Στον κόσμο υπάρχουν εκατοντάδες τεχνικές ποικιλίες σταφυλιών, δηλαδή προορίζονται για την παραγωγή κρασιού. Κάθε ποικιλία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά στην καλλιέργεια και τη γεύση. Στο site σας μπορείτε να καλλιεργήσετε μούρα που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε ένα ευγενές ποτό, ξηρό ή γλυκό, ελαφρύ ή πλούσιο, ενώ μοναδικό και φιλικό προς το περιβάλλον.
Μοσχοκάρυδο
Αυτή η ομάδα ποικιλιών πήρε το όνομά της για τη χαρακτηριστική επίγευση και το άρωμα του μύκητα - μία από τις πιο κορεσμένες με τη μυρωδιά ουσίες. Αυτό το άρωμα πηγαίνει επίσης στο κρασί, όπου εξευγενίζεται όταν γερνάει. Η ποικιλία των ειδών Muscat σάς επιτρέπει να επιλέξετε τη δική σας αμπέλου, με βάση την κλιματική ζώνη και τις δικές σας προτιμήσεις.
Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους δεν είναι ιδιότροπο να φύγουν, ως εκ τούτου, έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο. Τα μοσχοκάρυδα έχουν τα χρώματα του χρυσού, του κεχριμπαριού ή του ρουμπινιού, με μια αρμονική, φρέσκια, εύκολα αναγνωρίσιμη γεύση. Με την προσθήκη ζάχαρης, μπορείτε να πάρετε κρασί επιδόρπιο.
Saperavi
Το όνομα μεταφράζεται από τη γεωργιανή ως "χρώμα" ή "δίνοντας χρώμα". Η συγκέντρωση των φυσικών χρωστικών σε αυτό είναι τόσο μεγάλη που ακόμη και το μισό αραιωμένο με χυμό νερού δεν χάνει το χρώμα του.
Αρχικά από το Kakheti, το Saperavi ριζώνει σε κρύα κλίματα. Η ποικιλία είναι καθυστερημένη, ανεκτική στην ξηρασία, αντέχει στους παγετούς μέχρι τους 20 βαθμούς. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των μούρων είναι η παρουσία μιας χρωστικής, η οποία δίνει το χυμό από τον πολτό ροζ, όχι λευκό.
Το νεαρό κρασί έχει χαρακτηριστική οξύτητα. Όταν παλαιωθεί για πέντε χρόνια, αποκτά απαλότητα, γλυκύτητα και άρωμα με νότες αποξηραμένων φρούτων. Η γεύση είναι παχιά, τάρτα, με νότες μούρα και δαμάσκηνα.
Σίρα
Syrah, είναι Shiraz κατάλληλο για την παραγωγή κόκκινων και ροζ κρασιών, μεσαίας ωρίμανσης, ανθεκτικό στον παγετό. Πολλοί οινοποιοί προτιμούν να μεγαλώνουν για την ικανότητά τους να ριζώνουν σε άγονα εδάφη και μακρόχρονη αποθήκευση μούρων.
Το κρασί είναι διάσημο για τα αρώματα μαύρης σταφίδας, κεράσια, βατόμουρα, σοκολάτα, καφέ, δέρμα. Αυξάνονται. Αυτό το χαρακτηριστικό της ποικιλίας σας επιτρέπει να κάνετε το ώριμο premium κρασί στο σπίτι.
Η Ιζαμπέλα
Αμερικανικό αρωματικό υβρίδιο. Η ποικιλία εκτιμάται από τους οινοπαραγωγούς για τη σπάνια ικανότητά τους να ανεχτούν κακές καιρικές συνθήκες, καθώς και την εξαιρετική ασυλία τους σε ασθένειες και παράσιτα. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν δυνατή την καλλιέργεια της Isabella χωρίς την άφθονη χρήση μυκητοκτόνων και φυτοφαρμάκων.
Η παραγωγικότητά του επιτρέπει την εξοικονόμηση λιπασμάτων. Το ποτό έχει ελαφριά δομή και λαμπερό άρωμα φρούτων, με έντονους τόνους φράουλας. Συχνά χρησιμοποιείται ως μέρος ενός μείγματος.
Λυδία
Η Λυδία ανήκει στις ποικιλίες "isabel", αλλά διαφέρει στο ροζ χρώμα των μούρων, γι 'αυτό ονομάστηκε ροζ Isabella. Εκτιμάται για την ανεπιτήδευσή της στη φροντίδα, την παραγωγικότητα και την αντοχή στις ασθένειες.
Το ποσοστό των σακχάρων στα μούρα είναι χαμηλό, οπότε κατά την παρασκευή του κρασιού συνιστάται η γλύκανση του μούστου. Και μια ακόμη απόχρωση: το νεαρό κρασί παλαιώνεται για τουλάχιστον έξι μήνες πριν το πίνει για να απαλλαγεί από επιβλαβείς ακαθαρσίες.
Dove
Ένας πρώτος βαθμός αυξημένης χειμωνιάτικης ανθεκτικότητας: μέχρι 24-26 μοίρες, που του επιτρέπει να καλλιεργείται σε μεγάλες περιοχές. Η ποικιλία δεν είναι επιλεκτική για το έδαφος, παραγωγική. Η γεύση του κρασιού, αν και απλή, αλλά ευχάριστη, με τις νότες του φραγκοστάφυλου και της παπαρούνας. Λόγω της περιεκτικότητας σε τανίνες και βαφές, χρησιμοποιούνται συχνότερα για την ανάμειξη χυμών, πυκνοκατοικημένων τραπεζιών, ισχυρών και επιδορπίων κρασιών.
Δεδομένου ότι τα μούρα είναι ανθεκτικά στον ελαφρύ παγετό, η συγκομιδή μπορεί να αναβληθεί για την κατασκευή μεταγενέστερων υψηλής ποιότητας καραβιών. Τα κρασιά από αυτή την ποικιλία, τόσο επιτραπέζια όσο και επιδόρπια, έχουν καλή γήρανση.
Μαύρα μαργαριτάρια
Η ποικιλία εκτράφηκε στο ερευνητικό ίδρυμα Y. Potapenko το 2005. Ένα έντονο μεσαίο πρώιμο υβρίδιο έχει αντοχή στον παγετό μέχρι και 26 μοίρες. Τα μοσχεύματα που φυτεύτηκαν το φθινόπωρο γρήγορα ριζώνονται και είναι σε θέση να ευχαριστήσουν τα πρώτα μούρα μετά από 2 χρόνια.
Ένας αξιόλογος εκπρόσωπος της οικογένειάς του έχει ήδη εκτιμηθεί από τους οινοπαραγωγούς για το ελκυστικό άρωμα του μούσταντ, την πλούσια μπουκέτο και τη ροζ-φράουλα επίγευση του ποτού. Αξίζει να σημειωθεί η ασθενής βλάστηση από σφήκες. Ο καθένας μπορεί να μεγαλώσει ένα μαργαριτάρι σταφυλιών στην περιοχή του.
Cabernet Sauvignon
Μια από τις πιο γνωστές ποικιλίες κόκκινου κρασιού στον κόσμο. Η ισχυρή του αμπέλου δίνει άφθονες συγκομιδές, και τα μούρα είναι κλειστά από τον ήλιο από μια πυκνή κουρτίνα φύλλων. Φαίνεται αργά. Η ευκολία καλλιέργειας, η αντοχή στις περισσότερες ασθένειες, η αντοχή των μούρων σε χαμηλές θερμοκρασίες δικαιολογούν το κόστος του αμπελώνα.
Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται εξίσου τόσο ως ανεξάρτητη ποικιλία όσο και σε μείγματα για μια πιο ζωντανή και εύκολη επιλογή. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό του ώριμου Cabernet Sauvignon είναι ένα λαμπερό ψίχουλο φραγκοστάφυλο και υψηλή οξύτητα. Ένα μπουκέτο αυτού του κρασιού μπορεί να έχει δεκάδες γεύσεις.
Φιλίας
Ένα πρώιμο υβρίδιο με μεγάλη αντοχή σε ασθένειες και ζουμερό πολτό. Θεωρείται ότι είναι το καλύτερο μοσχοκάρυδο στη γεύση. Η αποχώρηση είναι ανεπιτήδευτη, σταθερή κατά ασθενειών και παγετού.
Τα μούρα της φιλίας - απαραίτητη βάση για την παρασκευή οίνων ξηρών, αφρωδών και επιδορπίων, καθώς και σαμπάνιας. Το κρασί έχει ένα άρωμα λουλουδιών-μελιού. Το μπουκέτο έχει γεύσεις όπως καραμέλα, βερίκοκο, μπαχαρικά, αμύγδαλα.
Aligote
Κλασικό πρόωρο λευκό σταφύλι. Αξίζει να σημειωθεί ότι με την αντοχή, τη ζωτικότητα και την αντοχή του στον παγετό, κέρδισε τον εαυτό του τη φήμη του αξιόπιστου.
Τα ελαφριά δροσιστικά κρασιά λαμβάνονται από το Aligote: ξινό, με αρώματα από βότανα, λουλούδια και μήλα. Μπορείτε να το συμπεριλάβετε στην κουκούλα. Θα πάρει τη θέση του στο κελάρι ως ένα απλό καλοκαιρινό κρασί για ψάρι, σαλάτα λαχανικών, τυρί και κοτόπουλο.
Ακσάι
Ποικιλία καθυστερημένης ωρίμανσης. Αντίσταση παγετού σε μείον 27-29 μοίρες. Η αντοχή στις ασθένειες αυξάνεται. Τα μούρα διακρίνονται από το χυμό και την αρμονική γεύση, το λαμπερό άρωμα του μοσχάτου.
Τα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ποιοτικών λευκών ξηρών, αφρωδών και επιδορπίων κρασιών. Λόγω των σημειώσεων των μυκήτων, τα αλκοολούχα προϊόντα που λαμβάνονται από αυτή την ποικιλία είναι δημοφιλή.
