Μαρμάρινη κολοκύθα: περιγραφή της ποικιλίας, φύτευση και φροντίδα

Η κολοκύθα είναι ένα ετήσιο ή πολυετές ποώδες φυτό, που σχηματίζει μακριές, διακλαδισμένες βλεφαρίδες με τεράστια φύλλα.

Μεγάλα λουλούδια υπό μορφή καμπάνων. Γύροι φρούτα. Οι μαρμάρινες κολοκύθες έχουν μέχρι 5 κιλά.

Περιγραφή, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κολοκύθας μάρμαρο

Η κολοκύθα μαρμάρου διαφέρει από τη συνηθισμένη κολοκύθα στο ότι ο ωριμασμένος καρπός είναι έγχρωμος πράσινος με γκρίζες φλέβες, γι 'αυτό πήρε το όνομά του. Ο πολτός είναι λαμπερό πορτοκαλί.

Πρόκειται για μια μέση όψιμη ποικιλία (125-135 ημέρες). Έχει πολύ καλές ιδιότητες διατήρησης. Αυτό το εργοστάσιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη μέχρι 13%. Η σύνθεση των φρούτων περιλαμβάνει βιταμίνες Α, C, Ε, ιχνοστοιχεία.

Καλλιέργεια Μάρμαρο κολοκύθα

Η κολοκύθα από μάρμαρο είναι θερμοφιλική. Οι ποικιλίες του φυτεύονται σε κρεβάτια κλειστά από τους βόρειους ανέμους. Είναι μια από τις λίγες καλλιέργειες που αναπτύσσονται καλά στον τόπο όπου καλλιεργήθηκαν ρίζες ή λάχανο. Δεν του αρέσει να μεγαλώνει μετά από πατάτες, πεπόνια, ηλίανθους.

Τα κρεβάτια προετοιμάζονται το φθινόπωρο, εισάγοντας στο έδαφος λίπασμα, τέφρα ξύλου, φώσφορο και κάλιο. Εγκαταστήστε μια κολοκύθα αμέσως στο έδαφος όταν η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους + 10 ° C. Ο τόπος επιλέγεται ηλιόλουστη, χωρίς ψηλά φυτά, είναι καλύτερο κοντά στον τοίχο ή φράχτη που κλείνει τις φυτεύσεις στη βόρεια πλευρά.

Προετοιμασία σπόρων

Λόγω του γεγονότος ότι το φυτό είναι νότιο και φυτεύεται αμέσως στο έδαφος, η προετοιμασία των σπόρων απαιτεί ορισμένες συνθήκες.

• Το υλικό φύτευσης θερμαίνεται στους + 40 ° C κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Ο σπόρος υποβάλλεται σε επεξεργασία επί 12 ώρες με διεγερτικό ανάπτυξης ή διάλυμα τέφρας.

Τεχνολογία προσγείωσης

Τα κρεβάτια που προετοιμάζονται από το φθινόπωρο σφυρίχτηκαν και πάλι την άνοιξη έτσι ώστε το χώμα να χαλαρώσει.

• Κάνετε τρύπες μέσα από 50-60 cm.
• Χύνεται με βραστό νερό, αφήνεται να κρυώσει.
• Κάνουν ορυκτά λιπάσματα.
• Βάλτε 2-3 σπόρους
• Κοιμηθείτε με το χώμα. Συμπυκνώστε το χώμα.
• Βάλτε απαλά τη φύτευση.
• Καλύψτε με ένα πλαστικό περιτύλιγμα ή σπανάκι.

Μετά τα τελευταία φύλλα παγετού, αφαιρούνται τα προστατευτικά υλικά.

Όταν εμφανιστούν 3 αληθινά φύλλα, τα φυτά ξεθωριάζουν, αφήνοντας την ισχυρότερη κολοκύθα.

Περαιτέρω ανησυχία

Τα ακόλουθα στάδια φροντίδας είναι όπως κάθε φυτό.

• Η κολοκύθα μαρμάρου ανταποκρίνεται καλά στο νερό. Μία φορά την εβδομάδα ή με ξηρό χώμα, ποτίζεται, αποφεύγοντας το νερό, εισάγοντας 4-5 λίτρα νερού κάτω από κάθε θάμνο.
• Κάθε 14 ημέρες παράγουν ριζικό επίδεσμο με ανόργανα λιπάσματα. Πρώτα κοτόπουλα κοτόπουλο ή mullein.
• Διεξάγετε τακτική χαλάρωση του εδάφους και απολέπιση.

Συλλογή και αποθήκευση

Το μαρμάρινο κολοκύθα είναι μεγάλα καρποφόρα, ωριμάζει περίπου 4 μήνες μετά την εμφάνιση. Συγκεντρώνονται μόνο ολόκληρα φρούτα, σχισμένα μαζί με το μίσχο.

Με καλή φροντίδα, η απόδοση της μαρμάρινης κολοκύθας είναι υψηλή, επομένως, οι αποθηκευτικοί χώροι τους έχουν μελετηθεί εκ των προτέρων. Το δωμάτιο επιλέγεται ζεστό και ξηρό, όπου η θερμοκρασία δεν θα είναι χαμηλότερη από + 12 ° C. Η κολοκύθα παραμένει για πολύ καιρό.

Ο κ. Καλοκαιρινός κάτοικος συνιστά: συνταγές από μαρμάρινη κολοκύθα

Λόγω της γεύσης και της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η μαρμάρινη κολοκύθα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

Τρώγεται ακατέργαστο και έτοιμο, η γεύση δε χειροτερεύει από αυτό.

Μάρμαρο Κολοκύθα ψωμί

Προετοιμάζοντας για μια μεγάλη οικογένεια, μπορείτε να πάρετε προϊόντα 2 φορές λιγότερο.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε 2/3 γάλα, ζύμη και νερό. Αφήστε για 15 λεπτά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ξανά βάζουμε σε ένα θερμό μέρος για να αυξηθεί. Ενώ είναι κατάλληλο, ετοιμάστε την πλήρωση κολοκύθας. Οι πολτοί πατάτες παρασκευάζονται από κολοκύθα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χύστε τα κατάλοιπα του ελαφρώς ζεστού γάλακτος, μαλακώστε το βούτυρο και προσθέστε το πολτοποιημένο λαχανικό, το άμυλο, τη ζάχαρη. Η μάζα ζυμώνεται καλά, κατόπιν θερμαίνεται στους 30 ° C.
3. Η άνοδος της ζύμης ξετυλίγεται στο τραπέζι, ρίχνοντας το αλεύρι έτσι ώστε να μην κολλάει. Διαδώστε και διανείμετε το στρώμα. Αρχικά περιτυλίγουν το 1/3 της ζύμης στα αριστερά για να παραμείνει η κολοκύθα μέσα. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία στα δεξιά. Στη συνέχεια, διπλώνουν και πάλι την άλλη πλευρά για να κάνουν ένα τετράγωνο. Η ζύμη γίνεται εννέα στρώματα. Είναι κομμένο κατά μήκος σε 2 μέρη, και στη συνέχεια καθένα από αυτά σε 3 λωρίδες δεν τελείωσε τελείως.
4. Από κάθε μέρος πλέκεται ένα κορδόνι. Βάλτε σε ένα καλούπι που έχει λιπανθεί με φυτικό λάδι το ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε να αυξήσετε την ένταση.
5. Ψήνετε στους +185 ° C για περίπου 35 λεπτά.

Μαρμάρινο κατσαρόλα με τυρί cottage και κολοκύθα

Μαγειρική

1. Για το πουρέ κολοκύθας, ο πολτός κολοκύθας κόβεται, τυλίγεται σε φύλλο αλουμινίου και ψήνεται στο φούρνο μέχρι να γίνει πολύ μαλακό. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό, αλέστε σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 80 γραμμάρια ζάχαρη και ξύσμα με πατάτες πουρέ.
2. Στη συνέχεια, πάρτε τυρί cottage. Εάν είναι ξηρό, το γάλα χύνεται. Τυρίστε τυρί cottage με ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά, το άμυλο και, αν θέλετε, τους σπόρους παπαρούνας.
3. Προετοιμάστε ένα ταψί, λειασμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το με χαρτί.
   Μια κουταλιά τυρί cottage, έπειτα χυλός κολοκύθας μεταφέρεται εναλλάξ στο κέντρο, μέχρι να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο το τυρί cottage και το μισό πατάτες.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους +170 ° C. Ψήστε για μισή ώρα.
5. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το γέμισμα, ανακινώντας 2 αυγά. Προσθέστε τον υπόλοιπο πουρέ, μια κουταλιά αμύλου, ζάχαρη και ξινή κρέμα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και ρίξτε ομοιόμορφα την γέμιση. Κατόπιν επιστρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Μετά το ψήσιμο, αφαιρούνται και ψύχονται εντελώς.

Puree κολοκύθας με ομελέτα αυγών και γαρίδας

Μαγειρική

1. Το ζωμό κοτόπουλου αναμιγνύεται με πουρέ κολοκύθας, προστίθενται κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
2. Βράζουμε τις πατάτες, κόβουμε, βάζουμε το προκύπτον υγρό. Τρίψτε με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
3. Το ελαιόλαδο χύνεται στο τηγάνι, αφού το θερμαίνει, βάζουμε γαρίδες και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
4. Τα αυγά σπάζονται σε μια κρύα κατσαρόλα, προσθέτουμε 20 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε σε φωτιά και αρχίζουμε να ανακατεύουμε.
5. Όταν θερμαίνονται, τα αυγά τοποθετούνται και σχηματίζουν μια ομοιογενή συνοχή. Το ταψί αφαιρείται και το περιεχόμενό του παρεμποδίζεται και πάλι με ένα πιρούνι.
6. Πούδρα κολοκύθας χύνεται σε μια βαθιά πλάκα, οι θάμνοι και οι γαρίδες απλώνονται στην κορυφή, διακοσμημένοι με χόρτα.

Δείτε το βίντεο: Θεσσαλονίκη-Μπάμπης Στόκας -Δημήτρης Ζερβουδάκης PASSPORT 2014 (Νοέμβριος 2024).