Τζίντζερ - τι είδους φυτό είναι και από πού προέρχεται

Το τζίντζερ είναι ένα πολυετές φυτό, ανήκει στην οικογένεια των τζίντζερ. Περισσότερα από 140 είδη είναι γνωστά, το πιο κοινό φαρμακείο, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως φάρμακο ή συνηθισμένο.

Περιγραφή εγκαταστάσεων

Το λουλούδι τζίντζερ μπορεί να είναι διακοσμητικό και ιατρικό, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης στο μαγείρεμα. Το φυτό προέρχεται από τόπους όπου επικρατεί το τροπικό κλίμα. Επομένως, για άνεση είναι απαραίτητο να παρέχετε υψηλή υγρασία και θερμότητα.

Ανθίζοντας τζίντζερ

Εμφάνιση

Όταν συζητάμε για το τζίντζερ, τι είναι, θυμούνται κυρίως τη ρίζα του, παρόμοια με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Πρόκειται για ένα κονδύλωμα φυτό, που συχνά ονομάζεται πήλινο αχλάδι. Πολλοί δεν σκέφτονται ούτε καν για το πώς μοιάζει με ένα φυτό τζίντζερ.

Οι διακοσμητικές απόψεις είναι πιο πολύχρωμες σε ανθοφορία. Το τζίντζερ, που χρησιμοποιείται στην ιατρική και στο μαγείρεμα, δεν ανθίζει τόσο άφθονα ώστε να κατευθύνει τις δυνάμεις για να σχηματίσει ισχυρά ριζώματα. Λόγω της ομοιότητάς του, ένα φυτό συγκρίνεται με τα καλάμια. Αλλά ο μίσχος του δεν καλύπτεται με ζυγαριές.

Ανθίζοντας

Τζίντζερ ανθίζει την άνοιξη και το καλοκαίρι, και στο σπίτι αυτό είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο περιστατικό. Με κατάλληλη φροντίδα και άνετες συνθήκες, τα λουλούδια εμφανίζονται στο τρίτο έτος της ζωής. Το χρώμα εξαρτάται από τον τύπο του εξωτικού εκπροσώπου της χλωρίδας. Οι πιο συνήθεις αποχρώσεις:

• καφέ?
• πορτοκαλί κίτρινο
• κόκκινα.

Τι σημαίνει ένα φυτό τζίντζερ:

• Οι ταξιανθίες μοιάζουν με αυτιά που σχηματίζονται στην κορυφή του στελέχους από διπλωμένα φύλλα. Μπορούν να είναι μονοφωνικά ή να συνδυάζουν πολλές αποχρώσεις.
• Το σχήμα των ταξιανθιών είναι διαφορετικό. Μοιάζουν με κώνοι, κρίνους, παιώνια.

Φύλλα

Τα φύλλα αρχίζουν να αναπτύσσονται στη ρίζα. Είναι στενά και φτάνουν τα 20 εκατοστά, ενώ το ίδιο το εργοστάσιο μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα. Στα άκρα, τα φύλλα είναι μυτερά, έχουν κλίμακες.

Ρίζα

Η ρίζα του φυτού είναι σχεδόν στην επιφάνεια, στο ανώτερο στρώμα του εδάφους. Ένας υπόγειος στέλεχος που καλύπτεται με φύλλα συχνά συγχέεται με αυτό. Στο εσωτερικό του είναι κίτρινο και σαρκώδες. Ο Rhizome αναπτύσσει και απελευθερώνει μίσχους εδάφους. Στη συνέχεια σχηματίζουν φύλλα και ταξιανθίες.

Ρίζα

Η ρίζα έχει μια έντονη γεύση, στα αγγλικά ακούγεται σαν τζίντζερ. Η λέξη έχει διαφορετικό νόημα - πικάντικη, η οποία αντανακλά πλήρως την ποιότητα του φυτού.

Τζίντζερ: λαχανικά ή φρούτα

Συχνά τίθεται το ερώτημα: τι είναι τζίντζερ, λαχανικό ή φρούτο. Στην πραγματικότητα, δεν είναι ούτε το ένα ούτε το άλλο. Έχει ένα ρίζωμα που βρίσκεται στο έδαφος. Ως εκ τούτου, τζίντζερ δεν μπορεί να αποδοθεί σε φρούτα, συνήθως αυξάνεται σε δέντρα. Δεν μπορεί επίσης να ονομάζεται καρπός. Ως εκ τούτου, είναι γενικά αποδεκτό ότι πρόκειται για ένα ποώδες φυτό.

Από πού προέρχεται το τζίντζερ;

Η Ινδία και η Νοτιοανατολική Ασία θεωρούνται η πατρίδα του τζίντζερ, από όπου το λουλούδι εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Στην Ευρώπη εμφανίστηκε στον Μεσαίωνα. Οι κάτοικοι της Ασίας στην αρχαιότητα το χρησιμοποιούσαν ως μπαχαρικό και φάρμακο. Στην Κίνα, που χρησιμοποιείται στις τελετές, πιστεύεται ότι το φυτό φοβίζει τα κακά πνεύματα.

Ποικιλίες και τύποι καλλιέργειας

Συνήθως η ρίζα τζίντζερ είναι ελαφριά, ελαφρά κιτρινωπή Με την πάροδο του χρόνου, με παρατεταμένη αποθήκευση, σκουραίνει, γίνεται καφέ. Στην τομή είναι άσπρη και μετά γίνεται κίτρινη. Υπάρχει ποικιλία που χαρακτηρίζεται από κοκκινωπό χρώμα στην περικοπή. Αλλά αυτό είναι το μόνο χαρακτηριστικό του, δεν επηρεάζει τη γεύση και την εμφάνιση του χερσαίου τμήματος του φυτού.

Διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν στο χρώμα των ταξιανθιών. Μπορούν να είναι:

• πράσινο
• μοβ
• κίτρινο με μπλε φλέβες.

Τα λουλούδια μυρίζουν διαφορετικά:

• ένα πορτοκαλί.
• φρεσκοκομμένο χόρτο.
• κηροζίνη.

Το σχήμα και το μήκος του ριζώματος είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα. Υπάρχουν διάφοροι υπόγειοι μίσχοι:

• που μοιάζει με μια γροθιά ή ένα χέρι με απλωμένα δάχτυλα.
• στρογγυλά και πεπλατυσμένα.
• επιμήκης.
• με κέρατα.

Τζίντζερ Ζέρμπετ

Το τζίντζερ Zerumbet είναι διακοσμητικό φυτό του οποίου οι ταξιανθίες μοιάζουν με κώνο. Οι κλίμακες του είναι πυκνά κλειστές. Στην αρχή είναι πράσινα, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας γίνονται έντονα κόκκινα, κατόπιν αποκτούν καστανή απόχρωση. Αυτή τη στιγμή, μεταξύ των νιφάδων μπορείτε να βρείτε σπόρους που χρησιμοποιούνται για αναπαραγωγή.

Το φυτό είναι δημοφιλές, καθώς θεωρείται ανεπιτήδευτο. Μπορείτε να μεγαλώσετε στο σπίτι και στο ανοιχτό πεδίο.

Τζίντζερ Ζέρμπετ

Τζίντζερ μοβ

Το μωβ πιπερόριζα ονομάζεται επίσης Play. Διαφέρει από το συνηθισμένο στο ότι έχει ψυκτικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά στην ιατρική ως αναισθητικό και αντισηπτικό.

Το ριζικό τμήμα είναι κίτρινο ή πράσινο. Αναπτύσσεται κυρίως στην Ινδία και την Ταϊλάνδη. Την άνοιξη-καλοκαίρι, εμφανίζονται λουλούδια, μπορούν να είναι λευκά ή κίτρινα. Αυτό επεκτείνει ένα ευχάριστο άρωμα με καμφορά. Μωβ τζίντζερ προστίθεται συχνά στο αιθέριο έλαιο, είναι επωφελής για:

• πόνος στις αρθρώσεις.
• κρίσεις άσθματος.
• προβλήματα του εντέρου.
• κόπωση, αϋπνία.

Λευκή πιπερόριζα

Το λευκό τζίντζερ ονομάζεται επίσης Μπενγκάλι. Πρόκειται για φυτική ποικιλία που προορίζεται για εμπόριο. Η ρίζα αφαιρείται από το έδαφος και καθαρίζεται. Στη συνέχεια διατηρείται για κάποιο χρονικό διάστημα σε ένα ασθενές διάλυμα θειικού οξέος. Ο σκοπός της διαδικασίας είναι να μην καταστεί τόσο ριζική η ρίζα, να αποκτήσει απαλότητα και ευχάριστο άρωμα.

Μαύρο τζίντζερ

Το μαύρο τζίντζερ είναι επίσης μια εμπορική ποικιλία φυτών. Το άλλο όνομα του είναι "Μπαρμπάντος". Αφού αφαιρεθούν οι ρίζες από το έδαφος, χύνεται με βραστό νερό. Χάρη σε αυτή τη δράση, η ρίζα αποκτά μια καυτή και πικάντικη γεύση.

Ροζ τζίντζερ

Το τζίντζερ που έχει κοπεί (καύση) είναι κόκκινο. Στην τομή της νέας ρίζας, η απόχρωση είναι κιτρινωπό γκρι. Γίνεται κόκκινο ως αποτέλεσμα της δράσης του ξιδιού και της ζάχαρης, με την οποία αναμιγνύεται το φυτό. Συνήθως σερβίρεται με πιάτα ψαριού για να σπάσει τη γεύση και να προχωρήσει στο επόμενο προϊόν.

Εστιατόρια που ειδικεύονται στην ιαπωνική κουζίνα χρησιμοποιούν πάντα ριγέ ρίζα όταν σερβίρουν τα πιάτα τους. Πολλές υπηρεσίες παράδοσης χρησιμοποιούν το εργοστάσιο στο όνομά τους, για παράδειγμα το "Ginger" στο Zlatoust, το "Southern ginger" στην Krasnaya Polyana.

Τζίντζερ Μιόγκα

Mioga - ιαπωνικό τζίντζερ, είναι ανθεκτικό στον παγετό. Αυτό είναι το μοναδικό φυτό στην οικογένεια των Ginger που μπορεί να επιβιώσει σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας εκτιμούν τα μπουμπούκια που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα:

• στιφάδο, τουρσί, διατηρήστε?
• προσθέστε στις σούπες?
• χρησιμοποιείται ως καρύκευμα.

Τζίντζερ Μιόγκα

Ιατρικό τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα φυτό που είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Η ταξιανθία ενός τροπικού φαρμακευτικού εκπρόσωπου της χλωρίδας μοιάζει με ένα κομμάτι, που ονομάζεται ακίδα-όπως. Στην άγρια ​​φύση, δεν συμβαίνει. Τα λουλούδια είναι μοβ-καφέ ή κίτρινο. Στην ιατρική χρησιμοποιούνται ρίζες φυτών που έχουν εκσκαφεί μετά την ανθοφορία. Κατόπιν καθαρίστε και στεγνώστε. Το χρώμα τους είναι λευκό και κίτρινο, έχουν έντονο άρωμα και καυτή γεύση.

Θεραπευτικές ιδιότητες

Η θετική επίδραση της τζίντζερ στο σώμα εξηγείται από τη σύνθεσή του, ονομάζεται ακόμη και χρυσός γιατρός. Περιέχει αιθέρια έλαια, βιταμίνες, αμινοξέα, ουσίες με αντισηπτικό, αναλγητικό αποτέλεσμα.

Τι θεραπεύει το τζίντζερ:

• έχει καθαρτικό και χολερετικό αποτέλεσμα.
• βοηθά στην καταπολέμηση των σκουληκιών?
• που χρησιμοποιείται στη θερμότητα ως διαφωτιστικό.
• διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος.
• αντιμετωπίζει τους μυς, πόνο στις αρθρώσεις και φλεγμονή.

Χρησιμοποιείται επίσης για νευρικές διαταραχές, οι οποίες συνοδεύονται από εκδήλωση επιθετικότητας. Επιπλέον, βοηθά στην αποκατάσταση της μνήμης, βελτιώνει την προσοχή.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Μια μονάδα καύσης χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Η προσθήκη λαχανικών ρίζας σε πιάτα θα σας βοηθήσει να αποκαλύψετε τη γεύση των υπολοίπων συστατικών, το κυριότερο είναι να χρησιμοποιήσετε σωστά το προϊόν. Η χρήση του είναι δυνατή σε νωπά, αποξηραμένα, φορτωμένα σχήματα. Προστίθεται εν όλω ή εν μέρει. Η σκόνη χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες, σάλτσες, επιδόρπια.

Η ζύμη είναι φτιαγμένη από λαχανικά ρίζας και προστίθεται όταν ζυμώνεται. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, το τζίντζερ πρέπει να χυθεί στο άκρο. Πολλά επιδόρπια και ποτά δεν μπορούν να κάνουν χωρίς καύση μπαχαρικών.

Τα ποτά είναι δημοφιλή λόγω όχι μόνο της αρχικής γεύσης και τονωτικού αποτελέσματος, αλλά και της απώλειας βάρους. Για να φτιάξετε το τσάι με τζίντζερ, πρέπει να ξεφλουδίσετε ένα κουταλάκι του γλυκού από τη ρίζα και να βράσετε βραστό νερό. Το τζίντζερ πηγαίνει καλά με το μέλι. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι προστίθεται στο τέλος όταν το ποτό έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Διαφορετικά, το μέλι θα εκκρίνει καρκινογόνες ουσίες που είναι επικίνδυνες για το σώμα. Μια φέτα λεμονιού προστίθεται στο τελικό ποτό.

Τσάι τζίντζερ

Λεμονάδα και φούσκα είναι φτιαγμένα από φρέσκια ρίζα. Μπορείτε να κάνετε ένα υπέροχο επιδόρπιο, με την προσθήκη ξηρών καρπών. Πρέπει να μαγειρευτούν με την προσθήκη οποιωνδήποτε μπαχαρικών για γεύση, για παράδειγμα, κάρδαμο, κανέλα, γαρίφαλο.

Ποια αποξηραμένα φρούτα επιλέγουν εξαρτάται από τις προτιμήσεις:

• μήλα
• σταφίδες ·
• αποξηραμένα βερίκοκα ·
• δαμάσκηνα
• ημερομηνίες.

Όταν η μάζα, αραιωμένη με νερό, διογκώνεται, προστίθεται ένα κουταλάκι τζίντζερ. Το σιρόπι πηγαίνει καλά με το παγωτό.

Turmeric και Τζίντζερ

Συχνά κατά την προετοιμασία των πιάτων, τίθεται το ερώτημα, είναι το ίδιο τζίντζερ και το κουρκούμη, είναι εναλλάξιμα μπαχαρικά. Τα φυτά ανήκουν στην ίδια οικογένεια, έτσι μπορείτε να τα θεωρήσετε συγγενικά. Έχουν κάποιες ομοιότητες όσον αφορά την εμφάνιση και την ανάπτυξη. Το κουρκούμη χρησιμοποιεί επίσης ρίζα. Αλλά η γεύση του δεν είναι τόσο καυτή, είναι μαλακότερη και πιο ευχάριστη. Επομένως, όταν προστίθεται στα προϊόντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν μπορείτε να φοβάστε να χαλάσετε το πιάτο. Μια άλλη ομοιότητα είναι η επίδραση της θέρμανσης που έχουν και τα δύο φυτά.

Turmeric περιέχει χρωστικές χρωστικές ουσίες, ακόμη και η ρίζα είναι λαμπερό κίτρινο στην περικοπή. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά στο μαγείρεμα για να δώσει την επιθυμητή σκιά. Το Turmeric αποτιμάται επίσης στην ελαφριά βιομηχανία και την παραδοσιακή ιατρική. Κυρίως καταπολεμά τις βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις και είναι ικανό να θεραπεύει πληγές.

Βασικές διαφορές:

• γεύση?
• χρώμα ρίζας στην περικοπή.

Τζίντζερ μεγαλώνει στο σπίτι

Μπορείτε να αυξήσετε το τζίντζερ από μια ρίζα που αγοράσατε σε ένα κατάστημα. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο ​​και εύπλαστο. Στη ρίζα, οι οφθαλμοί είναι ορατοί που θα βοηθήσουν να εμφανιστεί ένα νέο φυτό. Για να ξυπνήσετε, πρέπει να βάζετε υλικό φύτευσης στο νερό για μερικές ώρες.

Η αποχέτευση τοποθετείται στην κατσαρόλα, στη συνέχεια στο προετοιμασμένο χώμα. Θα πρέπει να αποτελείται από:

• άμμος?
• χλοοτάπητα?
• χούμο.

Η ρίζα είναι βαθύτερη κατά 3 εκατοστά, έτσι ώστε τα νεφρά να βρίσκονται στην κορυφή. Είναι απαραίτητο να πίνετε άφθονα το φυτό, οι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 2-3 εβδομάδες.

Καλλιέργεια στο σπίτι

Είναι σημαντικό να δώσετε στο λουλούδι άνετες συνθήκες:

• περιοδικά ψεκάζετε για να δημιουργήσετε υψηλή υγρασία.
• Προστατεύστε από το άμεσο ηλιακό φως.
• νερό ανάλογα με τη θερμοκρασία, να αυξήσει τη συχνότητα της υγρασίας σε ζεστό καιρό και να αποφύγει το στέγνωμα του εδάφους.
• αφού τα φύλλα έχουν μαραθεί, τα αφαιρέστε και να σκάψουν τη ρίζα, αποφλοιώστε, στεγνώστε, αν είναι απαραίτητο, αποθηκεύστε σε θερμοκρασία περίπου 4 μοίρες.

Η φροντίδα εξαρτάται από το τι είναι το τζίντζερ. Αν αποκτηθεί για ανθοφορία, ως διακοσμητικό φυτό, τότε στο σπίτι θα πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

• μην αφαιρέσετε το ρίζωμα μετά την εξαφάνιση των φύλλων.
• σπάνια το νερό το χειμώνα, παρέχοντας στο εργοστάσιο ειρήνη.
• την άνοιξη να τρέφονται και να αυξάνεται το πότισμα?
• χρησιμοποιήστε ένα μικρό δοχείο για να περιορίσετε τη ρίζα.

Το τζίντζερ είναι ένα φυτό που έχει και διακοσμητικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική και στη μαγειρική. Το λουλούδι προέρχεται από ένα τροπικό κλίμα, μπορεί να διατηρηθεί στο σπίτι, προσφέροντας ζεστασιά και δημιουργώντας υψηλή υγρασία.

Δείτε το βίντεο: ΧΥΜΟΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΑΛΟΗ (Σεπτέμβριος 2024).