Το Ινστιτούτο Οίνου και Αμπελουργίας της Yalta "Magarach" είναι το παλαιότερο επιστημονικό ίδρυμα στον τομέα αυτό. Ιδρύθηκε πριν από περίπου δύο αιώνες - το 1828. Κατά τη διάρκεια αυτής της σημαντικής περιόδου, το "Magarach" έγινε γνωστό όχι μόνο για τα εξαιρετικά κρασιά που παράγονται στο εργοστάσιο με το ίδιο όνομα και για τις εξαιρετικές ποικιλίες του. Το Ινστιτούτο είναι ένα αποθετήριο μοναδικών συλλογών που χρησιμοποιούνται στο έργο των επιστημόνων: αμπελογραφικές, με αρίθμηση πάνω από τρεισήμισι χιλιάδες καλλιεργούμενες ποικιλίες και σχήματα σταφυλιών. περισσότερες από χίλιες ποικιλίες μικροοργανισμών που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση. Enoteca, όπου συλλέγονται περισσότερες από είκοσι χιλιάδες μπουκάλια κρασιού. Ορισμένες από τις ποικιλίες σταφυλιών που δημιουργήθηκαν από τους κτηνοτρόφους του Ινστιτούτου με βάση αυτά τα πλούσια υλικά θα συζητηθούν περαιτέρω.
Πολλές δημιουργίες του Ινστιτούτου "Magarach"
Η αιώνων εμπειρία των αμπελουργών της Κριμαίας, οι υπάλληλοι του τμήματος επιλογής και γενετικής των σταφυλιών του Ινστιτούτου "Magarach" ενσωματώνουν σε νέες ποικιλίες αμπέλων. Αυτό το έργο συνεχίζεται από την ίδρυση του επιστημονικού ιδρύματος. Σήμερα, στη Μολδαβία, την Ουκρανία, τη Ρωσία, το Αζερμπαϊτζάν, το Καζακστάν, αναπτύσσονται αμπέλια της τρίτης γενιάς σταφυλιών, με ομαδική αντίσταση στις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Πολλοί από αυτούς φέρουν ονόματα στα οποία ακούγεται το όνομα του ινστιτούτου: Δώρο του Μαγαράχ, Πρώτος γέννηση του Μαγαράχ, Κένταυρος του Μαγαράχ, Αντέι Μαγκάρατ, Ταυκβέρι του Μαγαράχ, Ρουμπύ Μαγαράκα, Μπαστάρδο Μαγαράτσκι και άλλοι. Συνολικά, υπάρχουν δύο και δώδεκα τέτοια ονόματα στον κατάλογο των ποικιλιών της αμπελογραφικής συλλογής του Ινστιτούτου, υπάρχουν ακόμη περισσότερα μεταξύ των συνώνυμων ονομάτων.
Η αιώνια εμπειρία των εργαζομένων οινοπαραγωγών Κριμαίας από το τμήμα επιλογής και γενετικής των σταφυλιών του Ινστιτούτου "Magarach" ενσωματώνουν σε νέες ποικιλίες αμπέλων
Σχετικά με μερικές ποικιλίες σταφυλιών "Magaracha" περισσότερο
Οι περισσότερες ποικιλίες που εκτρέφονται στο Ινστιτούτο Magarach είναι τεχνικές, δηλαδή προορίζονται για χρήση στην οινοποίηση. Πολλοί από αυτούς καλλιεργούνται από ερασιτέχνες αμπελουργούς στα οικόπεδα τους στην Κριμαία, περιοχές της νότιας Ρωσίας και της Ουκρανίας. Τους ελκύονται όχι μόνο τα σταφύλια και τα κρασιά που παράγονται από σταφύλια, τα οποία έχουν εξαιρετικές ιδιότητες για τους καταναλωτές, αλλά και τους καρπούς ορισμένων ποικιλιών, οι οποίες έχουν ιδιαίτερες γεύσεις και μυρωδιές και καταναλώνονται φρέσκα.
Citron Magaracha
Αυτή η μέση περίοδος ωρίμανσης των σταφυλιών ελήφθη με τη διέλευση διαφόρων υβριδίων και ποικιλιών ταυτόχρονα
Αυτή η μέση περίοδος ωρίμανσης των σταφυλιών ελήφθη με πολύπλοκη διασταύρωση αρκετών υβριδίων και ποικιλιών: ένα υβρίδιο που ελήφθη από τις μητρικές μορφές Magarach 2-57-72 και το Rkatsiteli διασταυρώθηκε νωρίς με το Novoukrainsky. Έτσι φάνηκε το Magarach 124-66-26, όταν διασχίστηκε με τα σταφύλια Madeleine Anzhevin και δημιουργήθηκε μια νέα ποικιλία Citron Magaracha. Το όνομα του δόθηκε από το άρωμα των εσπεριδοειδών που είναι εγγενές σε αυτό, ασυνήθιστο για τα σταφύλια, το πιο αισθητό στα κρασιά και τους χυμούς από αυτά τα μούρα.
Αυτή η ποικιλία σταφυλιών ήταν ιδιαίτερα γνωστή όταν το 1998 δημιουργήθηκε το κρασί "Muscatel White", το οποίο έλαβε τα υψηλότερα σημάδια σε διεθνείς διαγωνισμούς το 1999-2001.
Τα αμπέλια της Citron Magarach είναι μεσαίας ή υψηλής ισχύος ανάπτυξης, οι βλαστοί ωριμάζουν καλά. Τα αμφιφυλόφιλα λουλούδια αποτελούν εγγύηση καλής επικονίασης, με αποτέλεσμα τα σμήνη να σχηματίζονται όχι πολύ πυκνά με τη μορφή ενός κυλίνδρου, που μερικές φορές συγκλίνουν σε κώνο με φτερά. Για τα βιομηχανικά σταφύλια είναι αρκετά τεράστια. Τα μούρα μεσαίου μεγέθους και στρογγυλής μορφής, ωριμάζουν, αποκτούν κίτρινο χρώμα με λεπτό και δυνατό δέρμα ή παραμένουν ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση. Στα σταφύλια 3-4 ωοειδών σπόρων. Η ποικιλία έχει αρμονική γεύση και πρωτότυπο άρωμα με έντονες νότες μασκάτ και εσπεριδοειδών. Το Citron Magaracha είναι προικισμένο με αυξημένη αντοχή σε ασθένειες που προκαλούνται από μύκητες, είναι άνολο στη φυλλοξήρα.
120-130 ημέρες μετά την έναρξη της καλλιεργητικής περιόδου, η συγκομιδή αυτής της ποικιλίας σταφυλιών ωριμάζει.
- Το μέσο βάρος της βούρτσας είναι 230 γραμμάρια.
- Το μέσο βάρος των μούρων είναι 5-7 γραμμάρια.
- Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι 250-270 g / l χυμού, ενώ το οξύ στον ίδιο όγκο είναι 5-7 γραμμάρια.
- Η βέλτιστη περιοχή τροφοδοσίας για έναν δακτύλιο είναι 6 m2 (2χ3 m).
- Η ποικιλία είναι γόνιμη, από ένα εκτάριο συλλέγονται 138 εκτάρια μούρων.
- Η Citron Magaracha ανέχεται μείωση της θερμοκρασίας το χειμώνα στους -25 ° C.
Σε μια κλίμακα οκτώ σημείων αξιολόγησης γευσιγνωσίας, το ξηρό κρασί από την Citron Magarach έλαβε 7,8 μονάδες και το επιδόρπιο κρασί - 7,9 βαθμούς.
Το Grape Citron Magaracha χρειάζεται προσαρμογή του φορτίου στο αμπέλι, καθώς η συμφόρηση οδηγεί σε απώλεια της ποιότητας της καλλιέργειας και καθυστέρηση στην ωρίμασή της. Στο φθινόπωρο ρυθμιστικό κλάδεμα, συνιστάται να μην αφήνετε περισσότερα από τριάντα μάτια στον θάμνο, οι βλαστοί κόβονται πολύ σύντομα - για 2-4 μπουμπούκια.
Τα αμπέλια της ποικιλίας Citron Magaracha έχουν μεσαία ή μεγάλη ανάπτυξη, επομένως κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας διεξάγεται ο ρυθμός. Ο αριθμός των συστάδων που απομένουν στους βλαστούς εξαρτάται από την ηλικία και τη δύναμη του δακτυλίου.
Σε περιοχές όπου οι θερμοκρασίες του χειμώνα δεν φθάνουν την οριακή τιμή -25 ° C για την ποικιλία Citron Magaracha, τα σταφύλια μπορούν να καλλιεργηθούν σε ακάλυπτη μορφή, σε άλλα μέρη είναι απαραίτητο να καλυφθούν τα σταφύλια χρησιμοποιώντας μια τεχνολογία κοινή σε αυτό το είδος φυτών.
Βίντεο: κάνοντας λευκό κρασί από την Citron Magarach (μέρος 1)
Βίντεο: κάνοντας λευκό κρασί από την Citron Magarach (μέρος 2)
Πρώιμη Μαγαράκα
Είχε εκτραφεί διασχίζοντας το μαύρο Kishmish και Madeleine Anzhevin
Ποικιλία Πρόωρη Magaracha είναι ένα τραπέζι μαύρο σταφύλι. Χτίστηκε με το πέρασμα του μαύρου Kishmish και της Madeleine Anzhevin.
Οι θάμνοι αυτού του σταφυλιού έχουν μεγάλη δύναμη ανάπτυξης. Τα λουλούδια του Early Manarach είναι αμφιφυλόφιλα, από τα οποία σχηματίζονται μεγάλα ή μεσαία σμήνη. Το σχήμα της βούρτσας μπορεί να ποικίλει από κωνικό έως ευρείας κωνικό. Η πυκνότητα των μούρων σε ένα μάτσο είναι μέση, είναι κάπως χαλαρή.
Τα σταφύλια του πρώιμου Magarach μπορεί να είναι οβάλ ή στρογγυλά. Όταν είναι ώριμα, κερδίζουν σκούρο μπλε χρώμα και καλύπτονται με μια ορατή επίστρωση κεριού. Κάτω από το δυνατό δέρμα των μούρων, είναι κρυμμένος ένας ζουμερός και αρκετά πυκνός πολτός με απλή γεύση. Μέσα στα σταφύλια 2-3 κομμάτια σπόρων. Χυμός του πρώιμου Magarach ροζ.
Αυτό το σταφύλι αποφεύγει εντελώς την ασθένεια με γκρίζα σήψη, καθώς ωριμάζει στα αρχικά στάδια. Μπορεί να υποστεί βλάβη από μούχλα και φυλλοξήρα. Η χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα των σταφυλιών είναι αδύναμη. Τα ώριμα μούρα έχουν συχνά καταστραφεί από σφήκες και μυρμήγκια.
Τα μούρα του Early Magarach ωριμάζουν σε 120 ημέρες, εάν οι ενεργές θερμοκρασίες στο άθροισμα είναι τουλάχιστον 2300 ° C.
Άλλοι δείκτες:
- Η ενεργός ανάπτυξη του αμπελιού ωριμάζει κατά 80% έως το φθινόπωρο.
- Οι μετρικές διαστάσεις μιας δέσμης σταφυλιών αυτής της ποικιλίας κυμαίνονται από: 16-22 cm - μήκος, 14-19 cm - πλάτος.
- Το μέσο βάρος της βούρτσας είναι από 0,3, μερικές φορές μέχρι 0,5 κιλά.
- Το μέσο βάρος των μούρων είναι μέχρι 2,6 γραμμάρια.
- Κάθε μούρο έχει 3-4 σπόρους.
- Στις ανεπτυγμένες βλαστούς, 0,8 συστάδες είναι συνδεδεμένες κατά μέσο όρο, 1,3 ομάδες κατά μέσο όρο ανά φρουτάκι που φέρει φρούτα.
- Αντοχή σε παγετό -18 ºC.
Δεδομένης της χαμηλής ανθεκτικότητας των παλιών σταφυλιών Magaracha στο χειμώνα, συνιστάται να αναπτυχθεί με μια μέθοδο κάλυψης και γι 'αυτό να διαμορφωθεί με τη μορφή ενός ανεμιστήρα πολλαπλών βραχιόνων χωρίς στέλεχος. 5-8 οφθαλμοί παραμένουν στα βλαστάρια φρούτων κατά το φθινοπωρινό κλάδεμα, ανάλογα με την υποτιθέμενη ζημιά τους κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου. Θα πρέπει να υπάρχουν έως και σαράντα μάτια ανά θάμνο.
Σε περιοχές όπου τα σταφύλια της πρώιμης Magaracha δεν απειλούνται από το κρύο του χειμώνα, μπορούν να αναπτυχθούν σε μια έκρηξη ύψους 0,7 μέτρων και να σχηματίσουν σαν ένα διπλό κορδόνι.
Για την προστασία του Early Magarach από μυκητιασικές ασθένειες και παράσιτα, πρέπει να αντιμετωπιστεί προφυλακτικά κατά τη διάρκεια της περιόδου με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα. Κατά τη διάρκεια περιόδων ξηρασίας, η Πρώιμη Μαγκαράχα απαιτεί επιπλέον πότισμα.
Όταν μεταμοσχεύετε μια ποικιλία, είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε αποθέματα που είναι ανθεκτικά στη φυλλοξήρα.
Δώρο του Magarach
Το δώρο του Magarach έχει μια πρώιμη έως μεσαία ωριμότητα
Το Ποικιλία δώρων του Magarach αποκτήθηκε από τη διασταύρωση των σταφυλιών Rkatsiteli και μια υβριδική μορφή Magarach 2-57-72, η οποία με τη σειρά της ελήφθη από ένα ζευγάρι μαύρου σότσι και Mtsvane Kakheti. Ως αποτέλεσμα, εμφανίστηκαν λευκά σταφύλια πρώιμης μέσης ωρίμανσης. Πρόκειται για έναν τεχνικό βαθμό, χρησιμοποιείται για την κατασκευή κονιάκ, λευκών κρασιών, χυμών. Τώρα δώρο του Magarach καλλιεργείται στην Ουγγαρία, τη Μολδαβία, την Ουκρανία, στο νότο της Ρωσίας.
Από την αρχή της ροής χυμού μέχρι τη συλλογή ώριμων συστάδων, περάσουν 125-135 ημέρες. Τα αμπέλια αυτής της ποικιλίας είναι μεσαίας ή ισχυρής δύναμης ανάπτυξης. Οι λήψεις ωριμάζουν καλά. Λουλούδια σε αμπέλια αμφιφυλόφιλος.
Τσουγκράκια μεσαίου μεγέθους - το μέσο βάρος τους είναι 150-200 γραμμάρια. Δημιουργούνται με τη μορφή κυλίνδρου. Η πυκνότητα τους είναι μέση. Τα μούρα με μέσο βάρος 1,8 γραμμάρια έχουν στρογγυλό σχήμα. Το χρώμα του δέρματος είναι λευκό, όταν τα σταφύλια είναι υπερβολικά, γίνεται ροζ. Είναι ελαστικό, λεπτό. Η σάρκα Berry είναι λίγο βλεννογόνος. Η ευχάριστη γεύση του δεν έχει έντονο άρωμα. Σε ένα λίτρο χυμού σταφυλιών αυτής της ποικιλίας περιέχει από 21% έως 25% ζάχαρη και 8-10 γραμμάρια οξέος.
Από ένα εκτάριο του αμπελώνα μπορείτε να πάρετε 8,5 τόνους μούρων. Το δώρο του Magarach αντέχει τις χειμερινές θερμοκρασίες έως -25 ° C.
Στα 2,5-3 σημεία εκτιμάται η αντοχή του στο μούχλα · η ποικιλία είναι ανθεκτική στη φυλλοξήρα. Στα χρόνια της εξάπλωσης των μυκητιακών νόσων των σταφυλιών είναι απαραίτητες 2-3 προληπτικές θεραπείες του αμπελώνα με μυκητοκτόνα.
Χρησιμοποιούν σταφύλια για την οινοποίηση, αλλά δεν χρησιμοποιούνται πρακτικά φρέσκα. Στην παρασκευή κρασιού από σταφύλια Το δώρο του Magarach, τα πρόσθετα θειωδών και μαγιάς κρασιού είναι απαραίτητα.
Με τον καλύτερο τρόπο, το δώρο του Magarach αισθάνεται στις νότιες περιοχές της Ουκρανίας και της Ρωσίας, στη Μολδαβία, όπου δέχεται αρκετή θερμότητα και φως. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως ακάλυπτο ή σε μορφή κληματαριού. Όταν το φθινόπωρο κλάδεμα στο αμπέλι δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 50 μάτια, βλαστοί κομμένα σε 3-4 μπουμπούκια. Το φορτίο του δαχτυλιδιού του Δώρου του Magarach πρέπει να εξομαλυνθεί, αφήνοντας δύο ομάδες στη βολή.
Ανασκοπήσεις των αμπελουργών σχετικά με τις ποικιλίες επιλογής του Ινστιτούτου "Magarach"
Φυτεύτηκα φυτά PM την άνοιξη (δώρο του Magarach). Για διάφορους λόγους, αποδείχθηκε αργά - στα μέσα Μαΐου. Πρώτα κοιμήσαμε, ξυπνήσαμε και ξεπεράσαμε όλους. Κατά το πρώτο έτος: έντονη ανάπτυξη, τα παπάκια (τα οποία αρχικά φοβόμουν να σπάσουν) επίσης μεγάλωσαν καλά. Έχει μια περίεργη σκιά, ο θάμνος είναι εύκολο να διακριθεί από τους άλλους. Το ωίδιο διατηρήθηκε καλά, αν και ήμουν άπειρος και επέτρεψαν την εκδήλωση της νόσου. Έχασαν θάμνους όχι περισσότερο από 4-5 κάτω φύλλα. Πάντα φαινόταν φρέσκο, δεν έχει σημασία τι, πράγμα που με έκανε πολύ ευτυχισμένο, ενώ το καπλαμά μου ήταν σε πυρετό. Μέχρι τον Οκτώβριο, το 80% είχε ωριμάσει. Θα προσπαθούσα να αφήσω μια δοκιμαστική μάτσα αν χειμωνιάζει καλά και μεγαλώνει.
Ντμίτρι 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Στον αμπελώνα μου υπάρχει αυτή η ποικιλία (Citron Magaracha). Ο θάμνος είναι νέος, οπότε μπορώ να απαντήσω σθεναρά μόνο σε μία ερώτηση: Δεν έχω δει ραγισμένα μούρα, αν και στην έντονη θερμότητα του περασμένου έτους το έπληξε αρκετές φορές πολύ άφθονα. Στα προηγούμενα χρόνια, δεν υπήρχαν ενδείξεις πληγών, τώρα άρπαξα λίγο ωίδιο, αλλά κατάφερα να σταματήσω γρήγορα. Δεν ξέρω για την αντοχή στον παγετό, το έχω στην κάλυψη. Το κρασί και οι χυμοί δεν έχουν ετοιμαστεί ακόμη: τρώμε γλυκά και πολύ αρωματικά μούρα απευθείας από τον θάμνο. Αυξάνεται καλά, δεν υπάρχει πρόβλημα. Μου αρέσει αυτή η ποικιλία. Φέτος, σχεδόν όλοι οι βλαστοί έδωσαν τρεις ομάδες. Δεν εξομαλύνω μέχρι να τραβήξει καλά το φορτίο, οι κορώνες κάμπτονται.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Το ανέχτηκε για πολύ καιρό λόγω της πολύ πρώιμης ωρίμανσης και της ευχάριστης γεύσης του μαργάρου. Πράγματι, υπήρξε μια εποχή που σκέφτηκα να την χρησιμοποιήσω ως κριτήριο για τον οίνο. Ωστόσο, μετά από μια μακρά περίοδο αποφάσισα να το ξεφορτωθώ. Δεν είμαι καθόλου χαρούμενος που δεν υπερβαίνουν τα 5-7 κιλά σε ένα 10χρονο ισχυρό θάμνο. Ο κύριος δείκτης για το ωίδιο, αφού εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές ημέρες μειονεκτήματος για θεραπείες. Και όμως, ζήτησα συγκεκριμένα από τους γείτονές μου στα μέσα Αυγούστου να το δοκιμάσουν (συνήθως τα παιδιά έτρωγαν μισά ώριμα) - η γεύση δεν επιδεινώνεται, δεν βελτιώνεται. Σε γενικές γραμμές, αν δεν υπολογίζετε στην αγορά, αλλά μόνο για τον εαυτό σας, είναι φυσιολογικό. Στους θάμνους του πρώιμου Magarach εμβολιασμένο Flora, Λευκή Φλόγα, Harold. Πολύ ισχυρή ανάπτυξη του δέντρου. Κατά τον περασμένο χρόνο εμβολιασμό, Laura 4 (αν και όχι πολύ μεγάλο) grones. Τον επόμενο χρόνο ελπίζω να πάρω μια πλήρη καλλιέργεια. Αυτή η επιλογή μου ταιριάζει περισσότερο.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Η λέξη "maharach", όπως λέγεται στο λεξικό "Γλώσσα της Οδησσού, λέξεις και φράσεις", σημαίνει "κρασί". Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι ένα τέτοιο όνομα δόθηκε στο Ινστιτούτο Οίνου και Αμπελουργίας, όπου εκτρέφονταν τόσα πολλά όμορφα είδη από αυτά τα μαγικά αμπέλια, οι καρποί των οποίων θα πίνουν, θα τρέφονται και θα χαρούν. Φυσικά, είναι ευκολότερο για τους κατοίκους του νότου να καλλιεργούν ποικιλίες Magarach, αλλά ακόμη και σε ένα κλίμα λιγότερο ευνοϊκό για αυτό, οι λάτρεις της αμπελουργίας προσπαθούν να τις αναπτύξουν και όχι χωρίς επιτυχία.
