φρούτα. Αυτή η συσκευή παράγει θερμά ρεύματα αέρα με τη βέλτιστη θερμοκρασία και τα περνάει μέσα από παλέτες στις οποίες τοποθετούνται νωπά προϊόντα για ξήρανση. Χρησιμοποιώντας αυτό το gadget, μπορείτε να στεγνώσετε όλα τα βότανα για σπιτικά τεμάχια.
Ξήρανση δυόσμου σε παλέτες με ζεστό αέρα
Σημαντικό! Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο ξήρανσης με θέρμανση, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να ρυθμιστεί όχι πάνω από 35 ° C. Σε υψηλή θερμοκρασία, όλες οι ευεργετικές ιδιότητες και το άρωμα των μπαχαρικών εξαφανίζονται.
Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένο μέντα όλο το χειμώνα
Για ευκολία αποθήκευσης, τα στεγνά φύλλα μπορούν να διαχωριστούν από τα στελέχη. Παρασκευάζονται ως τσάι ή έγχυση, και τα μεμονωμένα φύλλα είναι αλεσμένα και χρησιμοποιούνται ως καρυκεύματα για πιάτα.
Συγκεντρωμένη ξηρή μέντα για το χειμώνα αποθηκεύεται καλά σε καλά κλειστά γυάλινα βάζα ή σε σακούλες υφασμάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες ή ταινία προσκόλλησης, αλλά αφήνοντας μια μικρή τρύπα για τον αέρα.
Διάρκεια ζωής είναι 1,5 έτη.
Πώς να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο μέντα
Η Peppermint βρήκε την εφαρμογή της στην προετοιμασία πολλών μαγειρικών πιάτων, της βιομηχανίας καλλυντικών και της ιατρικής.
Τα φύλλα προστίθενται ως πικάντικα καρυκεύματα σε κιμά, πάστες παραπροϊόντων, σπιτικά λουκάνικα, κατά το βράσιμο κομματιών κρέατος, καθώς και για να προσθέσετε γεύση σε σαλάτες κρέατος, ορεκτικά, σάντουιτς και σούπες. Σε πιάτα ζαχαροπλαστικής εισάγονται σε μπισκότα, μπισκότα μελόψωμο, ρολά. Αυτό το μπαχαρικό συμπληρώνει τέλεια τα κομπόστα, ζελέ, ποτά φρούτων, βάμματα, φούσκα, αναψυκτικά.
Σημαντικό! Όταν υπερθερμαίνεται ή υπερβαίνει, η μονάδα μπορεί να δώσει το προϊόν δυσάρεστη πικρή γεύση.
Στην κοσμετολογία, αυτό το φαρμακευτικό βότανο χρησιμοποιείται ενεργά για την προετοιμασία λοσιόν, μάσκες, τονωτικά, κρέμες, αλοιφές, συμπιέσεις στο σπίτι. Η αποξηραμένη μέντα χρησιμοποιείται για να παράγει αρωματικά έλαια, αρωματικά μαξιλάρια και φακελάκια.
Η χρήση της μέντα στην κοσμετολογία
Για να προετοιμάσετε μια μάσκα προσώπου μέντας, θα πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας φύλλα ψιλοκομμένα, ρίξτε τα με ζεστό νερό για να κάνετε μια μάζα μανία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να θερμανθεί στους 60-70 ° C, και στη συνέχεια να κρυώσει λίγο. Η μάσκα πρέπει να είναι ζεστή - 37-40 ° C. Εφαρμόζεται σε μια καθαρισμένη όψη, η οποία στη συνέχεια καλύπτεται με καθαρή, ελαφρώς υγρή γάζα, διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
Σημαντικό! Η γάζα για τη μάσκα πρέπει να είναι ζεστή και υγρή. Αρκεί να το απορροφήσετε σε ζεστό νερό, να το πιέσετε προσεκτικά και να το εφαρμόσετε στο πρόσωπο. Αυτό θα δημιουργήσει την επίδραση ενός "λουτρού" - οι πόροι θα ανοίξουν, και τα αιθέρια έλαια θα εισέλθουν καλύτερα στο δέρμα.
Η διάρκεια της μάσκας είναι 15-20 λεπτά.
Έχοντας καταλάβει πώς και πότε να πάρει σωστά το μέντα για ξήρανση - πριν ή μετά την ανθοφορία - και επίσης να μάθει πώς να το συγκομιδή για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις θεραπευτικές του ιδιότητες όλο το χρόνο.
