Τα μανιτάρια μέλι αναπτύσσονται σε ολόκληρη τη Ρωσία, κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Η περίοδος συγκομιδής είναι όλο το χρόνο, συμπεριλαμβανομένου του χειμώνα. Τα περισσότερα είδη αυτής της οικογένειας έχουν κοινά χαρακτηριστικά: πρόκειται για παρασιτικούς μύκητες που αναπτύσσονται σε δέντρα, πεσκέτες και μεγάλες ομάδες. Σχεδόν δεν υπάρχουν σκουλήκια και έχουν εξαιρετική γεύση.
Τύποι μανιταριών μέλι
Στο έδαφος της χώρας μας, μπορείτε να βρείτε 4 βρώσιμα είδη αυτών των μανιταριών:
- πραγματικό, το φθινόπωρο.
- λιβάδι?
- καλοκαίρι;
- το χειμώνα.
Μεταξύ τους, διαφέρουν στην εμφάνιση, την εποχή ανάπτυξης, τους τόπους ανάπτυξης.
Μανιτάρια λιβάδι (negniunik, λιβάδι)
Αυτά τα μανιτάρια εμφανίζονται πολύ νωρίς στις αρχές της άνοιξης.
Περίοδος συγκομιδής: από τον Μάιο έως τον Ιούλιο.
Αναπτύσσονται στις εκσκαφές και στις οδούς των δασικών δρόμων σε κύκλους. Όπως και πολλές από τις οικογένειές τους, τα μανιτάρια λιβάδι φωτίζουν ελαφρώς στο σκοτάδι. Εξαιτίας αυτού, γεννήθηκαν πολλές δεισιδαιμονίες. Έτσι, οι πρόγονοί μας πίστευαν ότι αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μέρη όπου οι μάγισσες χόρευαν και ότι με το φως τους είναι σε θέση να οδηγήσουν και να γοητεύσουν τον ταξιδιώτη.
Εμφάνιση: πυκνό λεπτό πόδι μήκους έως 10 cm, κίτρινο-καφέ καπέλο, πιο σκούρο προς το κέντρο. Οι πλάκες είναι δίπλα στο καπέλο. Τα ίδια τα μανιτάρια είναι πολύ μικρά, ζυγίζουν περίπου 1 γραμμάριο.
Σε αντίθεση με τους άλλους συγγενείς τους, τα λιβάδια αγαπούν τον ελεύθερο χώρο και δεν αναπτύσσονται σε πεσμένα και δέντρα.
Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο σχετικά με τα μανιτάρια λιβάδι.
Καλοκαίρι (ασβέστη, govorushka)
Τα καλοκαιρινά μανιτάρια μπορούν να βρεθούν σε μικτά ή φυλλοβόλα δάση, στο βόρειο γεωγραφικό πλάτος με εύκρατο κλίμα. Ωστόσο, στις ορεινές περιοχές οι ομιλητές εγκατασταθούν σε έλατα και πεύκα.
Περίοδος εσοδείας: Απρίλιος-Νοέμβριος.
Με ευνοϊκό κλίμα μπορούν να αποδώσουν καρπούς όλο το χρόνο. Αναπτύσσονται σε μεγάλες οικογένειες σε σάπιο ξύλο, κορμοί. Εμφάνιση: πόδια μέχρι ύψους 7 cm, σκούρο καφέ καπέλο με ελαφρότερο σωλήνα στο κέντρο, συχνές πλάκες.
Στα νεαρά μανιτάρια, το μεμβρανώδες στενό πέπλο που βρίσκεται στο δαχτυλίδι είναι σαφώς ορατό, αλλά με την ηλικία μπορεί να εξαφανιστεί. Η απουσία ενός δακτυλίου είναι επίσης χαρακτηριστική των παρόμοιων δηλητηριωδών μανιταριών.
Επίσης, διαβάστε ένα άρθρο σχετικά με τα καλοκαιρινά μανιτάρια.
Φθινόπωρο (πραγματικό)
Ο πιο συνηθισμένος τύπος μανιταριών κάνναβης, αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε κλίμα, εκτός από τις περιοχές που βρίσκονται σε παραμεθόριες περιοχές. Προτιμούν κορμούς δέντρων, κούτσουρα. Όπως και οι περισσότεροι από τους συγγενείς τους, είναι παράσιτα, αλλά αυτό το είδος επηρεάζει όχι μόνο τα δέντρα, αλλά και ποώδη φυτά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών. Αναπτύσσονται σε μεγάλες ομάδες, προτιμώντας τους υγρούς τόπους.
Περίοδος συγκομιδής: από τον μήνα Αύγουστο έως τον πρώτο παγετό.
Εμφάνιση: Ένα μεγαλύτερο καπέλο (μεσαίου μεγέθους 9-10 cm, μερικές φορές μεγαλώνει μέχρι 17 cm) μπορεί να έχει διαφορετικές αποχρώσεις του κίτρινου (από πρασινοκίτρινο έως καφετί), ένα πυκνό σκέλος ύψους μέχρι 10 cm καλύπτεται με ζυγαριές, ένα σαφώς ορατό δακτύλιο κάτω από το καπέλο.
Το χρώμα του καπέλου εξαρτάται από το δέντρο όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια μελιού: τα καφέ αυξάνονται σε κωνοφόρα, δρυς. αναπτήρας - σε φυλλοβόλο, κίτρινο μεγαλώνουν σε λεύκες. Το καπέλο είναι αδιαχώριστο από το πόδι.
Περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο σχετικά με τα μανιτάρια του φθινοπώρου στην πύλη κ. Dachnik.
Χειμώνας (χειμερινό μανιτάρι)
Τα χειμερινά μανιτάρια είναι τα μόνα μανιτάρια που δεν μπορούν να συγχέονται με τα τοξικά ανάλογα. Σε αντίθεση με όλα τα άλλα μανιτάρια, οι χειμερινές ανέχονται πολύ καλά τους παγετούς, σταματώντας την ανάπτυξή τους κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.
Με την έλευση της θερμότητας, "ξυπνούν" και συνεχίζουν να μεγαλώνουν. Για την ανάπτυξη, λαμβάνονται επίσης κορμούς δέντρων και κούτσουρα. Τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν σε λεύκες, σφενδάμι. Ο βιότοπος είναι το εύκρατο κλίμα του Βόρειου Ημισφαιρίου.
Περίοδος εσοδείας: Νοέμβριος-Μάρτιος.
Αυξάνονται ψηλότερα στον κορμό, έτσι για το "κυνήγι" θα χρειαστείτε ένα μακρύ ραβδί με ένα γάντζο. Σε εμφάνιση, είναι παρόμοια με τα καλοκαιρινά, αλλά έχουν ένα φωτεινό, πορτοκαλί-κόκκινο καπέλο και δεν έχουν "φούστα". Οι ειδικοί συμβουλεύουν να υποβάλουν αυτόν τον τύπο σε μεγαλύτερη θερμική επεξεργασία καθώς είναι ικανές να συσσωρεύουν τοξίνες.
Τα χειμερινά μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή στην Ανατολή (στην Ιαπωνία, στην Κορέα), που καλλιεργούνται σε βιομηχανικούς όγκους μέχρι 100 τόνους ετησίως.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει το άρθρο σχετικά με τον τρόπο ανάπτυξης μανιταριών στο σπίτι.
Ο κ. Summer resident συμβουλεύει: κανόνες για τη συλλογή μανιταριών
Το πιο σημαντικό πράγμα κατά τη διάρκεια της συλλογής είναι να είναι σε θέση να διακρίνει το βρώσιμο από το μη βρώσιμο. Στο δάσος μπορείτε να βρείτε πολλά ψεύτικα μανιτάρια που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο, αλλά μοιάζουν με μανιτάρια μελιού.
Σημαντικό: Εάν το μανιτάρι θέτει την παραμικρή αμφιβολία για την ευκολία του, δεν μπορείτε να το πάρετε. Διαβάστε για ψευτο-νεόνυμφους.
Σημάδια ότι το μανιτάρι δεν είναι βρώσιμο:
- Η έλλειψη "φούστες".
- Δυσάρεστη ή γήινη οσμή (οι πραγματικές έχουν ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριών, με ελαφρές ξυλώδεις νότες).
- Ένα φωτεινό καπέλο έχει μια χειμερινή εμφάνιση, ένα λείο καπέλο έχει ένα ψεύτικο καπέλο, και τα βρώσιμα έχουν μικρές κλίμακες. Τα παλιά μανιτάρια μελιού μπορούν επίσης να είναι ομαλά, αλλά οι άπειροι συλλέκτες μανιταριών δεν πρέπει να το ρισκάρουν.
- Οι πλάκες είναι κίτρινου ή πράσινου χρώματος (βρώσιμο μανιτάρι με πλάκες ελαφρού χρώματος, μερικές φορές κιτρινωπού).
- Η γεύση είναι πικρή. Αλλά αυτή η μέθοδος ελέγχου για την πιο ακραία περίπτωση.
Επικίνδυνα διπλά μανιτάριαΓια την εμπιστοσύνη, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν έμπειρο άτομο.
Επίσης, μην συλλέγετε μανιτάρια μέλι κοντά σε βιομηχανικές επιχειρήσεις. Αυτοί, όπως και πολλά άλλα μανιτάρια, είναι σε θέση να συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα στον εαυτό τους.
Είναι καλύτερα να πάτε μετά από μανιτάρια μετά από μια περίοδο βροχών, όταν διευκρινιστεί. Συνήθως μια αφθονία των μανιταριών γίνεται 3-4 ημέρες μετά τη βροχή.
Μετά τη συγκομιδή, αξίζει να θυμηθούμε τον τόπο. Αυτά τα μανιτάρια δεν επιθυμούν να αλλάξουν τον τόπο διαμονής τους, προτιμώντας το ίδιο πράγμα από έτος σε χρόνο.
Θα εξαρτηθεί μόνο από τον καιρό όταν τα μανιτάρια πηγαίνουν στην περιοχή της Μόσχας, αλλά παραδοσιακά το φθινόπωρο μπορεί να συγκομιστεί από τον Σεπτέμβριο. Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί, δεδομένου ότι τα τούβλα κόκκινα μανιτάρια που δεν είναι κατάλληλα για φαγητό βρίσκονται συχνά στα δάση κοντά στη Μόσχα. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά είναι τα ίδια.
Εκτός από την αξιοσημείωτη γεύση τους, τα μανιτάρια μέλι χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στην κοσμετολογία και την ιατρική. Στην Ανατολή, εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία αρθρώσεων, κράμπες και μυϊκή χαλάρωση.
Αντενδείξεις για τη χρήση μανιταριών μελιού
Θα πρέπει να λαμβάνεται με προσοχή:
- άτομα ευπαθή σε ασθένειες των εντέρων και του στομάχου.
- παιδιά κάτω των 7 ετών.
- γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
Τα μανιτάρια μέλι είναι νόστιμα και υγιή μανιτάρια, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά, όπως και κάθε άλλο προϊόν, απαιτούν μετριοπάθεια κατά τη χρήση. Στην περίπτωση αυτή, θα έχουν μόνο οφέλη για την υγεία.
