10 απλές συνταγές για τη συγκομιδή τεύτλων για το χειμώνα

Τα τεύτλα είναι ένα από τα σημαντικά συστατικά για το μαγείρεμα borsch, vinaigrette και παντζάρι. Και παρόλο που η γεύση της είναι "για όλους", υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες σε αυτήν. Και για να κάνουμε τα τεύτλα όχι μόνο υγιή αλλά και νόστιμα, προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις παρακάτω συνταγές για την προετοιμασία του προϊόντος για το χειμώνα.

Τριμμένο παντζάρια με κιτρικό οξύ και χρένο

Προετοιμασία προϊόντος:

• τεύτλα - 6 kg.
• ρίζα χρένου - 80 g.
• αλάτι - 8 κουταλάκια του γλυκού.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας.
• κύμινο - 6 κουταλάκια του γλυκού.
• σπόροι κόλιανδρου - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• λεμόνι - 4 κουταλάκια του γλυκού.

Η διαδικασία για την προετοιμασία αυτής της συνταγής:

1. Ξεπλύνετε την ρίζα κάτω από τρεχούμενο νερό, βράστε, ξεφλουδίστε και αλέστε.
2. Αφαιρέστε τα φύλλα από το χρένο, πλύνετε και επίσης σχάρα.
3. Συνδυάστε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή και ανακατέψτε.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σε βάζα (0,5 λίτρα) και ανασηκώστε το.

Παντζάρια με ζάχαρη

Απαιτούμενα προϊόντα:

• τεύτλα - 3 τεμάχια.
• πιπέρι - 7 τεμάχια.
• Lavrushka - 3 δολάρια.;
• άλας - 40 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• οξικό οξύ - 60 ml.

Διαδικασία

1. Πλένουμε τα παντζάρια, βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και αλέθουμε.
2. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά.
3. Για το χύσιμο, είναι απαραίτητο να διαλύσετε το αλάτι και το κοκκοποιημένο σάκχαρο σε νερό, αφήστε το να βράσει και προσθέστε οξικό οξύ.
4. Ρίξτε τα λαχανικά τουρσί και στρέψτε καλά.

Τυποποιημένα τεύτλα με κιτρικό οξύ

Λίστα Προϊόντων:

• τεύτλα - 4 kg.
• χρένο - 60 g.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• σπόρους κύμινο και κόλιανδρο - 10 g το καθένα.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
• λεμόνι - 2 κουταλιές της σούπας.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Βράζουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά.
2. Πλύνετε χρένο και αφαιρέστε τα φύλλα.
3. Κόψτε τα τεύτλα σε 4 μέρη, στείλτε σε κουτάκια (0,33 L) με χρένο.
4. Για τη μαρινάδα, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι σε βραστό νερό, και μετά τη διάλυση, προσθέστε ένα λεμόνι και σπόρους κύμινο.
5. Ρίξτε τα περιεχόμενα των δοχείων με την έτοιμη άλμη και ανασηκώστε τα.

Παντζάρι χωρίς ξύδι σε ένα βάζο

Είναι απαραίτητο:

• τεύτλα - 2 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 3-4 κουταλάκια του γλυκού.

Οδηγίες:

1. Ρίξτε το αλάτι σε βραστό νερό, ανακατέψτε και αφήστε το άλμη να κρυώσει.
2. Πλύνετε το λαχανικό και αφαιρέστε τη φλούδα. Ζάρια, διπλώστε σε ένα γυάλινο μπολ, προσθέστε άλμη.
3. Τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή και αφήστε το για 1-2 εβδομάδες. Από καιρό σε καιρό θα είναι απαραίτητο να συλλέγεται ο αφρός που προκύπτει.
4. Βάλτε τα τελικά τεύτλα και μαρινάδα σε βάζα, τα οποία στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Η αποστείρωση θα διαρκέσει 40 λεπτά και στη συνέχεια τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν.

Παντζάρια σε άλμη

Προϊόντα:

• τεύτλα (νεαρά) - 2 kg.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 4-5 κουταλάκια του γλυκού.

Διαδικασία

1. Βράστε το λαχανικό, αφαιρέστε το φλοιό, αλέστε, βάλτε τα καθαρά βάζα.
2. Προσθέστε αλάτι σε βραστό νερό και στη συνέχεια ρίξτε τα τεύτλα με άλμη (παρατηρώντας μια αναλογία 3: 2).
3. Βάζετε βάζα σε δοχεία νερού, όπου θα παστεριωθούν για 40 λεπτά.

Κατεψυγμένα παντζάρια

Οι οδηγίες για τη συγκομιδή των κατεψυγμένων τεύτλων έχουν ως εξής:

1. Τρίψτε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα λαχανικά με καλαμάκια.
2. Τοποθετήστε σε μια επίπεδη πλάκα, καλύπτοντας με φιλμ προσκόλλησης.
3. Βάλτε στην κατάψυξη για 2 ώρες, μετά απλώστε τα τεύτλα σε τσάντες, σφιχτά κλείνοντας.
4. Τα προετοιμασμένα ακατέργαστα τεμάχια μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Παντζάρια

Προϊόντα:

• τεύτλα - 1-2 τεμάχια.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 οδόντες.
• μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
• νερό - 100 ml.
• Lavrushka - 4-5 κομμάτια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το λαχανικό, κόβουμε σε κύκλους.
2. Βάλτε τα μπαχαρικά και στη συνέχεια τα τεύτλα στο κάτω μέρος του βάζου.
3. Αραιώστε το αλάτι στο νερό και ρίξτε το λαχανικό.
4. Εγκαταστήστε σε ένα ζεστό μέρος χωρίς να καλύψετε.
5. Μετά από 2 ημέρες σχηματίζεται ένας αφρός, ο οποίος παραμένει να αφαιρεθεί.
6. Τα τεύτλα θα είναι έτοιμα σε 10-14 ημέρες.

Γλυκό και ξινό τεύτλα

Προετοιμασία προϊόντος:

• τεύτλα - 1,2 kg.
• λεμόνι - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Οδηγίες:

1. Πλύνετε την καλλιέργεια ρίζας, αφαιρέστε τη φλούδα και αλέσετε.
2. Προσθέστε λεμόνι και ζάχαρη, αναμείξτε.
3. Τοποθετήστε το λαχανικό σε βάζα (0,25 L), καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά.

Παντζάρι για το μπορς

Προετοιμασία προϊόντος:

• τεύτλα - 2 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• καρότα - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 0,5 kg.
• ηλιέλαιο - 0,25 l;
• οξικό οξύ - 130 ml;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• αλάτι - 100 g.

Διαδικασία

1. Οι ντομάτες πρέπει να μετατραπούν σε πολτοποιημένες πατάτες, ψιλοκομμένο πιπέρι και κρεμμύδι με τη μορφή μισών δακτυλίων, τεμαχισμένα τεύτλα σε τρίφτη.
2. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα. Διαλύστε το κοκκοποιημένο σάκχαρο σε νερό, προσθέστε ξίδι και λάδι. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στα λαχανικά, βράστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
3. Γεμίστε τα δοχεία με βενζινάδικο και ανασηκώστε τα καπάκια.

Σαλάτα τεύτλων με μανιτάρια

Είναι απαραίτητο:

• ζαχαρότευτλα - 200 g.
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• ντομάτες - 500 g;
• ξύδι - 20 ml;
• φυτικό έλαιο - 150 ml.
• μαϊντανό πράσινο?
• το αλάτι.

Οδηγίες:

1. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα και τα καρότα και τα αλέσετε. Κόψτε το πιπέρι στα μισά δαχτυλίδια.
2. Φραντίστε τα λαχανικά σε λάδι σε ένα τηγάνι και τα μανιτάρια σε ένα άλλο.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο για να το βάζετε στη συνέχεια.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Περιμένετε μέχρι να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
5. 5 λεπτά πριν το έτοιμο για προσθήκη ξίδι. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία, αποστειρώστε για 15 λεπτά και κυλήστε.

Αυτός ο μεγάλος αριθμός συνταγών για τη συγκομιδή τεύτλων για το χειμώνα θα σας επιτρέψει να βρείτε τον καθολικό τρόπο μαγειρέματος. Οι τράπεζες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στο κελάρι σύμφωνα με τις συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.