Είναι αδύνατο να φανταστείτε το χειμώνα χωρίς ένα ζεστό πουλόβερ, καρό και φυσικά μαρμελάδα. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα συστατικά, τόσο παραδοσιακά όσο και όχι. Τα ασυνήθιστα προϊόντα από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, καρύδια. Ας μιλήσουμε για έντεκα από τις πιο νόστιμες συνταγές.
Μαρμελάδα βατόμουρου
Το μαρμελάδα βατόμουρου είναι απαραίτητο το χειμώνα. Χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικός και αντιικός παράγοντας. Περιέχει βιταμίνες: Α, Β2, C, PP, καθώς και σαλικυλικό οξύ. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μούρων.
- 1 kg ζάχαρης.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε πρώτα τα σμέουρα κάτω από τη βρύση.
- Βάλτε το μούρο σε ένα μπολ και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
- Ανακατέψτε και αφήστε για μια ώρα.
- Βάλτε το τηγάνι σε μια αργή φωτιά, αφήστε το να βράσει.
- Αφαιρέστε τον αφρό και απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφήστε την να κρυώσει για αρκετές ώρες.
- Ξεχωρίστε το σιρόπι από τη μαρμελάδα με μια σέσουλα.
- Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τον αφρό.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καπάκια.
- Ξεχωριστά, βράζετε το σιρόπι, το στέλνετε στη φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
- Ρίξτε το σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.
Pitted μαρμελάδα κεράσι
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, K, βιταμίνες Β, καροτίνη και βιοτίνη. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- 900 g ώριμα μούρα?
- 1 kg ζάχαρης.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Μετακινήστε τα μούρα στο δοχείο μαγειρέματος και προσθέστε ζάχαρη.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με σπάτουλα μέχρι βρασμού.
- Αφήστε το μαρμελάδα δροσερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το στην φωτιά ξανά, αφήστε το να βράσει και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, βάλτε την στη φωτιά για τρίτη φορά και επίσης βράστε για πέντε λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
- Απενεργοποιήστε, ρίξτε τις τράπεζες.
Μαρμελάδα λεμονιού
Περιέχει ρεκόρ συγκέντρωσης βιταμινών C, E, Β, ψευδαργύρου, φθορίου, χαλκού και μαγγανίου. Είναι απαραίτητο το χειμώνα, όταν το σώμα αποδυναμωθεί.
Βασικά συστατικά:
- λεμόνια - 1 kg.
- τζίντζερ - 50 g;
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- κανέλα σε γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε τα λεμόνια, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
- Ξεπλύνετε, αποφλοιώστε, κόψτε τη ρίζα του τζίντζερ.
- Συνδυάστε το σε μια κατσαρόλα με λεμόνι, προσθέστε όλη τη ζάχαρη και την κανέλα, αφήστε για μια ώρα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αφήστε το να βράσει. Βράζουμε για πέντε λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Με αυτό τον τρόπο, μαγειρέψτε και δροσίστε την μαρμελάδα δύο φορές, έτσι ώστε η μαρμελάδα να πυκνώσει.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα.
Χωρίς Seedless Cherry Jam
Το κεράσι είναι μια αποθήκη βιταμινών A, C, B, E και PP. Μια γρήγορη άκρη: πριν από το μαγείρεμα της μαρμελάδας, αφαιρέστε τα μοσχεύματα και απολαύστε τα μούρα για 20 λεπτά στο νερό, αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα μούρα των σκουληκιών, αν υπάρχουν. Εάν δεν υπάρχει εργαλείο κοπής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καρφίτσα.
Συστατικά
- 1 κιλό κερασιών.
- 0,6 kg ζάχαρης (πιθανή εάν η ποικιλία των καρπών είναι γλυκιά).
Βήμα-βήμα οδηγίες μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα μούρα κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ένα ποτήρι ζάχαρη.
- Τοποθετήστε το δοχείο σε αργή φωτιά.
- Αφού η ζάχαρη διαλύεται, βράζετε τα κεράσια για περίπου πέντε λεπτά.
- Στραγγίστε το χυμό.
- Επιστρέψτε τα μούρα στο τηγάνι και καλύψτε με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μαρμελάδα να είναι αρκετά παχύ.
- Ρίξτε μαρμελάδα σε βάζα και καλύψτε με καπάκια.
- Γυρίστε τους και αφήστε τους να κρυώσουν.
Μαρμελάδα βερίκοκου
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, E, P, PP, νάτριο, σίδηρο, ιώδιο και μερικά άλλα ιχνοστοιχεία.
Θα απαιτηθεί:
- 1 κιλό βερίκοκων.
- 1 kg ζάχαρης.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Αρχικά κόψτε τα βερίκοκα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Στο κάτω μέρος ενός μεγάλου τηγανιού, βάλτε το βερίκοκο έτσι ώστε το εσωτερικό να είναι πάνω. Πασπαλίστε με λίγο ζάχαρη. Επαναλάβετε μερικά στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα φρούτα.
- Αφήστε μια ώρα για να δώσετε το χυμό βερίκοκων.
- Μαγειρέψτε τα βερίκοκα με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, μετά το βρασμό, αφαιρέστε το από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφού κρυώσει η μαρμελάδα, αφήστε το να βράσει ξανά και επαναλάβετε τον κύκλο τέσσερις φορές.
- Μετά την τελευταία επανάληψη - απενεργοποιήστε την εμπλοκή και την στείλετε στις τράπεζες.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού
Περιέχει υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C, βήτα-καροτένιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, βιταμίνες Α, Β, C, E, P, PP. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιπυρετικό.
Είναι απαραίτητο:
- 0,5 kg πορτοκαλιών.
- 50 ml χυμού λεμονιού.
- 150 ml νερού.
- 0,5 kg ζάχαρης.
Συνταγή
- Κόψτε τα φρούτα σε δύο μέρη, πιέστε το χυμό. Ξεφλουδίστε τις κρούστες από μέσα με μια κουταλιά λευκού πολτού έτσι ώστε να παραμένει μόνο ο πορτοκαλί φλοιός.
- Κόψτε το κρούστα σε λεπτά καλαμάκια.
- Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι. Προσθέστε νερό, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και αφήστε να σιγοβράσουν πάνω από τη μεγάλη ζέστη. Αφού βράσει, αφαιρέστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε με το καπάκι κλειστό για μισή ώρα.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για μια ώρα και μισή, μη ξεχνώντας να ανακατεύετε.
- Όταν παραμένουν 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το κάλυμμα.
- Αφήστε να κρυώσει και να χυθεί.
Φράουλα με ολόκληρα μούρα
Στη μαρμελάδα φράουλας υπάρχουν βιταμίνες A, B, C, E, P, PP, τανίνες, σίδηρος, μαγγάνιο, ίνες, κάλιο.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- 3 κιλά μούρων.
- 2 kg ζάχαρης ·
- 1 φακελίσκος πηκτίνης.
- 75 ml χυμού λεμονιού.
Μαγειρική:
- Ξεβγάλτε τα μούρα κάτω από κρύο νερό.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη και ανακατέψτε. Αφήστε το για 4-5 ώρες.
- Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και την πηκτίνη και προσθέτουμε στις φράουλες.
- Βράστε και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα στα βάζα, κλείστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
Κανέλα Apple Jam
Η μαρμελάδα της Apple περιέχει βιταμίνες A, B, C, E, K, H, P, PP, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φθόριο και σίδηρο.
Βασικά συστατικά:
- 1 kg αποφλοιωμένων και πυρήνων μήλων.
- 700 g ζάχαρης ·
- μισό ποτήρι νερό.
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεπλύνετε μήλα, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους πυρήνες και τα νεκρά σημεία, εάν υπάρχουν.
- Κόψτε σε φέτες, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε για 2-3 ώρες. Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, προσθέστε μισό ποτήρι νερό.
- Βάλτε τα μήλα σε μια αργή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας και κατανέμοντας ομοιόμορφα τις φέτες στο σιρόπι.
- Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
- Αφήστε να κρυώσει για 2 ώρες.
- Βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και βράστε, μετά από αυτό - μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Επαναλάβετε ξανά ολόκληρο τον κύκλο.
- Μετά την ψύξη της μαρμελάδας, βάλτε την για τελευταία φορά σε μια μικρή φωτιά, προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε.
- Μετά το βρασμό ρίχνουμε σε βάζα.
Κυδώνι με καρύδι
Αυτή η μαρμελάδα είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Δ, Κ. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, θείο και πυρίτιο.
Για να κάνετε μια ασυνήθιστη εμπλοκή, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό κυδώνι.
- 1 φλιτζάνι καρύδια
- 1 kg ζάχαρης.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεπλύνετε, καθαρίστε και κυδώνι σε κρύο νερό.
- Ρίξτε τη φλούδα με ένα ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα.
- Κόψτε το κυδώνι σε φέτες, αποστραγγίστε το νερό από τη φλούδα και απορρίψτε το.
- Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το νερό, βάλτε σε μια αργή φωτιά, προσθέστε φέτες κυδωνιών. Δέκα λεπτά μετά το βρασμό - απενεργοποιήστε και αφήστε για 12 ώρες. Επαναλάβετε τον κύκλο τρεις φορές.
- Μετά την τρίτη φορά, αφήστε το μαρμελάδα να βράσει ξανά και προσθέστε τα αποφλοιωμένα καρύδια σε αυτό, κόβοντας τα μισά σε 4 μέρη.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε κονσέρβες.
Σκουλήκι σοκολάτας
Στη μαρμελάδα δαμάσκηνων υπάρχει ένα πλήρες φάσμα βιταμινών: Α, Β, C, Ε, Ρ, ΡΡ, νάτριο, σίδηρο, ιώδιο.
Για το μαγείρεμα χρειάζεστε:
- 1 κιλό μούρων.
- 750 g ζάχαρης ·
- ένα μπαρ από μαύρη σοκολάτα?
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα, κόψτε τα σε δύο μέρη, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη (μαζί με βανίλια), αφήστε για 8 ώρες.
- Βάλτε τα μούρα σε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου σαράντα λεπτά.
- Σπάστε τη σοκολάτα και προσθέστε την εμπλοκή.
- Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η σοκολάτα.
- Ρίξτε σε βάζα.
Orange Peel Jam
Όπως το πορτοκάλι, περιέχει βιταμίνη C, β-καροτένιο, σίδηρο, ιώδιο, φθόριο, βιταμίνες Α, Β, C, E, P, PP. Θα σας πούμε πώς να κάνετε μια τέτοια μαρμελάδα και τι χρειάζεστε για αυτό. Συστατικά
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού.
- 2 πορτοκάλια.
- ένα τέταρτο ενός λεμονιού.
- 1 ποτήρι νερό.
- 2 φλιτζάνια ζάχαρης.
Μαγειρική:
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε τη φλούδα σε κύβους.
- Ρίχνουμε το φλοιό με νερό και βράζουμε για 5 λεπτά.
- Πιέστε ένα ποτήρι χυμό.
- Στραγγίστε τις κρούστες.
- Αναπληρώστε τις κρούστες με νερό και βράστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό - αυτό θα αφήσει την πίκρα.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, προσθέστε ένα ποτήρι νερό και χυμό πορτοκαλιού, 2 φλιτζάνια ζάχαρης. Αφήστε τα συστατικά να βράσουν και να μαγειρέψουν για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Όταν το σιρόπι βράζει, προσθέστε τις φλούδες και ένα τέταρτο λεμονιού σε αυτό.
- Βράζουμε για περίπου μισή ώρα.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε βάζα ζεστά και καλύψτε με καπάκια.
Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές. Πείτε μας στα σχόλια που η μαρμελάδα είναι το αγαπημένο σας.
