Ramson: χρήση, ευεργετικές ιδιότητες και καλλιέργεια στον κήπο

Την άνοιξη, μόλις πέφτει το χιόνι, κατά μήκος των όχθων των ποταμών και των λιμνών, στα άκρα των δασών εμφανίζονται νεαρά πράσινα φύλλα. Το σχήμα των φύλλων μοιάζει με ένα κρίνο της κοιλάδας, και για γεύση - πραγματικό σκόρδο. Αυτό είναι ένα φυσικό φαρμακείο για ανθρώπους και ζώα - άγριο πράσα.

Τι είναι άγριο πράσα

Ο Ramson, επίσης γνωστός ως κρεμμύδια φέρουν, άγριο σκόρδο ή kalba, είναι ένα πολυετές ποώδες της οικογένειας amaryllis, ένα γένος από κρεμμύδια. Μόλις λειώσει το χιόνι, εμφανίζονται τα νεαρά φύλλα και τα βέλη του. Αφυπνισμένο, εξαντλημένο κατά τη διάρκεια του χειμώνα φέρει με ευχαρίστηση τρώνε ζουμερά χόρτα, αποκαθιστώντας δύναμη μετά από χειμερία νάρκη. Ως εκ τούτου το όνομα - φέρει τόξο.

Νέο άγριο σκόρδο εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης

Το άγριο σκόρδο αναπτύσσεται από επιμήκη λεπτό βολβό, όχι μεγαλύτερο από 1 εκ. Ο μίσχος είναι τριάρης, από 15 έως 40 εκατοστά και συχνά μέχρι 50 εκατοστά. Οι μακριές και λεπτές μύτες φέρουν επιμήκη κοκκινοειδή φύλλα που μοιάζουν με κρίνο της κοιλάδας σε σχήμα.

Τα φύλλα σε λεπτούς μίσχους εμφανίζονται από τους άγριους βολβούς

Στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου - κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας - το στέλεχος απελευθερώνει μια ημισφαιρική ομπρέλα με μικρά λευκά λουλούδια με τη μορφή αστέρι. Λουλούδι τελειώνει με την εμφάνιση των σπόρων - μαύρα μικρά μπιζέλια.

Ανθισμένα άγρια ​​σκόρδα άκρα με την εμφάνιση των σπόρων

Το άγριο σκόρδο γεύεται και μυρίζει σαν το σκόρδο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα βοοειδή δεν συνιστώνται να βόσκουν στους τόπους όπου μεγαλώνουν κρεμμύδια. Το γάλα και το κρέας ζώων που κατανάλωναν το άγριο σκόρδο αποκτούν δυσάρεστη γεύση και ασυνήθιστο χρώμα.

Χώροι ανάπτυξης

Το άγριο πράσα αναπτύσσεται παντού στην Ευρώπη, στον Καύκασο και στο μεγαλύτερο μέρος της χώρας μας. Μπορεί να βρεθεί στις σκιερές όχθες των ποταμών και των λιμνών, καθώς και στα δάση της Τρανμπαϊκάλιας και της Σιβηρίας, μέχρι την τούνδρα. Πολύ συχνά, το τόξο μιας αρκούδας σχηματίζει ολόκληρες πρασιές, οι οποίες είναι υπέροχα όμορφες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.

Το ανθισμένο άγριο σκόρδο σχηματίζει όμορφες όχθες

Σε πολλές περιοχές της Ρωσίας το άγριο σκόρδο παρατίθεται στο κόκκινο βιβλίο.

Το άγριο σκόρδο πρέπει να συγκομιστεί στις αρχές της άνοιξης, πριν από την εμφάνιση της θερμότητας. Το πράσινο του φυτού είναι το πιο θρεπτικό και νόστιμο αυτή τη στιγμή. Λίγο αργότερα, όταν η θερμοκρασία του αέρα αυξάνεται πάνω από 18 ° C, τα φύλλα άγριου σκόρδου χοντροκοκαλιάσουν και γίνονται βρώσιμα.

Χρησιμοποιώντας άγριο σκόρδο

Για τα τρόφιμα, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται ως πικάντικα χόρτα και όλα τα μέρη του φυτού μπαίνουν στην επιχείρηση - και τα φύλλα και τα βέλη και το κρεμμύδι. Νωπά προστίθεται σε σαλάτες και okroshka, αλλά είναι καλό σε ζεστά πιάτα. Σούπες και κάθε είδους σάλτσες παρασκευάζονται από άγριο σκόρδο στον Καύκασο, στιφάδο με λαχανικά στη Σιβηρία και στη Γερμανία αυτό είναι μια μεγάλη γέμιση για πίτες.

Σάντουιτς με άγριο σκόρδο - ένα πολύ γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό πρωινό.

Πάστα σάντουιτς

Για την πλήρωση θα χρειαστείτε:

• 150 g σκληρού τυριού ·
• 3 αυγά σκληρά βρασμένα.
• ένα μικρό μάτσο άγριου σκόρδου?
• 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία ενός σάντουιτς σαν αυτό:

1. Το άγριο σκόρδο κόβεται και χτυπάται με αλάτι σε κονίαμα μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Τα αυγά και το τυρί είναι τριμμένα.
3. Προσθέστε μαγιονέζα και πιπέρι.
4. Όλα τα ανακατεύουμε καλά.
5. Κόβουμε τις φέτες ψωμιού που προκύπτουν.

Σάντουιτς με ζυμαρικά ramson - υπέροχο πρωινό

Το άγριο σκόρδο συλλέγεται επίσης για το χειμώνα. Μπορεί να αλατιστεί, να μαγειρευτεί και ακόμη και να ζυμωθεί, και οι περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται.

Ένας απλός τρόπος για να διατηρηθεί το άγριο σκόρδο

Για αλάτισμα ανά 1 κιλό άγριου σκόρδου, χρειάζεστε 600 γραμμάρια αλατιού.

1. Τα φύλλα, μαζί με τα μίσχους, πλένονται καλά και εμποτίζονται σε κρύο νερό για μισή ώρα.
2. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες που ζεματίζονται με βραστό νερό τοποθετούνται σε στρώματα περίπου 2-3 ​​cm σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
3. Κάθε στρώμα είναι πασπαλισμένο με αλάτι.
4. Το βάζο είναι κλειστό με καπάκι και καθαρίζεται σε κρύο μέρος.

Το άγριο άγριο σκόρδο θα χαρεί το χειμώνα

Φαρμακευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου

Φέτα κρεμμύδια - το παλαιότερο φαρμακευτικό φυτό. Οι αρχαιολόγοι, χάρη στις μελέτες των νεολιθικών οικισμών στις Άλπεις, ανακάλυψαν άγρια ​​σωματίδια σκουπιδιών. Αυτό δίνει λόγους να πιστεύουμε ότι οι άνθρωποι χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό πριν από χιλιάδες χρόνια πριν:

• οι θεραπευτικές ιδιότητες του άγριου σκόρδου χρησιμοποιήθηκαν από τους αρχαίους Ρωμαίους και Κέλτες.
• στα αρχαία ιατρικά εγχειρίδια, το φυτό αυτό αναφέρεται ως ένα ασφαλές μέσο προστασίας από πανώλη και χολέρα κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας.

Όλα τα μέρη του άγριου σκόρδου είναι πλούσια σε βιταμίνη C, και το περιεχόμενό του εξαρτάται άμεσα από τον τόπο ανάπτυξης του είδους - σε φυτά υψηλών ορεινών περιοχών αυτού του στοιχείου μια τάξη μεγέθους περισσότερο. Επίσης το άγριο σκόρδο περιέχει:

• καροτίνη
• φρουκτόζη
• πρωτεΐνη, ανόργανα άλατα,
• πτητική παραγωγή.

Λόγω της ποικιλίας των θρεπτικών συστατικών, το άγριο σκόρδο χρησιμοποιείται στην κλινική διατροφή για την ανεπάρκεια βιταμινών ως παράγοντα βελτίωσης της κινητικότητας κατά του πόνου, της βακτηριοκτόνας και της εντερικής κινητικότητας. Επιπλέον, η χρήση αυτού του βοτάνου στα τρόφιμα βοηθά στην αποκατάσταση του μεταβολισμού, τη μείωση της χοληστερόλης και την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Βίντεο: λεπτομέρειες σχετικά με το άγριο άγριο σκόρδο

Προφυλάξεις κατά τη χρήση

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτοκτόνα, το άγριο πράσα μπορεί να ερεθίζει τα πεπτικά όργανα, γι 'αυτό πρέπει να το φάτε με προσοχή, ειδικά για τα άτομα με παθήσεις του στομάχου και της χοληδόχου κύστης.

Ποικιλίες άγριου σκόρδου

Στο άγριο άγριο σκόρδο βρίσκεται μόνο σε ένα είδος. Ωστόσο, χάρη στις εργασίες αναπαραγωγής των γεωργικών επιχειρήσεων, εμφανίζονται νέες ποικιλίες του φυτού:

• Bear delicacy είναι μια μακροπρόθεσμη ώριμη ώριμη πικάντικη ποικιλία με μια μεγάλη ρόδα, αρκετά γόνιμη. Χάρη στα ζουμερά φύλλα ευχάριστης γεύσης, συνιστάται για χρήση σε σαλάτες, για αποσκωρίωση και απολέπιση.
• Το αρκουδάκι είναι μια πρόωρη ώριμη ποικιλία. Τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο, μεγάλο, κρίνο της κοιλάδας. Η επιφάνεια του φύλλου καλύπτεται με μια ελάχιστα αισθητή επίστρωση κεριού. Μπορείτε να συλλέξετε την πρώτη καλλιέργεια 15 ημέρες μετά την εμφάνιση των φύλλων. Το αρκουδάκι αντέχει τις σταγόνες θερμοκρασίας και την ελαφριά υγρασία του εδάφους.
• Το αυτί μιας αρκούδας είναι ένα άγριο σκόρδο πρώιμης ωρίμανσης: 20 ημέρες από την εμφάνιση μέχρι την πρώτη συγκομιδή. Πολυετές φυτό με έντονη γεύση. Τα φύλλα είναι μακρά, στενή, φωτεινό πράσινο. Η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική, συλλέγονται 2-2,5 κιλά πρώτων υλών από ένα τετραγωνικό μέτρο.

Γκαλερί φωτογραφιών: άγριες ποικιλίες σκόρδου

Στη Σιβηρία το άγριο σκόρδο ονομάζεται επίσης σχετικό φυτό - νικηφόρο ή νικηφόρο κρεμμύδι. Τα είδη αυτά είναι πολύ παρόμοια σε εμφάνιση και δομή, αλλά τα νικηφόρα κρεμμύδια είναι πολύ μεγαλύτερα, αν και το περιεχόμενο πολύτιμων και θρεπτικών ουσιών δεν διαφέρει από το άγριο σκόρδο.

Νύφη νίκη - ραβιόν της Σιβηρίας

Καλλιέργεια άγριου σκόρδου σε κήπο

Πολλοί κηπουροί, ειδικά σε περιοχές όπου το άγριο άγριο σκόρδο δεν αναπτύσσεται, μεγαλώνουν στις περιοχές τους. Αυτή η διαδικασία δεν δημιουργεί ιδιαίτερες δυσκολίες, αλλά πρέπει να σημειωθούν ορισμένα σημεία:

• ο χώρος κάτω από το άγριο σκόρδο πρέπει να είναι σκιερός και υγρός.
• Ο πολιτισμός πολλαπλασιάζεται συνήθως με σπόρους που έχουν περάσει από τη στρωματοποίηση.
• άγριο πράσα - ένα φυτό που αναπτύσσεται αργά, οπότε πρέπει να προετοιμαστείτε ότι οι φυτευμένοι σπόροι θα φυτρώνουν μόνο τον επόμενο χρόνο.
• το φυτό θα γίνει ένας ενήλικας σε δύο, και θα ανθίσει, κατά πάσα πιθανότητα, τρία χρόνια μετά τη φύτευση.

Οι σπόροι ορισμένων καλλιεργειών πρέπει να στρωματοποιούνται για να βλαστήσουν - μειώνοντας τη θερμοκρασία για έως και 100 ημέρες. Στη φύση, αυτή η διαδικασία λαμβάνει χώρα φυσικά, όταν οι σπόροι που πέφτουν το φθινόπωρο πέφτουν όλο το χειμώνα κάτω από το χιόνι, και την άνοιξη τραβιούνται στο έδαφος με το νερό. Για τη διαστρωμάτωση των φυτών κήπου χρησιμοποιείται ένα ψυγείο.

Βίντεο: σπέρνοντας άγριο σκόρδο σε ένα σαλιγκάρι μετά τη στρωματοποίηση

Ramson - ένα υπέροχο δώρο από τη φύση, που επιτρέπει στους ανθρώπους να διαφοροποιήσουν και να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι πρόκειται για ένα αργά αναπτυσσόμενο γρασίδι και η συλλογή του σε βιομηχανική κλίμακα θα οδηγήσει στην πλήρη εξαφάνιση πολύτιμων κρεμμυδιών. Επομένως, η καλλιέργεια άγριου σκόρδου σε κήπους σπιτιού μπορεί να θεωρηθεί περιβαλλοντικό μέτρο.