Τα ζεστά πιάτα θεωρούνται βασικό στοιχείο κάθε μενού διακοπών. Μετά από όλα, μια σωστά επιλεγμένη κύρια θέση σχηματίζει τη διάθεση ολόκληρης της γιορτής. Μια καλή επιλογή είναι μία από αυτές τις πέντε συνταγές.
Πατάτα κοτόπουλο
Εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά το απίστευτα νόστιμο πιάτο πήρε το όνομά του εξαιτίας του εξαιρετικού τρόπου τηγανίσματος πατάτας. Παρά το απλό συστατικό, ένα τέτοιο κοτόπουλο θα γίνει μια καλή διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.
- πατάτες - 6 τεμ.
- κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκληρό τυρί - 100 γρ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
- Τρίψτε το σκληρό τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα.
- Πλύνετε το κρέας πουλερικών, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε σε μικρές φέτες. Αλατοποιήστε και προσθέστε πιπέρι στη γεύση.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
- Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε και απομακρύνουμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες.
- Προσθέστε αλάτι, αλεύρι και αυγά σε αυτό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να εξομαλυνθεί.
- Προθερμάνετε ένα καθαρό ταψί. Προσθέστε φυτικό λάδι έτσι ώστε το κάτω μέρος των πιάτων να είναι πλήρως καλυμμένο. Απλώστε τη μάζα της πατάτας και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω, σχηματίζοντας κάτι παρόμοιο με το κέικ.
- Τρίψτε στη μία πλευρά για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε και βάλτε μαγειρεμένο κοτόπουλο στο μισό του στρώματος.
- Πασπαλίστε με το μείγμα τυριού, συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να λιώσει το τυρί.
- Καλύψτε το κοτόπουλο με το ελεύθερο μισό της πατάτας και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί.
Απλή κατσαρόλα στήθος κοτόπουλου λαχανικών
Η μέθοδος μαγειρέματος είναι πολύ παρόμοια με την περίφημη ratatouille. Ωστόσο, αυτή η επιλογή είναι πολύ πιο εύκολη στο σπίτι, αλλά δεν θα κάνει λιγότερη εντύπωση στους συμμετέχοντες στη γιορτή.
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
- καρότα - 1 τεμ. ·
- ντομάτα - 1 τεμ.
- Τυρί Suluguni - 50 γρ.
- κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα (2 λίτρα σε σάλτσα, 2 λίτρα σε μαρινάδα κοτόπουλου) - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- μπαχαρικά για γεύση?
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε προσεκτικά το κοτόπουλο, καθαρίστε την περίσσεια και χτυπήστε καλά μέσα από το φιλμ προσκόλλησης.
- Κόψτε τις προκύπτουσες μπριζόλες σε ίσες ρίγες και στείλετε για να μαγειρέψετε με ξινή κρέμα, μουστάρδα και μπαχαρικά για γεύση. Ως καρύκευμα, το κάρυ και το αποξηραμένο σκόρδο είναι τέλεια.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε φέτες, κρεμμύδι και ντομάτα - στα μισά δαχτυλίδια.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, παρασκευάστε το ντύσιμο - αυγά, μπαχαρικά και ξινή κρέμα.
- Σε ένα ταψάκι οποιασδήποτε βολικό τύπο, βάζετε τα συστατικά σε στρώματα σε έναν κύκλο, εναλλασσόμενο λαχανικά με το κρέας. Μεταξύ των στρωμάτων τοποθετήστε προσεκτικά το ψιλοκομμένο τυρί.
- Γεμίστε με επίδεσμο και στείλετε στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Βατόμουρα σε σάλτσα μανιταριών
Οι εκπληκτικές ροδέλες κρέατος θα ευχαριστήσουν τους συμμετέχοντες της γιορτής με τη μοναδική γεύση και την λεπτή υφή τους. Ιδιαίτερη προσοχή αξίζει μια ευχάριστη προσθήκη με τη μορφή σφραγισμένης σάλτσας.
Συστατικά
- φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
- κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
- αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι - 50 γρ.
- χόρτα;
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα).
- κρέμα 32% - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μαγειρική:
- Κόβουμε το κρέας σε λεπτές στρώσεις και χτυπάμε με το φιλμ προσκόλλησης.
- Προσθέστε μπαχαρικά στις προκύπτουσες μπριζόλες και ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας. Στείλτε σε δροσερό μέρος τη νύχτα.
- Ομελέτα με αυγά και μισά βρασμένα μανιτάρια. Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι δεν χρειάζεται να ρίχνετε νερό μετά από μανιτάρια. Είναι χρήσιμο για τη σάλτσα.
- Βάλτε την προκύπτουσα ομελέτα σε κάθε κομμάτι κρέατος και το κυλάτε σε κυλίνδρους.
- Ανακατέψτε τα κομμένα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα μανιτάρια με λίγο λάδι. Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το ζωμό μανιταριών στην κατσαρόλλα και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Στο τέλος προσθέστε κρέμα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Βάλτε τα ρολά σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Λαζάνια "Lazy"
Όπως αποδεικνύεται, ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο μπορεί να είναι γρήγορα και νόστιμα μαγειρεμένα στο σπίτι από αυτοσχέδια συστατικά.
Συστατικά
- pita (λεπτή αρμενική);
- κιμά ·
- κρεμμύδια ·
- Ντομάτα
- σκληρό τυρί.
Για τη σάλτσα:
- γάλα - 0,5 γυαλί.
- σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Αλατοποιήστε το κιμά, προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Βάλτε τα πιάτα.
- Στο ίδιο τηγάνι, περάστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις ντομάτες και προσθέστε τα πράσινα.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα - ανακατέψτε το αλεύρι στο γάλα, προσθέστε αλάτι, βράστε και απομακρύνετε από τη φωτιά.
- Λιπάνετε το ταψί με λάδι και απλώνετε σε στρώματα - ψωμί πίτας, κιμά, ψωμί πίτας και μείγμα λαχανικών ξανά. Επαναλάβετε μέχρι να ολοκληρωθεί η πλήρωση.
- Ρίχνουμε τη ζαχαροκάλαμο με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Zrazy "Γάλα πουλιών"
Ένα ασυνήθιστο πιάτο θα είναι μια καλή προσθήκη στο εορταστικό μενού. Επιπλέον, τα νόστιμα zrazy είναι σχετικά φθηνά.
Συστατικά
- γάλα - 1/3 γυαλί.
- αλεύρι σίτου - 0,5 φλιτζάνι.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 50 γρ.
- χοιρινό κρέας - 300 γρ.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- λευκό ψωμί (κιμά) - 1 φέτα.
Μαγειρική:
- Ανακατέψτε το κιμά, το ψωμί και τα μπαχαρικά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε το γέμισμα - φτιάξτε το βραστό αυγό και το τυρί, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.
- Κάντε τα παρασκευάσματα zraz - πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. l γεμίζοντας και βάζετε τη γέμιση στη μέση. Δημιουργήστε μια μπάλα και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω και στις δύο πλευρές.
- Βάλτε κάθε μπάλα κρέατος σε ένα κτύπημα αυγών, γάλακτος, αλεύρι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
- Φέρτε την ετοιμότητα με ψήσιμο για τουλάχιστον 15 λεπτά σε θερμοκρασία 210 μοίρες.
Τα πιάτα που παρουσιάζονται σίγουρα θα χαρούν τους επισκέπτες και δεν θα πάρουν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα.
