Πόσο καλά και μακρύς ο χρόνος αποθήκευσης των ριζών θα εξαρτηθεί από την επιλογή του χρόνου συλλογής. Σκάψτε πολύ νωρίς, δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν και να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Γίνονται γρήγορα μαραίνονται, ξηραίνονται και χάνουν τη γεύση τους. Και εκείνοι που κάθονται στο έδαφος κερδίζουν την υγρασία του φθινοπώρου, παγώνουν ή ραγίζουν. Τέτοια λαχανικά δεν θα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, ο σωστός χρόνος συγκομιδής πρέπει να υπολογιστεί με ακρίβεια.
Πότε και πώς να καθαρίσετε τα καρότα;
Δεν είναι δυνατή η κλήση της ακριβούς ημερομηνίας κατά την οποία είναι ώρα να αφαιρεθούν τα καρότα από τα κρεβάτια για αποθήκευση. Στον ορισμό του, πρέπει να βασιστεί κανείς στους ακόλουθους παράγοντες:
- θερμοκρασία
- την εμφάνιση της σοδειάς ρίζας?
- βαθμού.
Η συγκομιδή των λαχανικών πρέπει να ολοκληρωθεί πριν από την εμφάνιση του παγετού. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα καρότα παραμένουν στα κρεβάτια μέχρι να πέσει το χιόνι. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προετοιμαστεί: λυγίστε τις κορυφές και βάλτε στο κρεβάτι, ακόμα καλύτερα - καλύψτε με το υλικό επικάλυψης.
Οι βέλτιστες συνθήκες για την εκσκαφή είναι η μέση θερμοκρασία αέρα + 3 ... + 5 ° C. Σε αυτήν την περίπτωση, καταφέρνει να κρυώσει, επομένως αποθηκεύεται περισσότερο. Επίσης, καταγράφονται σεληνιακά ημερολόγια για κάθε έτος, γεγονός που μπορεί να υποδεικνύει τις πιο ευνοϊκές ημερομηνίες για την εκσκαφή των ριζών.
Τα λαχανικά ρίζας συγκεντρώνουν χυμούς και αναπτύσσονται στην αναπτυσσόμενη σελήνη και η συγκομιδή πρέπει να γίνεται κατά την περίοδο της μείωσης. Δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για αποθήκευση το χειμώνα. Τα πρώιμα ωριμάζουν γρήγορα, αλλά είναι κατάλληλα για κατανάλωση σε σύντομο χρονικό διάστημα, το καλοκαίρι. Η καθυστέρηση και η καθυστέρηση θα αποθηκευτούν αν δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες.
Ημερομηνίες πρώιμης συγκομιδής
Οι πρώιμες ποικιλίες ωριμάζουν σε 80-90 ημέρες από τη σπορά. Κατά κανόνα, ο χρόνος καθαρισμού τους πέφτει τον Ιούλιο. Αυτό ισχύει και για τα καρότα που φυτεύονται για το χειμώνα.
Στα μέσα Ιουλίου, είναι αδύνατο να δημιουργηθούν οι απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης στο κελάρι. Επομένως, οι πρώιμες ποικιλίες πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε λίγους μήνες.
Ημερομηνίες συγκομιδής για μεσαίες και βραδείς ποικιλίες
Η βλάστηση των μεσαίων και αργά καρότα διαρκεί 110-140 ημέρες. Δεδομένου ότι το χρονικό διάστημα είναι 30 ημέρες, αξίζει να φυλάσσεται ένα σημείωμα στο οποίο θα αναφέρεται η περίοδος ωρίμανσης των φυτευμένων ποικιλιών και η ημερομηνία φύτευσης. Μετά από πλήρη ωρίμανση, τα λαχανικά είναι κατάλληλα για αποθήκευση μέχρι τη μελλοντική συγκομιδή.
Σημάδια ωριμότητας των ριζών
Με την εμφάνιση των καρότων, τις κορυφές του, μπορείτε να καθορίσετε το επίπεδο ωριμότητας και την ετοιμότητα συλλογής. Πρώτα πρέπει να κοιτάξετε τις κορυφές.
Εάν τα κάτω φύλλα έχουν ξεθωριάσει, κιτρινίζουν και τείνουν στο έδαφος, τότε αυτό μπορεί να είναι ένα σημάδι δύο γεγονότων:
- το καλοκαίρι ήταν ξηρό, οι ρίζες δεν είχαν αρκετό νερό.
- τα καρότα είναι ώριμα και έτοιμα για συγκομιδή.
Η εμφάνιση αυτών των σημείων στα μεσαία φύλλα είναι ένα σύμπτωμα μιας νόσου, βλάβης από παράσιτα ή υπερισχύει. Για πειστικότητα, μπορείτε να επιλέξετε μια μεγάλη καλλιέργεια ρίζας και να την τραβήξετε έξω για έλεγχο.
Εάν το λαχανικό αρχίζει να καλύπτεται με λευκές ρίζες - μια επείγουσα ανάγκη να αρχίσει η συγκομιδή. Εάν τα καρότα είναι μεγάλα, λαμπερά πορτοκαλιά, τραγανή και γλυκιά στη γεύση, τότε ήρθε η ώρα να τα σκάψουμε για το χειμώνα.
Η σωστή συγκομιδή καρότων
Η ασφάλεια των καρότων το χειμώνα εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από τη μέθοδο της συγκομιδής από τον κήπο. Εάν κατά τη συγκομιδή βλάψει το λεπτό δέρμα της ρίζας, δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, μην το τραβάτε από τις κορυφές και το ξύστε σε ξηρό έδαφος.
Η σωστή συναρμολόγηση σημαίνει:
- πριν από τη συγκομιδή, να μην νερό το κρεβάτι για δύο εβδομάδες, η συλλογή πρέπει να πραγματοποιηθεί πριν από τις φθινοπωρινές κρύες βροχές?
- σκάβουν σε καθαρό καιρό.
- Χρησιμοποιήστε ένα βλήμα ή ένα φτυάρι. να σκάβουν ώστε να μην καταστρέψουν την ρίζα.
- σκάβοντας λίγο, τραβήξτε έξω τις κορυφές, κρατώντας στη βάση του.
Κατά τον καθαρισμό, είναι προτιμότερο να ταξινομηθούν αμέσως τα δείγματα όχι για αποθήκευση: μικρά, με κατεστραμμένο δέρμα, με κηλίδες, με σημάδια τσίμπημα. Καλές καλλιέργειες ρίζας για την αποστολή για περαιτέρω κατάρτιση. 
Προετοιμασία των καρότων για αποθήκευση
Πριν από τη συγκομιδή ριζών στο κελάρι για αποθήκευση, πρέπει να προετοιμαστούν:
- αφαιρέστε τις κορυφές.
- καθαρίστε τις ακαθαρσίες από τα κομμάτια με τα χέρια με γάντια ή με ένα στεγνό πανί.
- στεγνώστε στη σκιά ή σε αεριζόμενη περιοχή.
- να ταξινομήσετε και να ταξινομήσετε το ελαττωματικό ξανά.
Εάν τα τελευταία σημεία της ερώτησης δεν πρέπει να προκύψουν, τότε πρέπει να κόψετε τα καρότα για αποθήκευση ακριβώς σύμφωνα με τους κανόνες.
Το σωστό κλάδεμα των καρότων για το χειμώνα
Εάν η αφαίρεση των κορυφών είναι λάθος, τα καρότα θα αρχίσουν να φυτρώνουν, χάνουν φρεσκάδα και γεύση. Ή σήψη.
Για την κατάλληλη κοπή, πρέπει:
- κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κοτόπουλο? κόψτε τις κορυφές, δεν μπορείτε να το περιστρέψετε.
- κόβονται 2 mm πάνω από την καλλιέργεια ρίζας.
- αφαιρέστε τις κορυφές αμέσως μετά το σκάψιμο.
Όταν αφαιρείτε χειροκίνητα τα χόρτα, υπάρχει κίνδυνος ζημιάς στην ίδια την ρίζα. Εξαιτίας αυτού, θα αρχίσει γρήγορα να επιδεινώνεται. 
Τα καρότα με πράσινη ουρά 2 mm θα αποθηκεύονται καλά στο κελάρι μέχρι το ελατήριο, αλλά μόνο αν η θερμοκρασία του αέρα είναι βέλτιστη - 0 ... + 2 ° C.
Διαφορετικά, θα αρχίσει να φυτρώνει, χάνοντας την ποιότητα. Αν στο σπίτι δεν είναι δυνατή η δημιουργία ιδανικών συνθηκών αποθήκευσης, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική μέθοδο κοπής - μαζί με την κορυφή της ρίζας.
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:
| Πάρτε ένα απότομο λεπτό μαχαίρι. | Ένα αμβλύ ή χοντρό εργαλείο θα κάνει τσιπς και ρωγμές - πύλες για βακτήρια. |
| Αρχικά κόψτε ένα μέρος των κορυφών, αφήνοντας περίπου 5 εκ. Πράσινο. | Αυτό γίνεται έτσι ώστε στο μέλλον να μην παρεμβαίνει. |
| Κάντε μια ομαλή κοπή, αφαιρώντας περίπου 5-10 mm από την κορυφή του καρότου. | |
| Αφήστε τις ρίζες να στεγνώσουν. | Μπορείτε να πλύνετε τον τόπο κοπής με κιμωλία ή τέφρα. |
Εάν τα καρότα αφεθούν να στεγνώσουν χωρίς κοπή, τότε τα χόρτα θα αρχίσουν να τραβούν θρεπτικά συστατικά και υγρασία από τη ρίζα. Θα γίνει μαλακό και θα μαραθεί γρήγορα.
Πότε και πώς να σκάψει τα τεύτλα για αποθήκευση;
Συγκομιδή τεύτλα για το χειμώνα δεν είναι πολύ διαφορετική από άλλες ρίζες καλλιέργειες. Μια σημαντική διαφορά με τα καρότα είναι ότι αν το πρώτο, ως τελευταία λύση, μπορεί να συγκομιστεί ακόμα και μετά την κατάψυξη, τότε τα τεύτλα φοβούνται πολύ τις χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, το καθάρισμα από τον κήπο αξίζει να το κάνετε όταν γίνεται πιο κρύο μέχρι + 5 ... + 7 ° С.
Εάν το φθινόπωρο είναι βροχερό, τότε μπορείτε να σκάψετε τα τεύτλα νωρίτερα. Αλλά μην το κάνετε αυτό χωρίς λόγο. Σε θερμοκρασία + 10 ... + 15 ° C, οι καλλιέργειες ρίζας συνεχίζουν να αναπτύσσονται ενεργά και να λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά.
Η πρώιμη συγκομιδή μπορεί να κόψει τις καλλιέργειες κατά 30-40%. Επιπλέον, στα τελευταία στάδια της ωρίμανσης, τα τεύτλα προετοιμάζονται για το χειμώνα - το δέρμα του είναι τραχύ. Τα ώριμα λαχανικά είναι καλύτερα και αποθηκεύονται περισσότερο.
Είναι καλύτερο να σκάβουμε τα τεύτλα με τη βοήθεια ενός βλήματος, αλλά αν η γη δεν είναι πολύ σκληρή, μπορείτε να τραβήξετε έξω τις κορυφές, κρατώντας το στη βάση. Για να αποθηκεύσετε τα τεύτλα το χειμώνα είναι καλύτερο στο λάκκο. Θα πρέπει να είναι ένα μέτρο βαθιά. Οι καλλιέργειες ριζών πρέπει να γεμίζονται με διάφορα στρώματα άχυρου και γης. Σε ένα τέτοιο γιακά διατηρούν τη φρέσκια εμφάνιση και γεύση τους εδώ και πολύ καιρό.
