Το φθινόπωρο, οι περισσότερες νοικοκυρές αρχίζουν να συλλέγουν ενεργά μήλα για το χειμώνα, επειδή πρέπει να χρησιμοποιηθούν όσο το δυνατόν ταχύτερα μια πλούσια συγκομιδή ζουμερών φρούτων. Σας προσφέρουμε 10 απλές και προσιτές ιδέες για νόστιμα κενά μήλων.
Αποξηραμένα μήλα
Ο πιο προσιτός τρόπος, που απαιτεί ένα ελάχιστο της προσπάθειας - ξήρανση μήλα. Αυτό μπορεί να γίνει σε εξωτερικούς χώρους, στο φούρνο ή σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Είναι πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, αλλά αν δεν υπάρχει, το φούρνο θα κάνει επίσης μια χαρά. Στον υπαίθριο χώρο είναι δυνατό να στεγνώσει μόνο σε καλό ηλιόλουστο καιρό.
Για τη συγκομιδή αποξηραμένων φρούτων, επιλέξτε γλυκές και ξινό ποικιλίες με λεπτό δέρμα. Τα μήλα κόβονται σε φέτες και επεξεργάζονται με αλατόνερο για να διατηρούν το χρώμα τους. Αυτό θα προστατεύσει τους ξηρούς καρπούς από τα παράσιτα. Ένα τέτοιο κενό αποθηκεύεται σε σακούλες υφασμάτων. Τα αποξηραμένα μήλα διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά επειδή δεν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Apple μαρμελάδα
Η αρωματική μαρμελάδα μήλων είναι κατάλληλη ως γέμιση για το ψήσιμο, ένα στρώμα κέικ και σουφλέ, διακόσμηση κέικ και μπισκότα. Η θεραπεία περιέχει μεγάλες ποσότητες υγιούς πηκτίνης. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Για να κάνετε μαρμελάδα, τα μήλα βράζονται σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τρίψτε με ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες, ανάλογα με την ποικιλία. Για 1 κιλό μήλα πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια ζάχαρης και περίπου ένα ποτήρι νερό. Το Applesauce βράζει μέχρις ότου γίνει παχιά ομοιόμορφη σύσταση, έπειτα τυλίγεται σε προετοιμασμένα βάζα και καθαρίζεται σε δροσερό μέρος.
Applesauce
Το μπισκότο της Apple είναι ένα νόστιμο γεύμα όχι μόνο για παιδιά, αλλά και για ενήλικες. Είναι μαγειρεμένο απλά και γρήγορα, το χειμώνα μπορεί να προστεθεί σε δημητριακά, τηγανίτες, επιδόρπια ή απλά να απλωθεί σε ψωμί αντί για μαρμελάδα.
Για να φτιάξετε πατάτες από πολτό, τα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και χύνεται με μικρή ποσότητα νερού. Η μάζα του μήλου βράζει μέχρι να μαλακώσει και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ μετατρέπεται σε πολτοποιημένες πατάτες. Στη συνέχεια, επιστρέφει στη φωτιά και ξαναβράζει. Ο έτοιμος πολτός μήλου χύνεται σε βάζα και αφήνεται μακριά για αποθήκευση. Σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος, το κομμάτι εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.
Εμπλοκή Apple
Το νόστιμο μαρμελάδα μήλου είναι κατάλληλο ως γέμιση για ρολά, πίτες και μαρμελάδες, ή απλώς ως μια νόστιμη προσθήκη στο τσάι. Η τεχνολογία για τη δημιουργία μαρμελάδας μήλων είναι κατά πολλούς τρόπους παρόμοια με την παρασκευή πατάτας με πούλι. Η μόνη διαφορά είναι ότι η μαρμελάδα πρέπει να είναι παχιά. Για να γίνει αυτό, μετά την άλεση των πολτοποιημένων πατατών βράζονται πρώτα χωρίς ζάχαρη στην επιθυμητή συνοχή. Μόνο στο τέλος προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Έτσι, η μαρμελάδα δεν θα κάψει και θα αλλάξει το χρώμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.
Spiced Jam με μήλα και καρύδια
Μια πολύ ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη έκδοση της χειμερινής συγκομιδής είναι η μαρμελάδα με τα μπαχαρικά, το λεμόνι και τα καρύδια. Παρά μια τέτοια ασυνήθιστη σύνθεση, η μαρμελάδα αποδεικνύεται πικάντικη και γευστική. Η σύνθεση αυτού του πιάτου περιλαμβάνει μήλα, λεμόνι, ζάχαρη, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, καρύδια, νερό.
Τα παρασκευασμένα μήλα με μπαχαρικά χύνεται με νερό και φέρονται σε βρασμό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού ψύξετε, αφαιρέστε όλα τα μπαχαρικά και λεμονιού. Τα μήλα πάλι φωτίζονται, προστίθενται σπασμένα καρύδια και μαγειρεύονται για 15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Το μαρμελάκι χύνεται σε παρασκευασμένα βάζα και καθαρίζεται στο ντουλάπι.
Κομμένα μήλα
Η κομπόστα φρούτων για το χειμώνα είναι μία από τις καλύτερες και πιο προσιτές επιλογές συγκομιδής. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα σε μήλα ή να κάνετε κομπότ μόνο από μήλα. Η απλούστερη και πιο νόστιμη επιλογή που κάνουν πολλές νοικοκυρές είναι η μέθοδος διπλής πλήρωσης. Από τα συστατικά, χρειάζονται μόνο τα μήλα, η ζάχαρη και το νερό.
Τα φρέσκα μήλα χύνεται με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό χύνεται στο τηγάνι, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζει για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε τα μήλα σε ζεστό σιρόπι για δεύτερη φορά και ρίχνουμε αμέσως τα βάζα. Αυτός ο αρωματικός κομπότας διατηρεί το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών, επειδή δεν υπόκειται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία.
Χυμός μήλου
Νόστιμος και εξαιρετικά υγιής χυμός μήλου είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το χειμώνα, αν έχετε αποχυμωτή. Η διαδικασία παρασκευής του χυμού μήλου είναι απλή:
- Τα μήλα παρασκευάζονται και ο χυμός πιέζεται χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
- Εάν είναι επιθυμητό, το υγρό μπορεί να αποστραγγιστεί από τον πολτό ή να παραμείνει έτσι.
- Ο χυμός της μήτρας τίθεται σε φωτιά, προστίθεται ζάχαρη στη γεύση. Είναι απαραίτητο να θερμάνετε καλά το υγρό, αλλά συνιστάται να μην βράσει. Αυτό θα διατηρήσει πιο ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα.
- Έτοιμος χυμός χύνεται σε βάζα και τυλίγεται.
Σπιτικό λικέρ μήλου
Από τα μήλα είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα αρωματικό ποτό για οικογενειακές διακοπές ή για να προσθέσετε κοκτέιλ. Η χύτευση μπορεί να γίνει τόσο στη βότκα όσο και χωρίς αυτήν. Για να ετοιμάσετε ένα ποτό χωρίς βότκα, τα μήλα είναι γεμάτα με ζάχαρη και αφήνονται σε φωτεινό μέρος για 4-5 ημέρες. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια ζύμωσης, το κορδόνι αφαιρείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 4-6 μήνες.
Η διαδικασία παρασκευής χυμού μήλου στη βότκα περιλαμβάνει διάφορα στάδια:
- Ρίξτε τα μήλα με αραιωμένη βότκα και επιμείνετε σε ένα δροσερό σκοτεινό μέρος για 10-14 ημέρες.
- Στην διηθημένη έγχυση προσθέστε προψημένο σιρόπι ζάχαρης σε θερμοκρασία δωματίου.
- Η συγκομιδή επιμένει για άλλες 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό, το αρωματικό υγρό μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 16 μήνες.
Κανέλα Μήλο Μήλο Αχλάδι
Τα μήλα και τα αχλάδια συνδυάζονται υπέροχα με επιδόρπια. Η κανέλα δίνει έμφαση στην γεύση των φρούτων και το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετικά γευστική θεραπεία. Αυτό το μαρούλι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Τα μήλα και τα αχλάδια λαμβάνονται στο ίδιο ποσό. Ακόμη μαρμελάδα χρειάζεται νερό, ζάχαρη, κανέλα, χυμό λεμονιού, μερικές συνταγές χρησιμοποιούν ένα πυκνωτικό gelfix. Η χρήση ενός παχυντή θα φτάσει γρήγορα σε μια παχιά συνεκτικότητα.
Η τεχνολογία για την παρασκευή μαρούλι δεν είναι ουσιαστικά διαφορετική από τη μαγειρική συνηθισμένη μαρμελάδα, μόνο στις περισσότερες συνταγές τα φρούτα θα πρέπει να παραμείνουν φέτες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα παχυντή, πρέπει να προετοιμαστεί και να προστεθεί μετά από βράσιμο φρούτων ή στη μέση του μαγειρέματος. Τα μαγειρικά σκεύη χωρίς jellyfix μαγειρεύονται περισσότερο, μέχρι να παχυνθούν.
Adjika από τα μήλα και τις ντομάτες για το χειμώνα
Μια θαυμάσια επιλογή για ένα υπέροχο κρύο ορεκτικό - adjika. Τα κύρια συστατικά για την παρασκευή του: ντομάτες, μήλα, καυτερές πιπεριές και βουλγαρικά. Τα μπαχαρικά προστίθενται ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή. Συχνά είναι αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και ηλιέλαιο. Όλα τα συστατικά στρέφονται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, προστίθενται μπαχαρικά και βράζονται για περίπου 30 λεπτά.
Τα χειμερινά παρασκευάσματα με μήλα διατηρούν μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών που χρειάζονται το σώμα το χειμώνα. Χρησιμοποιώντας τις συμβουλές μας, μπορείτε να επιλέξετε μερικές επιλογές για τον εαυτό σας και να απολαύσετε αρωματικές απολαύσεις και ποτά μήλου το χειμώνα.
