Σε κάθε κάτοικο του καλοκαιριού υπάρχει η επιθυμία για πειραματισμό, η αναζήτηση νέων και σπάνιων, το πάθος για ανακαλύψεις. Αναπτύσσοντας γνωστά φυτά στα αγαπημένα σας έξι εκατοντάδες, μπορείτε και πρέπει να πειραματιστείτε για να ανακαλύψετε πρωτότυπα και νέα γούστα. Θα σας πούμε τι εξωτικά λαχανικά μπορείτε να φυτέψετε στον ιστότοπό σας φέτος για να διαφοροποιήσετε τη συγκομιδή σας.
Φύλλα τεύτλων (chard)
Αυτή η κουλτούρα είναι γνωστή από τους αρχαίους χρόνους: είχε αναπτυχθεί ήδη από 2000 χρόνια από τους αρχαίους Ρωμαίους, όχι χωρίς λόγο, ονομάζεται επίσης ρωμαϊκό λάχανο. Το φυτό είναι συγγενής των τεύτλων, αλλά σε αντίθεση με αυτό, καταναλώνονται μόνο τα στελέχη και τα φύλλα.
Υπάρχουν δύο ποικιλίες: μίσχος και φύλλα. Οι μίσχοι του Chard μπορούν να χρωματιστούν ανάλογα με την ποικιλία σε διάφορα χρώματα: λευκό, πορτοκαλί, κόκκινο, μπορντό. Ο έντονος χρωματισμός των στελεχών θα διακοσμήσει κάθε κήπο.
Τα τεύτλα φύλλα τρώγονται μόνο μετά το βρασμό, και για τις σαλάτες είναι passaged. Όταν μαγειρεύεται, χάνει το φωτεινό χρώμα του. Το λαχανικό είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα στιφάδο, μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, για το μαγείρεμα σούπα λάχανο και λάχανο κυλίνδρους - θα αντικαταστήσει το συνηθισμένο λάχανο σε αυτά.
Το Chard περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα (βιταμίνες Κ, Α, Ε, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και σίδηρο) που αποθηκεύονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Μεγαλύτερα χαρακτηριστικά
Τα φυλλώδη τεύτλα φυτεύονται από σπόρους από τις αρχές έως τα μέσα Μαΐου. Όπως τα συνηθισμένα τεύτλα, αυτό το είδος αγαπάει ηλιόλουστες θέσεις, και η φροντίδα συνίσταται στην έγκαιρη τακτική πότισμα και επάνω επίδεσμο με οργανικά λιπάσματα. Το λαχανικό είναι ανεπιτήδευτο και ανθεκτικό στον παγετό. Εφόσον πρόκειται για φυτό ηλικίας 2 ετών, μετά από υπερχείλιση, η πιτσαρία θα χαρεί νωρίς την άνοιξη με φρέσκα βότανα. Αναπτύσσεται γρήγορα μετά την κοπή και δίνει μια κανονική καλλιέργεια καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Μάραθο
Αυτό το λαχανικό είναι γνωστό από την αρχαιότητα ως τροφή και ιατρική καλλιέργεια. Έχει ένα ευχάριστο άρωμα γλυκάνισου. Υπάρχουν δύο τύποι: φύλλα και λαχανικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αιθέρια έλαια. Το αιθέριο έλαιο μάραθο χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων: για παράδειγμα, αποτελεί μέρος των φαρμάκων για τα κολικούς των νεογνών (Plantex). Προσβάλλει ευνοϊκά τον γαστρεντερικό σωλήνα.
Τα φύλλα μάραθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φορέσουν φρέσκες πράσινες σαλάτες αντί για άνηθο, καθώς και για την παρασκευή τσαγιού από βότανα. Το μάραθο φυτικής προέλευσης είναι κατάλληλο για την παρασκευή σούπας, πλευρικών πιάτων ή φρέσκων για σαλάτες.
Μεγαλύτερα χαρακτηριστικά
Οι σπόροι μάραθου θα είναι δύσκολο να βλαστήσουν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια σε αυτά. Για να επιταχυνθεί η βλάστηση των σπόρων, πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ημέρες στο νερό, αλλάζοντας τα τακτικά σε φρέσκο.
Πρόκειται για ένα φυτό που αγαπάει τη θερμότητα, επομένως καλλιεργείται για σπορόφυτα τον Απρίλιο, μεταμοσχεύεται σε μόνιμη θέση στα μέσα Μαΐου. Το μάραθο είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στο μήκος της ημέρας και το πότισμα: με έλλειψη φωτός και υγρασίας, μπορεί να πάει στο βέλος. Το μάραθο φυτικής ποικιλίας πρέπει περιοδικά να χυθεί για να προστατευτεί από τον ήλιο και να αυξήσει τη λευκή μάζα του λαχανικού. Όπως το ηλιέλαιο, ενεργεί καταθλιπτικά στην επόμενη φύτευση λαχανικών, οπότε πρέπει να φυτευτεί μακριά από άλλες καλλιέργειες.
Ogurdynya (Manduria)
Αυτό το λαχανικό είναι ένας στενός συγγενής του αγγουριού, και σε σχήμα μοιάζει με μικρά πεπόνια. Τρώγουν άγονα φρούτα αντί για αγγούρια, καθώς και ώριμα, τα οποία, καθώς ωριμάζουν, γίνονται νόστιμα σαν πεπόνια, μόνο μικροσκοπικά.
Λόγω της μικρότερης περιόδου βλάστησης, τα φρούτα ωριμάζουν σχεδόν πάντα, ακόμα κι αν έχει βγει ένα σύντομο βροχερό καλοκαίρι. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα από μόνοι τους είτε σε σαλάτες, και για αλάτι, για την παρασκευή κονσερβών, μαρμελάδες. Οι καρποί των αγγουριών δεν θα είναι πικρές, θα διατηρήσουν την γεύση αγγουριού τους ακόμη και με έλλειψη πότισμα. Με υπερβολική υγρασία, τα ώριμα φρούτα μπορεί να σπάσουν, πρέπει να αφαιρεθούν εγκαίρως.
Μεγαλύτερα χαρακτηριστικά
Το αγγούρι μπορεί να καλλιεργηθεί μέσω φυταρίων τον Απρίλιο ή αμέσως στο ανοιχτό έδαφος τον Μάιο. Η πρώτη ωοθήκη εμφανίζεται στις 70-75 ημέρες από φυτάρια. Είναι απαραίτητο να προστατευθεί η καλλιέργεια από τα πουλιά. Για να αποφύγετε την επικονίαση, δεν πρέπει να φυτεύετε κοντά σε άλλες συναφείς καλλιέργειες - αγγούρια, κολοκύθες, σκουός κ.ο.κ.
Okra (okra)
Αυτό το φυτό είναι εγγενές στην τροπική Αφρική, εξαιρετικά θερμόφιλο. Ανήκει στην οικογένεια Malva, και τα λουλούδια της μοιάζουν με λουλούδια μολόχα.
Ακατέργαστα φρούτα που μοιάζουν με πιπέρι λοβούς τρώγονται. Για να δοκιμάσετε, μοιάζουν με κολοκυθάκια και πράσινα φασόλια. Οι καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα. Ο πολιτισμός χρησιμοποιείται για να κάνει σούπες, πιάτα. Τα φρούτα μπορούν να αποξηρανθούν, να καταψυχθούν, να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβα και οι σπόροι των άγριων φρούτων να αντικαταστήσουν τα πράσινα μπιζέλια. Από το ώριμο, μπορείτε να κάνετε ένα ποτό όπως ο καφές.
Μεγαλύτερα χαρακτηριστικά
Αναπτύσσονται στα νότια της Ρωσίας. Στη μεσαία λωρίδα, μπορείτε να μεγαλώσετε μέσα από τα σπορόφυτα που σπέρνουν στα μέσα Απριλίου και μπορείτε να φυτέψετε σε ανοιχτό έδαφος όταν περνάει η απειλή παγώματος παγετού, δηλαδή κάπου στις αρχές Ιουνίου. Το Okra είναι ένα πολύ εύθραυστο φυτό, οπότε πρέπει να προστατεύεται από τον άνεμο. Προτιμά ανοιχτές, ηλιόλουστες θέσεις, έγκαιρη πότισμα και τακτική επίδεσμο. Θα αποφέρει καρπούς μέχρι τον παγετό και οι καρποί θα πρέπει να συγκομίζονται κάθε 2-3 ημέρες. Αν δεν τα συλλέξετε εγκαίρως, τότε γίνονται γρήγορα αγενείς και ακατάλληλοι για μαγείρεμα και μη βρώσιμοι.
Με τη φύτευση αυτών των λαχανικών στο προσωπικό σας οικόπεδο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού, να εμπλουτίσετε τη διατροφή με νέα πιάτα. Αυτά τα λαχανικά, στην πραγματικότητα, δεν είναι εξωτικά - όπως μπορείτε να δείτε, είναι όλα γνωστά από την αρχαιότητα.
